Articole similare

Învelișul de fistic despicat este un semn că nuca s-a copt complet și a crescut suficient de mare pentru a-i rupe coaja. Piulița este în mod natural verde deschis din substanțele chimice ale plantelor, iar cojile sunt bronzate, în ciuda faptului că uneori sunt vopsite în roșu. Pe lângă furnizarea de vitamina E, fier și vitamine B, fisticul furnizează substanțe nutritive și grăsimi care contribuie la sănătatea inimii.

beneficiile

Proteine ​​și fibre

O uncie de fistic prăjit uscat, care este de aproximativ 49 de miez, are 6 grame de proteine ​​și 3 grame de fibre dietetice. Bărbații câștigă 11% din aportul zilnic recomandat de proteine ​​și 8% fibre din 1 uncie de fistic. Femeile primesc 12% din proteinele și fibrele zilnice.

Grăsimi sănătoase

Riscul de a dezvolta boli coronariene este cu 37% mai mic la persoanele care consumă nuci de mai mult de patru ori pe săptămână, potrivit cercetărilor publicate în numărul din noiembrie 2006 al British Journal of Nutrition. Unul dintre motivele pentru care nucile, inclusiv fisticul, sunt atât de sănătoase pentru inimă se datorează faptului că 80% din totalul grăsimilor lor constă din grăsimi nesaturate care scad colesterolul. De asemenea, furnizează .1 gram de acizi grași omega-3 într-o porție de 1 uncie, ceea ce reprezintă 6% din aportul zilnic recomandat pentru bărbați și 9% pentru femei. Acizii grași omega-3 scad trigliceridele din sânge, îmbunătățesc tensiunea arterială și inhibă inflamația. O porție de 1 uncie de fistic are 13 grame de grăsime totală și 161 de calorii, deci, chiar dacă sunt benefice atunci când sunt consumate de mai multe ori pe săptămână, limitați dimensiunea porției.

Vitamina B-6

O porție de 1 uncie de fistic oferă 23% din aportul zilnic recomandat de vitamina B-6. Vitamina B-6 trebuie să fie prezentă pentru ca aproximativ 100 de enzime să-și îndeplinească sarcinile activând reacțiile chimice. În acest rol, vitamina B-6 ajută la crearea de energie și la sintetizarea hemoglobinei, care transportă oxigenul în celulele roșii din sânge. De asemenea, este necesar pentru a produce mai mulți neurotransmițători. Vitamina B-6 poate contribui la sănătatea inimii prin eliminarea unui aminoacid, homocisteina, din sânge. Homocisteina este un produs secundar natural al altor procese biochimice. Vitamina B-6 o transformă în alte substanțe benefice, dar dacă homocisteina este lăsată să circule, crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Potasiu

Potasiul are capacitatea de a transporta o sarcină electrică pozitivă. Lucrând împreună cu minerale care poartă sarcini negative, reglează bătăile inimii și stimulează contracția musculară. Potasiul permite nervilor să transmită impulsuri care stimulează celulele, să transporte informații către creier și să transmită instrucțiuni din creier pe tot corpul. Structurile speciale lucrează constant pentru a menține echilibrul adecvat al potasiului cu mineralele încărcate negativ. Energia arsă pentru a menține acest echilibru este responsabilă de 20 până la 40% din caloriile pe care le arzi chiar și în timp ce te odihnești. Veți câștiga 6% din aportul zilnic recomandat de potasiu dintr-o porție de 1 uncie de fistic.

Sfaturi de servire

Fisticul poate înlocui majoritatea oricărei alte nuci din mâncărurile dulci și sărate, indiferent dacă sunt amestecate în aluat pentru biscuiți sau pur și simplu presărate pe salate. Se amestecă fisticul cu busuioc, usturoi, ulei de măsline și brânză parmezană pentru a face un pesto sau se sotează cu ciuperci, ceapă și brânză parmezană. Ambele versiuni fac toppinguri și tartine grozave sau arome pentru carne și legume măcinate. Măcinați fisticul în făină de fistic și folosiți-l pentru a înlocui jumătate din făina universală din prăjituri sau clătite.