Semințele de Chia au parcurs un drum lung din zilele lor așa-văzute la televizor Chia Pet. Recent, acestea sunt recunoscute ca un superaliment, plin de antioxidanți, proteine ​​și fibre. Fanii susțin că semințele de chia reduc absorbția grăsimilor, ajută la prevenirea bolilor de inimă, te fac să dormi mai bine - și subliniază că aztecii venerau chia, crezând că oferă putere și rezistență. Dar sunt aceste afirmații de sănătate mit sau realitate? Am verificat știința.

sănătate

Sunt semințele de chia ambalate cu substanțe nutritive și omega-3?

Da. O porție de semințe de chia (două linguri) are aproape patru grame de proteine ​​și 136 mg de calciu - aproape 20 la sută din necesarul zilnic de calciu pentru femeile sub 50 de ani. De asemenea, are șapte grame de fibre de umplutură. Și are un conținut ridicat de acid alfa-linolenic (ALA), un omega-3 pe bază de plante.
Dar: „Din păcate, cele mai puternice tipuri de omega-3 sunt DHA și EPA, care sunt cele pe care le-am găsi la pești”, spune Tristaca Curley, un dietetician înregistrat în Kelowna, B.C. „Corpurile noastre pot converti ALA în DHA, dar nu suntem foarte eficienți în a face acest lucru, deci este convertită doar o cantitate mică”.

Semințele de chia împiedică absorbția grăsimilor?

Publicitate

Sunt semințele de chia pline de antioxidanți?

Absolut - semințele au multă vitamina C, beta caroten, seleniu și mangan. Aceștia sunt toți antioxidanți care vă ajută corpul să se apere de daunele celulare rezultate din procesele naturale de îmbătrânire și de poluanții din mediu.
Dar: Știința despre antioxidanți nu este atât de clară pe cât ai crede. Deși există dovezi puternice că persoanele care mănâncă mai multe fructe și legume prezintă un risc mai scăzut de boli de inimă, cancer și accident vascular cerebral, cercetătorii nu sunt siguri exact ce componente specifice sunt responsabile pentru aceasta. Aceleași alimente care au un conținut ridicat de antioxidanți sunt, de asemenea, bogate în fibre, vitamine și minerale și sărace în calorii - toate acestea putând fi responsabile și de acest efect pozitiv.

Semințele de chia previn diabetul și bolile de inimă?

Nu este dovedit. Au existat doar o mână de studii privind impactul semințelor de chia asupra sănătății oamenilor, cu rezultate mixte - un studiu de 12 săptămâni asupra adulților supraponderali a oferit oamenilor două linguri de semințe de chia pe zi și nu a găsit nicio diferență în tensiunea arterială sau pierderea în greutate. Un altul asupra femeilor supraponderale a avut un efect similar. Există două studii pozitive asupra semințelor de chia și a bolilor de inimă și a diabetului, care sunt adesea citate, dar niciunul dintre ele nu indică beneficiile pe termen lung ale chia-ului pe cont propriu. Un studiu a analizat chia în combinație cu proteine ​​și soia, iar celălalt a analizat rezultatele doar la două ore după ce a mâncat semințele. Între timp, o revizuire a cercetărilor actuale privind semințele de chia și sănătatea inimii a găsit șapte studii relevante - și nu au rezultate semnificative statistic.
Dar: „Știm că fibrele încetinesc cât de repede crește zahărul din sânge după ce ați mâncat”, spune Curley, adăugând că conținutul ridicat de proteine, vitamine și minerale are, de asemenea, beneficii potențiale pentru sănătate. "Dacă vă uitați la componentele nutriționale în mod individual, este logic că semințele de chia vă scad riscul de diabet și boli de inimă."

Semințele de chia vă ajută să dormiți mai bine?

Probabil nu. Două linguri de semințe de chia au doar 0,094 g de triptofan chimic care induce somnul - cu mult mai puțin decât cele trei grame găsite într-un piept de curcan. În plus, știm acum că alimentele bogate în triptofan precum curcanul, singure, nu sunt motivul pentru care obosim după o masă mare. Este mai probabil carbohidrații și paharele de vin.

Sunt semințele de chia un superaliment?

Sigur, având în vedere că nu există o definiție stabilită a unui superaliment. Acestea fiind spuse, semințele de chia sunt un aliment întreg neprelucrat, plin de vitamine și minerale.
Dar: Termenul de superaliment este o supărare a animalelor de companie a multor dieteticieni, în parte datorită efectului de sănătate, care îi face pe oameni să subestimeze numărul de calorii din alimentele pe care le consideră sănătoase. „Nu-mi place termenul de superaliment, deoarece oferă oamenilor ideea că, dacă nu schimbi altceva decât să adaugi două linguri de semințe de chia în dieta ta, va anula totul”, spune Curley. „De îndată ce găsim un aliment care are beneficii pentru sănătate, oamenii spun:„ Să transformăm asta într-un cupcake! ”Semințele de chia sunt minunate, dar modul în care le pregătești contează. La fel ca cartofii sunt o mâncare completă excelentă, dar prăjiți în cartofi prăjiți? Nu atat de mult. "

Publicat inițial în mai 2016; Actualizat în mai 2020.