Salvați că poate! Este timpul să gătești cu unul rece.

pentru

Berea este asociată prea des cu, bine, cu o burtă de bere. Dar găsirea unor modalități creative de a găti cu o bere vă poate ajuta să savurați aroma (și mirosurile de malț) fără o astfel de concentrație de calorii. Și mai mult: atunci când este consumată în mod responsabil, berea poate fi un plus sănătos pentru o dietă echilibrată, notează Joy Dubost, Ph.D., R.D., un dietetician înregistrat în Philadelphia, care este, de asemenea, un administrator de bere în cadrul Asociației Master Brewers din America. (Celiac? Încercați una dintre aceste 12 băuturi gustoase fără gluten.)

Berea, spune ea, oferă o varietate de nutrienți esențiali și antioxidanți, cum ar fi vitaminele B niacină, B6, folat și B12. „Vitaminele B provin din adjuvanții din malț sau din cereale, astfel încât cantitatea poate varia în funcție de malțurile alese”, spune Dubost. Berea este, de asemenea, o sursă decentă de magneziu, potasiu și fibre insolubile și este săracă în sodiu, notează ea.

Cea mai bună parte: majoritatea mineralelor și fibrelor tind să rămână intacte atunci când gătești cu bere, spune Dubost. (Totuși, ca și în cazul altor alimente gătite, vitaminele B pot scădea, având în vedere că sunt solubile în apă. În general, gătitul creează o pierdere de apă). De asemenea, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la exagerarea cu alcoolul - majoritatea alcoolului în sine este gătit în timpul procesului de pregătire, mai ales dacă încălziți lucrurile.

Deci, ce opțiuni alimentare se potrivesc cel mai bine cu care beri? Potrivit lui Vaughn Vargus, un bucătar executiv certificat din San Diego, berea face un plus excelent pentru marinate, sosuri și saramuri.

"Varietatea aromelor din unele beri, de la hamei puternici până la fructe de pădure, poate însoți o varietate de mâncăruri de porc, păsări de curte și carne de vită care rămân încă nedescoperite", spune el. (Încercați carne de porc înăbușită, curcan la grătar cu bere, bere cu coapse de pui Crock Pot sau friptură de flanc Oktoberfest.)

Dubost adaugă: "În principiu, doriți să completați aroma berii cu mâncarea, ceea ce va îmbunătăți felul de mâncare general. Înmuierea legumelor într-o lager tradițională poate scoate cu adevărat aroma pământească, dar dulce a legumelor." (Încercați tocană Guinness irlandeză vegetariană și Chili de fasole neagră și bere.)

"IPA-urile se amestecă bine cu mirodenii și o sursă bogată de grăsimi pentru a crea un sos gros, perfect pentru scufundarea unui biscuit crust! spune Vargus. (Încercați supă de brânză de bere și biscuiți de bere de ceapă.)

Ți-e foame încă? Spargeți unul rece și pregătiți (nu vom judeca dacă beți una dintre aceste beri cu conținut scăzut de cal, pe care le iubim în timp ce sunteți la el).