În acest articol

În acest articol

În acest articol

Semințele de fenicul sunt un condiment recoltat dintr-unul din mai multe tipuri de plante de fenicul de plante. Au o aromă dulce și puternică, asemănătoare cu lemn dulce.

pentru

Semințele de fenicul au fost utilizate în mod tradițional în bucătăria italiană. Cu toate acestea, ele pot fi utilizate în toate tipurile de alimente, iar în ultimii ani, cultura occidentală și-a deschis porțile către utilizările creative ale semințelor de fenicul în rețete.

Beneficii pentru sănătate

În multe părți ale lumii, semințele de fenicul sunt folosite medicamentos pentru a trata totul, de la crampe menstruale până la gaze proaste. Unele dintre aceste utilizări au fost confirmate de cercetări, în timp ce altele sunt încă testate.

Semințele de fenicul sunt uneori comercializate ca un instrument de slăbit. Pot exista unele adevăruri în afirmația că semințele de fenicul pot ajuta la pierderea în greutate.

Un studiu timpuriu sugerează că consumul de semințe de fenicul reduce pofta de mâncare și reduce semnificativ supraalimentarea la masa. Pentru persoanele cu obezitate cauzate de pofta de mâncare și mâncare excesivă, semințele de fenicul ar putea fi de ajutor. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma efectul. Adresați-vă medicului dumneavoastră înainte de a utiliza semințe de fenicul pentru a ajuta la controlul greutății.

Prevenirea cancerului

Unul dintre compușii majori găsiți în semințele de fenicul este anetolul, care sa dovedit a avea proprietăți de combatere a cancerului.

Cercetările au arătat că anetolul este eficient în distrugerea celulelor canceroase la sân și oprirea răspândirii atât a celulelor cancerului la sân, cât și la cel al ficatului. Aceste studii nu au progresat încă după laborator, dar constatările inițiale sunt promițătoare.

Creșteți producția de lapte pentru Femeile care alăptează

Femeile care alăptează uneori se luptă să creeze suficient lapte pentru a satisface cerințele copiilor lor. Semințele de fenicul ar putea ajuta la această problemă. Anetolul, un compus major găsit în semințele de fenicul, are proprietăți care imită estrogenul și pot ajuta la stimularea producției de lapte.

Unele studii sugerează că consumul de semințe de fenicul crește prolactina - hormonul care declanșează producția de lapte. Dacă alăptați și aveți o cantitate redusă de lapte, vă recomandăm să întrebați medicul dacă consumul de ceai din semințe de fenicul ar putea fi util.

Nutriție

Pe lângă celelalte beneficii pentru sănătate, semințele de fenicul sunt bogate în:

  • Vitamina C
  • Calciu
  • Fier
  • Magneziu
  • Potasiu

Continuat

Nutrienți pentru servire

1 linguriță de semințe de fenicul conține:

  • Calorii: 7
  • Grăsime: 0 grame
  • Colesterol: 0 miligrame
  • Glucide: 1 gram
  • Fibra dietetică: 1 gram
  • Zahar: 0 grame
  • Proteine: 0 grame

Lucruri de care trebuie să fii atent

Deși semințele întregi de fenicul pot fi consumate în condiții de siguranță cu moderare, nivelurile concentrate de substanțe chimice găsite în multe suplimente sau uleiuri esențiale pot să nu fie la fel de sigure. Anetolul, unul dintre compușii principali ai semințelor de fenicul, are proprietăți similare cu estrogenul. În cantități mari, poate interfera cu medicamentele și poate provoca reacții adverse neașteptate.

Un studiu a constatat că, atunci când uleiul esențial de fenicul a fost utilizat la șobolanii însărcinați, a cauzat moartea embrionilor lor. Dacă sunteți gravidă, consultați-vă medicul înainte de a utiliza suplimente de semințe de fenicul sau uleiuri esențiale.

Cum se pregătesc semințele de fenicul

Unul dintre cele mai importante apeluri ale semințelor de fenicul este că acestea oferă o aromă cu conținut scăzut de calorii, fără colesterol, pentru rețete. Au un gust dulce, aromat și sunt utilizate în mod tradițional în curry și mâncăruri italiene.

Există o serie de moduri în care puteți folosi semințele de fenicul la gătit. Pentru un plus de aromă, încercați să le adăugați la:

  • Salate
  • Pâine
  • Supe și tocană
  • Curry
  • Paste
  • Deserturi

În unele părți ale lumii, este popular să mănânci singure semințe de fenicul prăjite. Prajiti-le cu putina sare sau zahar pentru a face o gustare delicioasa, satisfacatoare.

Surse

Cercetare nutrițională clinică: "Fenicul (Foeniculum vulgare) și schinduf (Trigonella foenum-graecum) consumul de ceai suprimă apetitul subiectiv pe termen scurt la femeile supraponderale."

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Jurnalul de Etnofarmacologie: Fracțiunea cloroformică a Foeniculum vulgare a indus ROS, calea apoptotică dependentă de mitocondrie-caspază în MCF-7, linia celulară a cancerului de sân uman.

Clinica Mayo: „Ce cauzează o cantitate redusă de lapte în timpul alăptării?”

Fitomedicina: "Anetolul a suprimat supraviețuirea celulelor și a indus apoptoza în celulele cancerului de sân uman, independent de statutul receptorului de estrogen."

Toxicologie in vitro: „Evaluarea teratogenității uleiului esențial de fenicul (FEO) pe cultura mugurilor de membru de embrion de șobolan.”

Medicină veterinară internațională: „Prezentare farmacologică a galactogogilor”.

EMedi: „Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de fenicul”.