oda alimente fine

THE ODĂ

SUCCES

CICLU

+Natură
+Metode tradiționale de cultivare
+Tehnologie moderna
+Metodologia ODE
= Ulei de măsline bogat în valori nutriționale

Până când părăsesc presa de măsline, multe uleiuri de măsline au pierdut o cantitate semnificativă din conținutul lor natural de polifenoli. Acești polifenoli sunt antioxidanții naturali sau vitaminele, pe care studiile medicale le indică drept cel mai benefic element pentru sănătatea umană. Ciclul nostru de succes ODE este garanția dvs. că fiecare sticlă care părăsește sediul nostru conține ulei de măsline grecesc bogat aromat, doar presat, cu cele mai înalte valori nutriționale posibile.

Plantații de măslini

uleiului

Recoltarea manuală atentă (pentru a nu învine măslinele) începe în noiembrie, când măslinele sunt încă puțin coapte.

Uleiul de măsline rezultat este de calitate superioară, o culoare verde-aurie limpede în mod natural, ulei de măsline bogat aromat și cu valori nutritive ridicate.

Recoltare

Experții noștri sunt la fața locului la recoltare pentru a ne asigura că sunt selectate măsline de cea mai bună calitate

Măslinele sunt transferate fără întârziere în presă, unde sunt spălate și îndepărtate orice frunze, iar fructele de măsline sunt presate imediat la rece

Când măslinele ajung la presă, acestea sunt procesate în loturi mici pentru un control mai bun al calității. Fiecare lot produs este înregistrat cu propriul număr de lot și probele sunt testate în laboratorul nostru la fața locului

Extracţie

Măslinele sunt sensibile la căldură și multe prese cu tehnologie mai veche nu sunt în măsură să prevină creșterea temperaturilor în timpul tuturor etapelor de producție. Acest lucru afectează nu numai aroma și gustul, ci și conținutul benefic de polifenoli. Evoolution garantează că măslinele sale sunt extrase la rece la o temperatură constantă sub 27 ° C pe tot parcursul.

Presa noastră de măsline este în două faze, rezultând că sucul de fructe proaspete sau uleiul de măsline produs cu metodologia Evoolution nu intră niciodată în contact cu apa. Acest lucru este important, deoarece vitaminele și antioxidanții naturali din uleiul de măsline, cunoscuți sub numele de polifenoli, sunt solubili în apă

Standardizare

În încercarea noastră de a produce cel mai bun ulei de măsline posibil: la ingredientele metodelor tradiționale de cultivare naturală și a soiurilor de măsline sănătoase, trebuie să adăugăm și contribuția tehnologiei moderne la metodele de producție a uleiului de măsline.

Conservare

Odată extras, uleiul de măsline este depozitat în butoaie etanșe din oțel inoxidabil, unde rămâne în condiții climatice ideale, până când este necesar pentru îmbuteliere

  • Uleiul de măsline este uleiul natural extras din măsline, fructul gras al măslinului.
  • Aproximativ 24% din ulei sunt grăsimi saturate și acizi grași omega-6 și omega-3 (1).
  • Dar acidul gras predominant (73%) din uleiul de măsline este o grăsime mononesaturată numită acid oleic, care este extrem de sănătoasă.
  • Se crede că acidul oleic ajută la reducerea inflamației și poate avea efecte benefice asupra genelor legate de cancer (2, 3, 4, 5).

Grăsimile monosaturate din uleiul de măsline extravirgin sunt, de asemenea, destul de rezistente la căldură ridicată, făcându-l o alegere sănătoasă pentru gătit.

Referințe: 1, 2, 3, 4, 5

  • Uleiul de măsline extravirgin este destul de hrănitor.
  • Pe lângă acizii grași benefici, conține cantități modeste de vitamine E și K.
  • Dar uleiul de măsline este, de asemenea, încărcat cu antioxidanți puternici.
  • Acești antioxidanți sunt activi biologic și pot ajuta la combaterea bolilor grave (6, 7).
  • Aceasta include antioxidanți care pot lupta împotriva inflamației și pot ajuta la prevenirea oxidării colesterolului din sângele nostru, ambii pași cruciale în procesul bolilor de inimă (8, 9).

Uleiul de măsline extravirgin este încărcat cu antioxidanți, dintre care unii au efecte biologice puternice.

Referințe: 6, 7, 8, 9

  • Se crede că inflamația cronică se numără printre principalii factori care conduc la multe boli.
  • Aceasta include cancerul, bolile cardiovasculare, sindromul metabolic, diabetul, Alzheimer, artrita și chiar obezitatea.
  • Uleiul de măsline poate reduce inflamația, care poate fi unul dintre principalele motive pentru beneficiile sale pentru sănătate.
  • Principalele efecte antiinflamatorii sunt mediate de antioxidanți. Cheia dintre acestea este oleocantalul, care s-a dovedit că funcționează similar cu ibuprofenul, un medicament antiinflamator (10).
  • Unii oameni de știință estimează că oleocantalul din 50 ml (3,4 linguri) de ulei de măsline extravirgin are o eficacitate similară cu 10% din doza de ibuprofen pentru adulți (11).
  • Există, de asemenea, studii care sugerează că acidul oleic în sine, principalul acid gras din uleiul de măsline, poate reduce nivelurile de markeri inflamatori importanți, cum ar fi CRP (2, 3).
  • Un studiu a arătat, de asemenea, că antioxidanții uleiului de măsline pot inhiba unele gene și proteine ​​care determină inflamația (12).

Uleiul de măsline conține substanțe nutritive care pot combate inflamațiile. Aceasta include acidul oleic, precum și antioxidantul oleocantal.

Referințe: 2, 3, 10, 11, 12

  • Accidentul vascular cerebral este cauzat de o perturbare a fluxului sanguin către creier, fie din cauza unui cheag de sânge, fie a sângerării.
  • În țările dezvoltate, accidentul vascular cerebral este a doua cea mai frecventă cauză de deces, imediat după bolile de inimă (13).
  • Relația dintre uleiul de măsline și riscul de accident vascular cerebral a fost studiată pe larg.
  • Un amplu studiu de revizuire care a inclus peste 841.000 de subiecți a constatat că uleiul de măsline era singura sursă de grăsimi mononesaturate asociate cu un risc redus de accident vascular cerebral și boli de inimă (14).
  • Aceste constatări sunt susținute de un alt studiu de analiză amplu, acesta cu 140.000 de participanți. Cercetătorii au descoperit că cei care au consumat ulei de măsline prezintă un risc mult mai mic de accident vascular cerebral (15).

Există multe studii ample care arată că persoanele care consumă ulei de măsline prezintă un risc mult mai mic de a dezvolta accident vascular cerebral, al doilea cel mai mare ucigaș din țările dezvoltate.

Referințe: 13, 14, 15,

  • Bolile de inimă sunt cele mai frecvente cauze de deces în lume (16).
  • Studiile observaționale efectuate acum câteva decenii au arătat că bolile de inimă erau rare în Marea Mediterană.
  • Acest lucru a condus la cercetări ample asupra dietei mediteraneene, care s-a dovedit acum că reduce semnificativ riscul bolilor de inimă (17, 18).
  • Uleiul de măsline extravirgin este una dintre caracteristicile cheie ale acestei diete și protejează împotriva bolilor de inimă prin numeroase mecanisme (19).
  • Reduce inflamația, protejează colesterolul LDL de oxidare, îmbunătățește funcția mucoasei vaselor de sânge și poate ajuta la prevenirea coagulării nedorite a sângelui (20, 21, 22, 23, 24, 25).
  • În mod interesant, s-a demonstrat că scade tensiunea arterială, care este unul dintre cei mai puternici factori de risc pentru bolile de inimă și moartea prematură. Într-un studiu, uleiul de măsline a redus nevoia de medicamente pentru tensiunea arterială cu 48% (26, 27, 28).
  • Adevărul este că zeci, dacă nu sute, de studii au arătat că uleiul de măsline extravirgin are beneficii puternice pentru inimă.
  • Dacă aveți boli de inimă, antecedente familiale de boli de inimă sau orice alt factor de risc major, vă recomandăm să includeți în alimentație o mulțime de ulei de măsline extravirgin.

Uleiul de măsline are numeroase beneficii pentru sănătatea inimii. Scade tensiunea arterială, protejează particulele LDL de oxidare și are efecte benefice asupra multor alți factori de risc.

  • Consumul de grăsime nu te îngrașă, iar uleiul de măsline nu face excepție.
  • Numeroase studii au legat tiparele dietetice mediteraneene, bogate în ulei de măsline, cu efecte favorabile asupra greutății corporale (29, 30, 31).
  • Într-un studiu de 2,5 ani pe mai mult de 7000 de studenți spanioli, consumul de mult ulei de măsline nu a fost legat de creșterea în greutate (32).
  • Cu alte cuvinte, aportul ridicat de ulei de măsline nu este legat de creșterea în greutate sau de obezitate în studiile observaționale.
  • Un studiu de 3 ani pe 187 de participanți a constatat că o dietă bogată în ulei de măsline a crescut nivelurile de antioxidanți din sânge și a cauzat pierderea în greutate (33).

Consumul de cantități mari de ulei de măsline nu pare să crească probabilitatea creșterii în greutate. Poate fi chiar benefic pentru pierderea în greutate.

  • Boala Alzheimer este cea mai frecventă boală neurodegenerativă din lume.
  • Una dintre caracteristicile sale cheie este acumularea așa-numitelor plăci beta amiloide în interiorul celulelor creierului.
  • Un studiu efectuat la șoareci a arătat că o substanță din uleiul de măsline poate ajuta la îndepărtarea acestor plăci din celulele creierului (34).
  • Un alt studiu, de data aceasta la om, a arătat că o dietă mediteraneană cu ulei de măsline a avut efecte benefice asupra funcției creierului (35).

Unele studii sugerează că uleiul de măsline poate ajuta la combaterea bolii Alzheimer, dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma acest lucru.

Referințe: 34, 35

  • Uleiul de măsline pare a fi extrem de protector împotriva diabetului.
  • Mai multe studii au legat uleiul de măsline de efectele benefice asupra glicemiei și a sensibilității la insulină (36, 37).
  • Un studiu clinic randomizat cu 418 participanți non-diabetici a confirmat recent efectele protectoare ale uleiului de măsline (38).
  • În acest studiu, o dietă mediteraneană cu ulei de măsline a redus riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu peste 40%.

Atât studiile observaționale, cât și studiile clinice sugerează că uleiul de măsline, combinat cu o dietă mediteraneană, poate reduce riscul apariției diabetului de tip 2.

Referințe: 36, 37, 38

  • Cancerul este una dintre cele mai frecvente cauze de deces în lume.
  • Oamenii din țările mediteraneene prezintă un risc mai scăzut de apariție a unor tipuri de cancer și mulți cercetători consideră că uleiul de măsline ar putea avea ceva de-a face cu acesta (39).
  • Antioxidanții din uleiul de măsline pot reduce daunele oxidative cauzate de radicalii liberi, despre care se crede că este unul dintre principalii factori de stimulare a cancerului (40, 41).
  • Multe studii cu eprubete au arătat că compușii din uleiul de măsline pot ajuta la combaterea celulelor canceroase (42, 43).
  • Dacă uleiul de măsline poate ajuta efectiv la prevenirea cancerului, trebuie studiat corespunzător la om.

Există dovezi preliminare că uleiul de măsline poate ajuta la prevenirea cancerului, dar acest lucru trebuie studiat corespunzător.

  • Artrita reumatoidă este o boală autoimună caracterizată prin articulații deformate și dureroase.
  • Cauza exactă nu este bine înțeleasă, dar implică sistemul imunitar al organismului care atacă celulele normale din greșeală.
  • Suplimentarea cu ulei de măsline pare să îmbunătățească markerii inflamatori și să reducă stresul oxidativ la persoanele cu poliartrită reumatoidă (44, 45).
  • Uleiul de măsline pare a fi deosebit de benefic atunci când este combinat cu uleiul de pește, o sursă de acizi grași omega-3 antiinflamatori.
  • Într-un studiu, uleiul de măsline și uleiul de pește au redus semnificativ durerile articulare, rezistența mânerului și rigiditatea matinală la persoanele cu artrită reumatoidă (46).

Uleiul de măsline poate ajuta la reducerea durerilor articulare și a umflăturilor cauzate de artrita reumatoidă. Efectele benefice sunt mult crescute atunci când sunt combinate cu ulei de pește.

Referințe: 44, 45, 46

  • Uleiul de măsline conține numeroși nutrienți care pot inhiba sau distruge bacteriile dăunătoare (47).
  • Una dintre acestea este Helicobacter pylori, o bacterie care trăiește în stomac și poate provoca ulcere stomacale și cancer de stomac.
  • Studiile cu eprubete au arătat că uleiul de măsline extravirgin este eficient împotriva a opt tulpini ale acestei bacterii, dintre care trei sunt rezistente la antibiotice (48).
  • Un studiu la om a arătat că 30 de grame de ulei de măsline extravirgin pot elimina infecția cu Helicobacter pylori la 10-40% din oameni în doar 2 săptămâni (49).

Uleiul de măsline extravirgin are proprietăți anti-bacteriene și s-a dovedit a fi deosebit de eficient împotriva Helicobacter pylori, un tip de bacterie care poate provoca ulcere stomacale și cancer de stomac.