03 ianuarie 2018

  • Sănătate

    • fizz

    Știm cu toții că băuturile zaharoase, gazoase, sunt pline de calorii - cu echivalentul a aproximativ șapte lingurițe de zahăr într-o cutie standard de cola.

    Dar numai zahărul din băutură ne umflă talia sau ar putea fi și bulele?

    Într-un studiu recent realizat anul trecut la Universitatea Birzeit din teritoriile palestiniene, cercetătorii au luat un grup de șobolani masculi și le-au dat fie o băutură gazoasă cu zahăr, o băutură cu zahăr plat sau apă de la robinet de consumat.

    Ei au descoperit că șobolanii care au băut în mod regulat băutura gazoasă cu zahăr au luat mai multă greutate la o rată mult mai rapidă decât șobolanii cărora li s-au administrat fie lichide plate zaharate, fie apă de la robinet.

    Când au prelevat probe de sânge, au descoperit că șobolanii care consumă fizz aveau niveluri mult mai ridicate ale hormonului foamei grelină, ceea ce ar putea explica creșterea în greutate.

    Test sandwich cu brânză

    A fost un studiu atât de interesant încât echipa BBC Trust Me I'm a Doctor a crezut că ar trebui să facem un experiment similar, dar cu un amestec de voluntari umani.

    Cu ajutorul doctorului James Brown de la Universitatea Aston din Birmingham am recrutat un grup de voluntari sănătoși.

    Mai degrabă viclean, am decis să nu le spunem voluntarilor despre ce a fost experimentul, întrucât nu am vrut ca aceste cunoștințe să afecteze rezultatele.

    Deci, în loc să le spunem că este vorba în principal de bule, am spus că este vorba despre măsurarea impactului băuturilor zaharate asupra poftei de mâncare - ceea ce era parțial adevărat.

    La începutul experimentului, voluntarii noștri au ajuns la laborator după ce au rămas 10 ore fără mâncare.

    Apoi li s-au dat sandvișuri de brânză identice, controlate de calorii, de mâncat. Ideea de a face acest lucru a fost să ne asigurăm că toți voluntarii noștri au început cu niveluri aproximativ similare de grelină în sânge.

    La o oră după ce și-au mâncat sandvișul, fiecărui voluntar i s-a oferit una dintre mai multe băuturi răcoritoare diferite, alocate la întâmplare.

    Au primit fie un pahar cu o băutură zaharată cu gaze, un pahar cu aceeași băutură (dar plat), un pahar cu apă cu gaze sau unul cu apă plată.

    La zece minute după ce băuseră, James a luat o probă de sânge pentru a măsura nivelul de grelină al voluntarilor.

    Odată ce a făcut asta, voluntarii noștri au fost trimiși cu un jurnal alimentar - astfel încât să putem evalua câte calorii au consumat în orele următoare băuturii lor.

    Au trebuit să se întoarcă la laborator de încă trei ori în următoarele câteva săptămâni pentru a mânca același sandviș de brânză și a lua sânge, dar de fiecare dată li s-a dat o băutură diferită.

    Aceasta este ceea ce este cunoscut ca un proces crossover - ideea de a încerca diferite lucruri asupra aceleiași persoane, mai degrabă decât doar într-un grup.

    Înseamnă că puteți produce rezultate semnificative statistic cu mai puțini recruți.

    Grelina este cheia

    Odată ce James a scăzut cifrele, ne-am adunat voluntarii pentru a le spune adevăratul scop al studiului nostru, care a fost de a evalua impactul nu numai al zahărului, ci și al uleiului, asupra foamei.

    James descoperise că nivelurile de grelină erau cu aproximativ 50% mai mari atunci când oamenii beau o băutură cu gaze.

    Deci, băutura gazoasă cu zahăr vă face mult mai înfometat cu o oră mai târziu decât să beți aceeași băutură, dar plat.

    Această creștere a grelinei nu a fost observată numai după ce ați băut băuturi gazoase cu zahăr; a existat, de asemenea, un ușor efect atunci când James și echipa sa au comparat impactul apei nemișcate cu apa carbogazoasă.

    De asemenea, am vrut să vedem ce efect a avut consumul de băuturi carbogazoase asupra cantității de alimente consumate voluntarii noștri mai târziu în cursul zilei. Și asta, în anumite privințe, a fost și mai revelator.

    James spune: „Dacă grupați băuturile carbogazoase și băuturile necarbogazoase, acestea au consumat în medie 120 de calorii mai mult după ce au băut o băutură carbogazoasă decât au mâncat după ce au băut fără carbogazoase, și aceasta este o constatare cu adevărat semnificativă . "

    Deci, în afară de cele 140 de calorii din băutura gazoasă, se pare că au mâncat alte 120 de calorii mai târziu, în cursul zilei, ca rezultat direct al grelinei suplimentare, care a fost produsă după ce a băut o băutură cu băuturi alcoolice în ea.

    S-ar putea sa-ti placa si:

    Dar de ce ar trebui bulele să aibă acest efect asupra semnalelor noastre de foame?

    Nu știm sigur, dar James crede că există două motive posibile.

    „Una este că după ce bei o băutură carbogazoasă, dioxidul de carbon este eliberat în stomac. Există receptori chimici în stomac care detectează dioxidul de carbon și determină celulele din partea superioară a stomacului să elibereze grelină și te face să îți fie foame.

    O altă posibilitate este că este un lucru mecanic. Stomacul se balonează și se întinde puțin din acel gaz suplimentar și din nou care stimulează celulele să elibereze grelină. Acestea sunt cele mai bune două posibilități în ceea ce privește mecanismul. "

    La fel este bine să beți băuturi plate, cu zahăr?

    Din nefericire nu. Potrivit lui James: „Mesajul de acasă de la acest lucru este, din păcate și plictisitor, că cea mai sănătoasă opțiune este probabil apa încă”.

    În ceea ce privește cercetarea științifică, acestea sunt primele zile, dar oferă un alt motiv bun pentru care oamenii ar trebui să se îndepărteze de băuturile gazoase dulci.

    Noua serie de Crede-mă, sunt doctor începe pe BBC2 la 20:30 GMT miercuri 3 ianuarie și este disponibil pe iPlayer ulterior.