02-iun-2020 - Ultima actualizare în 02-iun-2020 la 08:53 GMT

alimentare

Etichete similare: Alimente fermentate

Lucrarea reprezintă prima analiză sistematică a prevalenței și a abundenței relative a LAB în metagenomii intestinului uman, susținând rolul iaurtului, brânzeturilor și kefirului ca sursă bacteriană pentru microbiomul tranzitoriu.

„Alimentele fermentate sunt principala nișă ecologică pentru LAB în natură”, spune profesorul Danilo Ercolini, autor principal al studiului, care are sediul la Universitatea din Napoli Federico II din Italia.

Rezultatele noastre susțin ipoteza că alimentele sunt sursa principală de LAB pentru microbiomul intestinal. Această cercetare oferă, de asemenea, sugestii și metodologii pentru a pune în aplicare noi strategii pentru urmărirea vieții probioticelor și a altor LAB din alimente și/sau suplimente până la corpul uman.

Aceasta cercetare deschide noi orizonturi pentru studii privind alimentele care pot promova sanatatea, adauga el.

Alimente sau suplimente îmbogățite cu LAB

Fiind un microorganism cheie în comunitatea microbilor intestinali, LAB a câștigat mult interes datorită potențialului lor de a adăuga proprietăți funcționale anumitor alimente sau ca suplimente.

În ciuda multor cercetări axate pe evaluarea LAB în alimente, interacțiunile cu microbiomul intestinal uman nu sunt încă înțelese în totalitate.

Laboratorul ingerat trebuie să supraviețuiască obstacolelor fizice și chimice ale intestinului, precum și să provoace numeroase specii diferite înainte de a aplica efectele sale benefice asupra organismului.

LAB ar putea fi privit ca elemente ale comunității microbiene intestinale tranzitorii, originare externă dintr-o sursă probabilă de hrană, care interacționează în mod regulat cu membrii pe termen lung ai microbiomului intestinal.

Alte puncte de discuție se referă la măsura în care elementele microbiomului alimentar sunt transferate activ pentru a deveni parte a microbiomului intestinal și ce rol joacă în acest mediu complex.