Astăzi, un număr din ce în ce mai mare de magazine naturiste și magazine alimentare vând produse fără gluten. Aceasta este o veste minunată pentru persoanele cu boală celiacă. Interesant este însă că majoritatea oamenilor care cumpără produse fără gluten nu suferă de această boală sau chiar sensibilitate la grâu, ci mai degrabă piața produselor fără gluten explodează, deoarece mulți oameni percep astăzi că un produs fără gluten - sau, mai precis, o dietă complet fără cereale este mai bună și mai sănătoasă.
(Aflați mai multe despre cum să încorporați o dietă fără cereale cu Carte de bucate Paleo Hacks disponibilă AICI! )
Acestea fiind spuse, cu excepția cazului în care cineva este foarte atent, a mânca în acest fel înseamnă că puteți începe să vă lipsească mineralele, vitaminele și fibrele esențiale. Fără gluten poate fi extrem de benefic; cu toate acestea, ca și în cazul oricăror alegeri alimentare, trebuie să ne luăm timp pentru a lua în considerare toate părțile. De aceea, este important să luați în considerare avantajele și dezavantajele consumului fără gluten înainte de a lua acea decizie.
Glutenul este un tip de proteine prezente în grâu, secară și orz. Se găsește, de asemenea, în multe alimente din cereale integrale, cum ar fi kamut, farro, spelt, bulgur și triticale. Deși glutenul în sine nu oferă o valoare nutritivă semnificativă, numeroasele cereale integrale bogate în gluten o fac. Sunt bogate într-o gamă largă de minerale și vitamine, precum fierul și vitaminele B, precum și fibre. De fapt, studiile sugerează că o dietă sănătoasă care conține cereale integrale poate ajuta la scăderea riscului de diabet de tip 2, boli de inimă și unele forme de cancer.
Beneficiile unei diete fără grâu
• Îmbunătățește digestia
Grâul nu se digeră ușor și consumul prea mult din el poate forța intestinele să lucreze mai greu, ceea ce poate duce uneori la digestie lentă și blocaje. Ca urmare, se poate suferi de probleme digestive, cum ar fi balonare, retenție de apă și gaze. Taierea acestui ingredient din mese poate ușura problemele digestive, oferind sistemului o pauză.
• Stabilizează nivelurile de glucoză din sânge
Grâul este unul dintre cei mai mari contributori ai glucozei din organism. Prin urmare, eliminarea acestor produse din propria dietă poate permite unui control mai bun asupra nivelului de glucoză din sânge. Acest lucru este deosebit de important pentru diabeticii care trebuie să-și monitorizeze în mod constant nivelul de glucoză din sânge. Nivelurile mai scăzute de glucoză din sânge pot contribui de asemenea la prevenirea obezității, intoleranței la gluten și a altor condiții de sănătate.
• Posibile pierderi în greutate
Adoptarea unei diete fără cereale, în general, poate ajuta persoanele supraponderale să piardă din greutate și să evite recâștigarea acesteia în viitor. Luând o decizie conștientă și dedicată de a nu mai consuma, se vor elimina, de asemenea, multe alimente procesate, cum ar fi pizza, pâine albă, burgeri, biscuiți, paste și prăjituri, care pot distruge corpul cuiva.
• Scăderea riscului de boală celiacă
Consumul unui aliment care conține tulpina de grâu de astăzi crește riscul de a dezvolta boala celiacă. Aceasta este o afecțiune autoimună care poate apărea la indivizii predispuși genetic, unde ingestia de gluten duce la deteriorarea intestinului subțire.
Dezavantaje ale eliminării acestui bob (și a tuturor celorlalte boabe)
• Acest tip de dietă vine cu un risc crescut de constipație cronică, deoarece nu are alimente bogate în fibre, care ajută sistemul digestiv să funcționeze optim.
• Trecerea fără cereale integrale poate duce la un deficit de vitamina B, care este necesară pentru a genera energie din alimente și pentru a repara țesutul și celulele deteriorate.
• Încercarea de a mânca fără a include cereale poate fi, de asemenea, consumatoare de timp și obositoare. De asemenea, este limitativ, costisitor și dificil de întreținut.
Majoritatea oamenilor adoptă acest mod de a mânca în speranța de a dezintoxica sau de a scăpa câteva kilograme sau pentru că consideră că sunt intoleranți la acest aliment. Chiar și o serie de celebrități se află pe acest vagon special și, din moment ce sunt de obicei în lumina varului, pledoaria lor oferă oamenilor obișnuiți mai multe motive pentru a respecta un plan alimentar lipsit de paste, pâine și alte alimente pe bază de cereale.