reguli

Fiul icoanei, Luca Dotti, pe filozofia de wellness a mamei sale ...

Apă, cartofi, pasiune, apreciere și dăruire, zile de „detoxifiere”: unele dintre secretele lui Audrey Hepburn pentru o viață sănătoasă.

Într-un interviu recent cu Yahoo! Health, fiul cel mai mic al lui Audrey Hepburn, Luca Dotti, discută despre filosofia de wellness a mamei sale și despre modul în care aceasta a dus o viață sănătoasă nu numai pentru că a fost ceea ce trebuie făcut, ci pentru că a făcut-o fericită.

Mai jos, Luca împărtășește una dintre rețetele sănătoase preferate de Audrey și modul în care și-a trăit filozofia despre wellness:

Este greu să nu o romantizezi pe Audrey Hepburn. Fața ei atârnă peste pereții căminului peste tot, cuvintele ei sunt imortalizate pe tablele Pinterest, sprâncenele ei sunt centrul nenumăratelor tutoriale de frumusețe. Și cine nu a încercat să-și scoată iconicul aspect de rochie neagră-negru-ochelari de soare de la scena de începutMic dejun la Tiffany’s? Dar când vorbesc cu fiul lui Audrey, Luca Dotti, despre noua sa carte de bucate, Audrey acasă, devine clar că Audrey este mai mult decât suma părților ei frumoase. Era o persoană cu inimă bună, optimistă, foarte reală. Frumusețea efervescentă și joia de viață frenetică care au strălucit deși în multe dintre personajele lui Audrey a fost alimentată din interior - actriței i-a pasat cu pasiune să trăiască bine.

Actrița a cedat la cancerul apendicelui la 63 de ani, dar „avea un instinct natural spre un obicei sănătos”, explică Luca. Nu s-a concentrat pe întărirea mușchilor, pe liniștirea creierului sau pe consumul de alimente curate. Mai degrabă, a trăit o viață sănătoasă pentru că a făcut-o fericită. Mai jos, Luca împărtășește una dintre rețetele sănătoase preferate de Audrey și modul în care și-a trăit filozofia despre wellness:

Era despre apă.
„A insistat atât de mult ca toată lumea ... să bea multă apă. Și asta chiar astăzi este atât de important pentru susținerea tuturor. Chiar era să bea multă apă și să mănânce multe legume. A fost o chestiune despre modul în care a fost crescută. ”

Gătea, mânca și trăia după anotimpuri.

„A căutat întotdeauna legume de sezon, ceea ce era disponibil la piață. Pe mica noastră piață din Elveția, era pe anotimpuri. Și avea o viziune foarte sănătoasă asupra propriilor anotimpuri. Nu se temea deloc să îmbătrânească. Bineînțeles că se plângea de riduri, de părul alb, dar îi plăcea mult anii ei mai în vârstă. Când era mai tânără, repeta adesea că, de exemplu, îi plăcea să poarte părul legat în spate, pentru că i se părea că este potrivit pentru vârsta ei, dar apoi mi-ar fi mărturisit că îi place mai mult. Și stilul ei era legat de mâncare. Pe măsură ce îmbătrânea, a scăpat de toate rețetele complicate. ”

A avut o zi de „detoxifiere”, în timpul căreia ar mânca fructe, legume, iaurt și apă pentru guzzle.

„A făcut-o o dată pe lună, dar, de obicei, pentru a trece peste un jet lag, pentru că te simți umflat după multe ore stând într-un avion. ... La fel ca o mulțime de oameni, se întorcea din călătorii în Africa și era epuizată - asta ar ajuta la asta. ”

A evitat etichetele - dar a mâncat ceea ce nucile sănătoase ar numi acum o dietă flexitară (sau semi-vegetariană).
„Mama mea nu era vegetariană; a mâncat carne, dar foarte puțin, în doze mici. Îmi amintesc o dată, deoarece casa noastră era o fermă, am avut această idee despre creșterea puilor și a iepurilor. Și mama m-a privit ca fiind o idee bună, dar cine îi va ucide? Așa că am cultivat cartofi în schimb. A [mâncat] 80% fructe și legume. ”

Ea aprecia lucrurile simple.


„[Masa ei preferată a fost] pastele cu sos de roșii. Acest lucru era întotdeauna peste tot, când venea acasă dintr-o călătorie. Pastele cu sos de roșii pot suna ușor, dar să le faci bine este dificil și nu există două rezultate întotdeauna la fel. Sosul de roșii nu este doar roșii. Poate cu un pic de cartof sau morcov. ”

Pofta ei de viață a ținut-o tânără.


„Avea mai mult decât o perspectivă pozitivă. Era naivă în sensul că era ca o fată tânără. De fiecare dată când a găsit ceva nou, a mers la o piață sau a primit o rețetă nouă, nu era blasată. Era atât de emoționată, ca o fetiță. A luat viața pe zi ce trece. … Nu a sunat niciodată panicată de ideea de a fi bolnavă. Era mai îngrijorată de ceilalți, de noi, de copii. … Mama, era foarte interesată să trăiască ziua. Era foarte interesată de viață. Chiar și când era în pat, spunea oh, când mă îmbunătățesc, trebuie să mergem în Australia. E frumos acolo. "

Cartofii erau pâinea și untul ei.
„Uneori avem tendința să uităm, ea era olandeză, așa că cartofii erau o mare parte din dieta ei. Și [Și] tatăl ei era irlandez. Cartofi pentru ea, erau un lucru durabil. ”

Nu și-a lăsat niciodată faima să ajungă în cap.
„Când mama mea s-a mutat în casa din Elveția, bineînțeles că era un sat foarte mic. Deci toată lumea, pentru ei a fost un eveniment mare. Așteptau să vină și se gândeau că va veni într-un Rolls Royce sau Mercedes, așa că așteptau un eveniment. În schimb, vine într-o dubă în mișcare, așezată chiar lângă șofer. ... Mama mea a avut o viață, mai degrabă decât o istorie. Unii oameni se așteaptă ca o persoană publică să fie istorică. ”

Indiferent unde era sau cu cine era, Audrey era Audrey.


„A trecut de la războaie la succes, la familie, la anotimpuri la UNICEF și prieteni, iar frumusețea pentru mine este că totul s-a potrivit. Totul în jurul mamei mele arăta exact ca mama mea, felul în care se îmbrăca și felul în care gătea. I-am spus lui Hubert de Givenchy [Ed. notă: Givenchy l-a îmbrăcat pe Hepburn pentru multe evenimente și a fost un prieten apropiat] despre carte și mi-a scris o notă spunând că ar trebui să includ rețete pentru că a fost o plăcere să mănânc cu ea și am spus că cartea are 50 de rețete! Din orice perspectivă diferită, ea era femeia pe care o cunoșteam. ”

Prin natura ei, era un dătător și se dăruia complet.
„Mama mea nu credea că este generoasă. Ea s-ar gândi, pot să o fac, de aceea trebuie să o fac. A înțeles cât de faimoasă era și că ar putea fi folosită într-un mod frumos. Ceea ce spunea mereu a fost că ea, ca toată lumea, va tinde să fie puțin leneșă. Pentru că suntem cu toții în viața noastră. Dar dacă amestecați mesajul în ceva mai important, acesta poate face cu adevărat diferența. ”

Munca ei a susținut-o, dar a avut un impact asupra bunăstării sale fizice.
Ed. notă: Hepburn și-a petrecut ultima parte a vieții susținând UNICEF, pentru care a servit ca ambasador de bunăvoință. A călătorit pe glob într-o varietate de misiuni, călătorii în care Luca spune că s-a aruncat cu adevărat. Dar, pentru toată pasiunea ei, a fost nevoie de un efect asupra sănătății ei. „De fiecare dată când s-a întors, oricât a sărit ca o fată atunci când a descoperit lucruri noi, a fost o taxă asupra ei. Poate viața ei. Dar cred că asta face parte din viață. Dacă nu ar fi atât de emfatică, nu ar fi făcut o astfel de diferență pentru UNICEF. Este ceea ce îmi place să cred. A avut o viață plină. Nu am văzut niciodată regret în ochii ei. ”

„Pe măsură ce îmbătrânești, vei descoperi că ai două mâini. Unul pentru a te ajuta pe tine și unul pentru a-l ajuta pe altul. ”

Rețeta lui Audrey pentru Lupul de mare Pandeli în Papillote

Ingrediente:
20 de roșii cherry, pătrate
1 șalotă medie, tocată mărunt
Câteva crenguțe fiecare pătrunjel proaspăt și frunze de busuioc, tocate mărunt
4 cartofi, fierți, curățați și tăiați în rondele de ½ inci
8 crenguțe de cimbru proaspăt
4 file de biban de mare, aproximativ 2 ¼ lire în total
Sare de mare după gust
Piper negru proaspăt măcinat

Directii:
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Se amestecă roșiile cherry cu șalotă, pătrunjel și busuioc. Veți avea nevoie de 8 foi de folie de aluminiu. Așezați 4 foi. Pe fiecare cearșaf, pregătește un pat cu felii de cartofi și crengile de cimbru; așezați un cartof de biban pe cartofi și cimbru; și apoi acoperiți fiecare file cu sare, piper și amestecul de roșii tocat. Închideți fiecare „pachet” cu cea de-a doua foaie, având grijă să sigilați fiecare fântână astfel încât să nu scape sos, dar lăsând loc deasupra peștelui, astfel încât să nu se agațe de folie.

Coaceți aproximativ 20 de minute. Deschideți cu grijă pachetele direct la masă atunci când serviți peștele.

Audrey acasă este disponibil acum.