Indiferent cât de mult ne-am dori, nu există niciun glonț magic care să slăbească rapid și ușor și să-l păstreze

De Jill Richardson
10 iulie 2017 3:00 AM (UTC)

Acțiuni

Acest articol a apărut inițial pe AlterNet

dietă

Este tentant să ne gândim că, prin rearanjarea întregii diete, ați putea pierde rapid în greutate și menține-o departe. Tot ce trebuie să faci este să mănânci corect pentru grupa ta de sânge, sau să renunți la carbohidrați, sau să mănânci ca un om paleolitic sau să mănânci doar alimente crude și așa mai departe și vei fi slăbit înainte de a-ți da seama. Cel puțin, asta promit dietele moftului.

Melinda Hemmelgarn, un dietetician înregistrat și nutriționist de investigație, care găzduiește Food Sleuth Radio, face distincția între dietele „de modă” și ceea ce ea numește dietele „populare”. O dietă de modă „promite, în general, pierderea rapidă și ușoară în greutate, dar nu ajunge la calitate”. Este posibil să le lipsească anumite substanțe nutritive și ar putea fi chiar periculoase. Ea adaugă că sunt „notoriu greu de urmat”.

Ea precizează că dietele mediteraneene și DASH nu sunt mofturi. Ambele sunt populare, dar sunt, de asemenea, „eficiente pentru menținerea sănătății pentru populația generală” și „relativ ușor de urmat dacă aveți acces la alimente sănătoase”. Dieta mediteraneană necesită mâncare precum oamenii care trăiesc în Marea Mediterană - bogată în legume și ulei de măsline și moderată doar în proteine ​​animale, iar dieta DASH reprezintă Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea. Solicită o dietă săracă în sodiu, cu multe fructe și legume proaspete și lactate cu conținut scăzut de grăsimi, plus cantități moderate de cereale integrale, pește, păsări de curte și nuci.

Când S.U.A. News and World Reports au cerut experților din domeniul sănătății să clasifice 38 de diete diferite în general, DASH și mediteraneană s-au clasat pe primul loc, respectiv pe al doilea. Experții au analizat dacă sunt „ușor de urmărit, hrănitori, siguri, eficienți pentru pierderea în greutate și de protecție împotriva diabetului și a bolilor de inimă”.

O serie de diete bine cunoscute care se descurcă bine în clasament: Slim Fast (# 20), South Beach (# 24), Dieta glicemică (# 25), The Zone (# 25), Medifast (# 29), Raw Food (# 32), Atkins (# 35) și Paleo (# 36).

În timp ce câțiva dintre cei care s-au descurcat slab în general s-au clasat bine pentru a promova pierderea în greutate (alimentele crude s-au clasat pe locul cinci, iar Atkins s-a clasat pe locul al doisprezecelea), dieta Paleo a intrat în ultimul loc pentru slăbire. Dacă asta nu este o veste destul de rea despre dieta Paleo, omul de știință arheologic Christina Warinner spune că alimentele solicitate de dietă nu sunt chiar ceea ce mâncau strămoșii străvechi.

Hemmelgarn adaugă că unele diete pot fi indicate clinic pentru anumiți pacienți, dar pot fi diete de modă dacă alții le adoptă. Ea include fără gluten în această categorie. Pentru mulți, evitarea glutenului nu este un moft. Dacă aveți boală celiacă, o boală autoimună, în care vă îmbolnăviți de mâncarea chiar și a celei mai mici cantități de gluten, o proteină care se găsește în grâu și în alte boabe, a rămâne fără gluten este o chestiune importantă pentru a vă menține sănătos. Dar dacă corpul tău tolerează bine glutenul și te hotărăști să renunți la el, acesta poate fi un moft.

Același lucru se poate spune și pentru dieta ketogenică, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați care necesită consumul de alimente integrale și evitarea alimentelor procesate. Denumirea „ketogenică” se referă la „cetoză”. În mod normal, corpul tău își ia combustibilul transformând carbohidrații pe care îi consumi în glicogen și folosind glicogenul ca sursă de energie. Dacă nu mănânci carbohidrați, atunci corpul tău trebuie să se întoarcă în altă parte pentru a obține combustibil. Transformă grăsimea în molecule numite cetone, iar cetonele servesc drept combustibil al organismului. Când corpul tău face acest lucru, se află în cetoză.

Prin evitarea carbohidraților din dietă, persoanele care urmează dieta ketogenică determină ca corpul lor să intre în cetoză. Deși acest lucru pare a fi o schemă de scădere în greutate, dieta ketogenică este de fapt adesea recomandată pacienților cu epilepsie pentru a ajuta la gestionarea epilepsiei lor. Potrivit lui Hemmelgarn, „dietele ketogenice” ar trebui urmate sub îndrumarea unui dietetician înregistrat, care este priceput să lucreze cu ei. Sunt greu de urmat. În general, sunt eficienți în pierderea în greutate, dar majoritatea persoanelor care urmează aceste tipuri de diete în general câștiga în greutate înapoi odată ce încep să mănânce niveluri mai ridicate de carbohidrați. "

Nutriționistul dietetician înregistrat Amanda Bullat adaugă că, deși ar sprijini orice pacient care urmează o dietă ketogenă din motive indicate clinic, cercetările nu sunt concludente dacă este o dietă bună dacă singurul dvs. obiectiv este pierderea în greutate. În special, își face griji că o dietă bogată în proteine ​​și bogată în grăsimi ar putea fi impozitată la rinichi și ficat.

Atât dietele ketogenice, cât și cele paleo necesită eliminarea tuturor cerealelor și leguminoaselor din dietă. Bullat comentează acest lucru, spunând: „pentru mine și pentru clienții mei, atunci când tăiem destul de semnificativ un carbohidrat provenit din cereale integrale și leguminoase, începem să avem unele probleme de dispoziție și începem să fim cam letargici. Nu înseamnă că cred că oamenii ar trebui mănâncă neapărat câtă pâine și paste doresc ", se califică ea. „Având cantități mici de cereale integrale, având cantități mici de leguminoase, îți iei nutrienții din acele alimente întregi și atunci nu trebuie să consumi o vitamină din complexul B”.

În timp ce unii adepți ai dietelor care elimină cerealele integrale și leguminoasele subliniază că aceste alimente conțin „anti-nutrienți” (substanțe chimice care interferează cu absorbția nutrienților), Bullat recomandă înmuierea, încolțirea sau fermentarea ca metode de eliminare a anti-nutrienților din boabe și leguminoase.

Dar Bullat are o perspectivă și mai mare asupra dietelor de moft. În loc să descopere detaliile specifice fiecărei diete individuale, ea pune la îndoială ideea de a urma o dietă în primul rând. Bullat abordează nutriția dintr-o perspectivă „Sănătatea la orice dimensiune”. Asta înseamnă să întorci ideea dietelor pe cap. Dacă ați încercat zece diete pentru a slăbi și nu ați slăbit, s-ar putea să spuneți „Am eșuat”. Abordarea Health at Every Size spune că dieta nu a eșuat; dietele au eșuat.

Bullat explică, spunând: „Știința arată că, indiferent de dieta pe care oamenii o iau în studiu, pe termen lung, acest mod de a mânca nu îi va ajuta să promoveze pierderea în greutate”. Dacă încercați o dietă și nu reușiți să slăbiți sau pierdeți în greutate și apoi o recâștigați, "studiile arată că nu sunteți singurul. Prin urmare, acest lucru arată că aspectul fiziologic al dietei arată că nu este posibil să pierdeți greutatea de pe acea dietă. "

Folosind această abordare, analiza dietelor de mod individual devine mai mult sau mai puțin lipsită de sens. Bullat îi antrenează pe pacienți să devină consumatori intuitivi, care pot asculta indicațiile corpului lor, astfel încât să mănânce când le este foame și să se oprească când sunt plini, și consumând alimente care le fac să se simtă sănătos. Acesta este practic opusul urmării unui plan de dietă complicat care promite pierderea în greutate în timp ce încercați să ignorați propriile semnale ale corpului.

Cu alte cuvinte, indiferent cât de mult ne-am dori, nu există niciun glonț magic care să slăbească rapid și ușor și să-l păstreze - dar există modalități de a adopta noi obiceiuri alimentare pe termen lung pentru a promova sănătatea și pierderea în greutate, indiferent dacă este vorba de consumul intuitiv sau un plan de dietă mai prescriptiv, cum ar fi dieta mediteraneană.

Jill Richardson

MAI MULTE DE LA Jill Richardson