Spre deliciul iubitorilor de cartofi, cercetătorii au descoperit că un extract simplu de cartof poate limita creșterea în greutate dintr-o dietă bogată în grăsimi și carbohidrați rafinați. Beneficiile extractului se datorează concentrației sale ridicate de polifenoli.

Pentru încântarea iubitorilor de cartofi, cercetătorii au descoperit că un extract simplu de cartof poate limita creșterea în greutate dintr-o dietă bogată în grăsimi și carbohidrați rafinați.

fost

Beneficiile extractului se datorează concentrației sale ridicate de polifenoli, o componentă chimică benefică găsită și în fructe și legume, au spus oamenii de știință de la Universitatea McGill din Canada.

„Am fost uimiți de rezultate”, a spus Luis Agellon, unul dintre autorii studiului.

„Am crezut că acest lucru nu poate fi corect - de fapt, am derulat din nou experimentul folosind un lot diferit de extract preparat din cartofi crescuți într-un alt sezon, ca să fim siguri”, a explicat Agellon.

Cunoscut popular pentru conținutul său de carbohidrați, cartoful este, de asemenea, o sursă de polifenoli.

În timpul desfășurării studiului, cercetătorii au hrănit șoarecii cu o dietă care induce obezitatea timp de 10 săptămâni.

Drept urmare, șoarecii care au început să cântărească în medie 25 de grame au primit aproximativ 16 grame. Dar șoarecii care au consumat aceeași dietă, dar cu un extract de cartof, s-au îngrășat mult mai puțin - doar încă șapte grame.

"Doza zilnică de extract vine de la 30 de cartofi, dar, desigur, nu sfătuim pe nimeni să mănânce 30 de cartofi pe zi", a subliniat autorul principal al studiului Stan Kubow.

Deși oamenii și șoarecii metabolizează alimentele în moduri similare, studiile clinice sunt absolut necesare pentru a valida efectele benefice la om. În plus, doza optimă pentru bărbați și femei trebuie de asemenea determinată, deoarece metabolismul lor diferă.

Studiul a apărut în revista Molecular Nutrition & Food Research.