Cum vă putem ajuta azi?

Ar trebui să cântăresc pastele sau fulgi de ovăz uscate sau fierte? Imprimare

Modificat pe: joi, 31 mai 2018 la 16:20

cântăresc

Când pastele, ovăzul, quinoa și alte tipuri de boabe uscate sunt fierte, acestea absorb apa, se extind și, în cele din urmă, ajung să cântărească mult mai mult. De exemplu, ½ cană de ovăz uscat ar putea cântări aproximativ 40 de grame înainte de gătit, dar după gătit va cântări mai aproape de 80 de grame și va umple o cană întreagă.

Densitatea calorică a unui aliment scade odată cu creșterea conținutului de apă (și invers). Stafidele sunt un exemplu excelent în acest sens - când elimini apa din struguri, obții un fruct uscat dens în calorii! Poate că strugurii au cântărit câteva grame, dar după ce este deshidratat pentru a deveni stafide, are aceeași valoare calorică și macro, dar probabil este mai mică de jumătate din greutatea sa inițială.

Pentru a elimina erorile cauzate de prepararea boabelor și adăugarea unei cantități nespecificate de greutate a apei, este bine să vă cântăriți boabele uscate și înainte de a le găti.