Abstract

fundal

Dieteticienii sportivi își propun să ajute la îmbunătățirea performanței prin dezvoltarea cunoștințelor nutriționale (NK), îmbunătățirea aportului alimentar și optimizarea compoziției corpului sportivilor. Într-un mediu cu presiune ridicată, este important să se identifice factorii care pot compromite starea nutrițională a unui sportiv. Evaluările compoziției corpului sunt efectuate în mod regulat în sport pentru a oferi feedback cu privire la adaptările la antrenament; cu toate acestea, nici o cercetare nu a explorat impactul acestor evaluări asupra aportului alimentar al sportivilor profesioniști.

aportul

Metode

Acest studiu transversal a evaluat aportul alimentar (jurnal alimentar de 7 zile), cunoștințele nutriționale (Nutrition for Sport Knowledge Questionnaire) și compoziția corpului (absorptiometria cu raze X cu energie duală) a 46 de sportivi profesioniști de fotbal australian masculin (AFL) în timpul unui 2017 săptămâna de antrenament pre-sezon (7 zile) în care au fost efectuate evaluări ale compoziției corpului. Aportul alimentar a fost evaluat în raport cu recomandările Comitetului Olimpic Internațional pentru sportivii profesioniști.

Rezultate

În general, niciun sportiv nu a îndeplinit dietetic aportul de energie recomandat (15 ± 1,1 față de 9,1 ± 1,8 MJ, respectiv) sau recomandările de carbohidrați (6-10 față de 2,4 ± 0,9 g · kg-1 · zi-1). Doar 54% cu recomandări de proteine. Analizele secundare au demonstrat asocieri semnificative între statutul educațional și consumul de energie (P

fundal

Fotbalul australian (AF) este un sport de echipă intermitent de mare intensitate, cu perioade intense de joc, intercalate cu perioade de recuperare [1]. La nivel profesional, sportivii de fotbal australian (AFL) se antrenează într-un sezon care este împărțit în pre-sezon (

4 luni) și competiție

6 luni) faze. Cerințele de antrenament sunt substanțiale, sportivii parcurgând până la 30 km distanță totală în timpul unei săptămâni tipice de pre-sezon, cu un volum de antrenament modificat efectuat în sezon, cu adăugarea meciului [2]. Mai mult, sportivii completează alte modalități de antrenament (adică greutăți, antrenament încrucișat) pentru a completa aceste volume de alergare în pregătirea cerințelor meciului. Pentru ca un sportiv AFL profesionist să îndeplinească cerințele de antrenament și performanță și să atingă obiectivele de compoziție corporală, aporturile de energie și macronutrienți trebuie să reflecte sarcinile de antrenament și competiție [3]. Prin urmare, dieteticienii au devenit din ce în ce mai recunoscuți ca parte integrantă a echipelor de înaltă performanță. Rolul lor este de a promova o nutriție optimă și de a sprijini, direcționa și preda sportivilor practici nutriționale durabile în conformitate cu sarcinile lor de antrenament și obiectivele de compoziție corporală. Sfaturile oferite de dieteticienii acreditați sunt ghidate de recomandări bazate pe dovezi care se concentrează pe periodizarea consumului de energie, macronutrienți și lichide, în funcție de caracteristicile individuale și obiectivele de compoziție corporală [4, 5].

Datorită naturii de intensitate ridicată a antrenamentelor AF și a meciului; este necesar un aport adecvat de energie pentru a menține masa musculară slabă, pentru a alimenta rezervele de energie și pentru a promova performanțe optime [6]. Cu toate acestea, cercetările au raportat că sportivii dintr-o gamă largă de sporturi de echipă nu reușesc în mod constant să îndeplinească recomandările privind energia și carbohidrații [3, 6, 7]. Au fost raportate și dificultățile pe care le întâmpină sportivii atunci când încearcă să consume o dietă bine echilibrată și să îndeplinească recomandările energetice [8, 9]. Mulți factori individuali și de mediu, inclusiv cunoștințe și abilități, colegii și cultura echipei, constrângerile de timp, finanțele și accesul la alimente sănătoase s-au dovedit a influența aportul alimentar al sportivilor [6, 8, 10,11,12].

Se consideră că cunoștințele nutriționale (NK) influențează aportul alimentar al indivizilor [11]. Modelele generale de comportament ale cunoștințelor sugerează că, dacă o persoană este conștientă de beneficiile nutriției, este mai probabil să ia decizii în cunoștință de cauză cu privire la sănătatea sa [13]. Legătura dintre NK și comportamentele alimentare a fost examinată în cercetările anterioare, cu asociații pozitive slabe până la moderate raportate la o varietate de sportivi [6, 7, 11]. În timp ce această cercetare a subliniat importanța sportivului NK și a comportamentului ulterior, majoritatea studiilor au observat doar eșantioane mici de sportivi de echipă și au folosit evaluări NK care nu corespund recomandărilor actuale de aport IOC [14].

Antrenorii și personalul de înaltă performanță atribuie adesea sportivilor obiective de compoziție corporală, cum ar fi reducerea grăsimii corporale și creșterea masei musculare slabe pentru a dezvolta un fizic care poate tolera sarcinile de antrenament și potrivi cerințele [3]. Deși obiectivele de compoziție corporală sunt prezente în sporturile profesionale, nici o cercetare nu a stabilit impactul acestor obiective asupra aportului adecvat. Este posibil ca aceste obiective să influențeze aportul alimentar al sportivilor, în special în perioadele de evaluare a compoziției corpului. Cu toate acestea, în eforturile de realizare a obiectivelor de compoziție corporală, poate apărea restricția aportului alimentar și, în perioadele de antrenament ridicat, poate afecta recuperarea, crește probabilitatea de rănire sau boală și scade performanța generală (adică simptome de supraentrenament) [8, 15, 16 ]. Măsurătorile compoziției corpului pot fi colectate în timpul diferitelor faze de antrenament, deci este important să se exploreze măsura în care obiectivele compoziției corporale influențează aportul alimentar, să se informeze strategiile pentru a sprijini sportivii să mențină un aport alimentar adecvat necesar pentru performanță.

Scopul nostru principal a fost de a examina consumul de energie și macronutrienți al sportivilor AFL în timpul unei săptămâni de antrenament pre-sezon în care au fost efectuate evaluări ale compoziției corpului. Obiectivele secundare includeau evaluarea aportului de alți nutrienți și a NK al sportivilor, precum și a relațiilor dintre aport și factori, inclusiv: vârsta, experiența de joc și starea de educație. Am emis ipoteza că sportivii ar fi avut probabil aporturi alimentare inadecvate în jurul evaluării compoziției corpului.

Metode

Participanți

Sportivii au fost recrutați dintr-un club care concura în AFL de către dieteticianul sportiv. Caracteristicile sportivului (adică vârsta și experiența de joc) și datele despre compoziția corpului sunt raportate în Tabelul 1. Compoziția corpului (adică procentul de grăsime corporală (% BF), masa fără grăsimi (FFM), înălțimea și masa corporală) a fost evaluată utilizând măsura standard de aur Dual -absorptiometria cu raze X de energie (DXA), urmând o metodă descrisă anterior în altă parte [3, 17].

Aport alimentar

Cunoștințe nutriționale

analize statistice

Analiza statistică a fost efectuată utilizând IBM SPSS Statistics pentru Windows versiunea 24.0 (IBM Corp, Armonk, New York, SUA, 2013). Semnificația statistică a fost stabilită la p Tabelul 2 Energia totală, macronutrienții, micronutrienții (calciu) și aporturile grupului alimentar (medie ± SD) colectate printr-un jurnal alimentar de 7 zile

Coeficientul de corelație al lui Pearson a fost utilizat pentru a descrie corelația dintre NK (adică scorul general și scorurile subsecțiunii) și calitatea dietei (adică procentul de energie totală, macronutrienți, fibre, calciu și grupuri alimentare). Au fost interpretate în funcție de mărimea corelației (mici: r = 0,10-0,29, moderat: r = 0,30-0,49 și mare: r = 0,50-1,0) [27, 28].

Rezultate

Aportul alimentar și compoziția corpului

Niciunul dintre participanți nu a îndeplinit recomandările actuale privind aportul de energie și carbohidrați și doar 54% nu au îndeplinit recomandările de proteine ​​(Tabelul 2). Majoritatea, de asemenea, nu au respectat recomandările de calciu și fibre (Tabelul 2). Majoritatea (78%) dintre rapoartele EI: BMR ale participanților au fost calculate ca fiind sub limita de limită Goldberg de 0,9 pentru un aport plauzibil. Participanții care nu au fost clasificați ca sub-reporteri au avut obiective de compoziție corporală care au avut ca scop creșterea masei totale. Periodizarea macronutrienților, cum ar fi carbohidrații, sa dovedit a fi incompatibilă cu recomandările, jurnalele alimentare demonstrând că aportul cel mai ridicat de carbohidrați a fost găsit în zilele ușoare de antrenament, urmate de antrenamentul principal și respectiv de recuperare. În principalele zile de antrenament, sursele rafinate de carbohidrați (adică alimentele procesate și cu conținut ridicat de carbohidrați GI) au constituit 60% ± 20% din aportul total de carbohidrați.

Aportul alimentar și alți factori

Au fost explorate relațiile dintre întâlnirile și recomandările nerespectate pentru aportul de energie totală, carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre, calciu și grupuri de alimente (adică fructe și legume) și starea de educație, nivelul de experiență de joc și vârsta. S-au găsit asociații pozitive semnificative între statutul de educație și aportul de energie (P = 0,037) și aportul de legumeP = 0,028). Nu au fost găsite relații semnificative între statutul de educație și aportul de carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre, calciu și fructe. Nu s-au găsit relații semnificative între măsurile consumului alimentar și vârsta sau nivelul experienței de joc.

Cunoștințe nutriționale

Rata de răspuns pentru NSKQ a fost de 100%. Scorul mediu NK pentru participanți a fost de 41 ± 13 dintr-un posibil 89 de puncte (scor mediu 46%). Datele au fost distribuite în mod normal. În timp ce NK în general a fost slabă, participanții au avut cel mai bun rezultat în secțiunile de macronutrienți, gestionarea greutății și nutriție sportivă (tabelul 3) O descriere detaliată a NK a jucătorilor AF profesioniști și recreativi, evaluată utilizând NSKQ sunt raportate în altă parte [29].

Participanții au raportat un nivel ridicat de încredere în efectuarea comportamentelor legate de alimente, cum ar fi gătirea unei mese sănătoase (86,0 ± 1,2%). Toți participanții au răspuns că au solicitat sfaturi și informații nutriționale de la un dietetician (100%, n = 46) urmat de coechipieri (80%), n = 37) și antrenor sau antrenor (41%), n = 19). A existat o asociere pozitivă moderată între scorurile NK și îndeplinirea cerințelor estimate de energie (r = 0,325, P = 0,031). Scorurile NK au fost, de asemenea, asociate pozitiv cu proteinele (r = 0,348, P = 0,021), fibrăr = 0,510, P = 0,001) și aporturile de calciur = 0,428, P = 0,004).

Discuţie

Constatări generale

Scopul acestui studiu a fost de a evalua aportul alimentar al sportivilor profesioniști AFL în timpul unei săptămâni de antrenament pre-sezon în care au fost efectuate evaluări ale compoziției corpului. Principalele constatări ale studiului actual au fost (1) niciunul dintre sportivii AFL nu a îndeplinit recomandări pentru energie sau carbohidrați, (2) a existat o asociere moderată și pozitivă între NK și îndeplinirea cerințelor energetice, (3) în medie, sportivii aveau cunoștințe nutriționale slabe și (4) nivelurile superioare de educație au fost asociate cu aporturi mai mari de energie și legume. Acest lucru ne-a susținut ipoteza că sportivii ar avea aporturi alimentare inadecvate în jurul evaluării compoziției corpului.

Efectele obiectivelor de compoziție corporală asupra aportului alimentar

Alți factori care afectează aportul de energie și carbohidrați

Aportul de carbohidrați

Acest studiu a demonstrat că, în medie, aportul de carbohidrați al sportivilor AFL a fost relativ scăzut în comparație cu cerințele bazate pe sarcinile de antrenament [3, 6]. Acest lucru corespunde cu cercetările anterioare care au raportat aporturile dietetice ale fotbaliștilor australieni care scad sub recomandările carbohidraților [3, 6]. Consumul mediu de carbohidrați din dietă (2,4 ± 0,7 g · kg - 1 · zi - 1) a scăzut sub gama inferioară a liniilor directoare nutriționale sportive recomandate de IOC (3-12 g · kg - 1 · zi - 1) [4, 34] . Carbohidrații sunt un combustibil cheie folosit pentru sporturile aerobice de intensitate ridicată precum fotbalul australian și joacă un rol vital ca substrat muscular pentru performanță și recuperare [35]. Disponibilitatea scăzută de carbohidrați poate duce la epuizarea glicogenului muscular și oboseala ulterioară, concentrarea afectată și scăderea producției fizice [34, 36].

Aportul de proteine

Educație nutrițională și sprijin dietetic

Sportivii au fost rugați să ofere feedback cu privire la sprijinul dietetic actual. Participanții au clasificat consultările individuale drept cel mai util mijloc de a obține sfaturi nutriționale, spre deosebire de prezentările de grup care au fost clasificate drept cele mai puțin utile. Având în vedere concluziile acestui studiu și adecvarea educației practice bazate pe grupuri în sportul profesional, este posibil ca aceste programe să includă o abordare mai individualizată, care să includă un accent mai mare pe furnizarea de informații bazate pe dovezi cu privire la cerințele de energie și macronutrienți. Educația care leagă aportul alimentar de performanță poate acționa ca un motivator pentru schimbarea comportamentului și poate limita impactul altor factori externi, cum ar fi evaluările compoziției corpului, asupra aportului. Cercetările viitoare pot investiga eficacitatea actualelor strategii practice de educație nutrițională, cum ar fi programele de gătit, pentru a determina eficacitatea acestora cu cohorta de sportivi profesioniști.

Limitări

În timp ce acest studiu a avut ca scop evaluarea aportului alimentar al sportivilor profesioniști AFL, acesta are mai multe limitări. În primul rând, eșantionul de studiu a inclus o singură echipă profesională AFL (n = 46) prin urmare, constatările pot reflecta caracteristicile individuale și datele demografice ale grupului observat. Mai mult, constrângerile de timp au însemnat că ar putea fi colectate doar date transversale. În plus, jurnalele alimentare cântărite sunt considerate standardul de aur atunci când se evaluează aportul alimentar la sportivi; cu toate acestea, din cauza constrângerilor de timp și logistice, jurnalele alimentare estimate au fost considerate cea mai potrivită metodă de utilizare în acest studiu.

Raportarea insuficientă este o limitare bine documentată atunci când se utilizează metodologii de rechemare a dietei pentru a raporta consumul de nutrienți, în special în grupurile sănătoase [41]. Din cauza problemelor tehnologice, 4 din cei 46 de participanți la acest studiu au folosit „WhatsApp” pentru a raporta aportul alimentar, spre deosebire de marea majoritate a participanților (n = 41) care a folosit „Easy Diet Jurnal”. Acei participanți care foloseau „WhatsApp” au trimis fotografii cu mesele dieteticianului, care a estimat porțiile și aportul de nutrienți din aceste informații, rezultând posibil în măsurarea inexactă a aportului alimentar.

Concluzie

Această cercetare oferă o perspectivă asupra aportului alimentar al sportivilor AFL în timpul unei săptămâni de antrenament pre-sezon în care au fost efectuate evaluări ale compoziției corpului. Rezultatele noastre au demonstrat că aportul alimentar global nu a îndeplinit recomandările. Niciunul dintre sportivii care au participat la studiu nu au îndeplinit recomandările privind energia sau carbohidrații și doar jumătate nu au îndeplinit recomandările privind proteinele. Nivelurile mai ridicate de educație au fost asociate cu aporturi mai mari de energie și legume, iar scorurile NK au fost, de asemenea, asociate pozitiv cu satisfacerea cerințelor estimate de energie și aporturile de proteine, fibre și calciu, demonstrând că mai mulți factori pot influența aportul alimentar al sportivilor AFL, inclusiv niveluri de educație mai scăzute, NK slabă și restricția aportului alimentar în jurul evaluării compoziției corpului. Sportivii pot necesita sprijin pentru a continua cu planurile nutriționale bazate pe performanță în perioadele din jurul evaluării compoziției corpului. Recomandăm includerea de programe de educație adaptate individual pentru a evidenția importanța aportului alimentar asupra compoziției și performanței corpului, pe lângă strategiile practice de realizare a aportului alimentar recomandat.