iubi

Pe măsură ce autorii cărților de bucate mai bine vândute merg, Joe Wicks este o anomalie. El nu a avut nicio pregătire de bucătar profesionist, nici măcar nu a lucrat niciodată într-o bucătărie - și de fapt a învățat cum să gătească o friptură medie-rară acum câțiva ani.

Cu toate acestea, tocmai a lansat cea de-a șasea colecție de rețete, Joe’s 30-Minute Meals, și are în față cea de-a doua carte de bucate din istorie din Marea Britanie (Jamie Oliver ocupă primul loc), depășind mulți bucătari TV cu stele Michelin și vedete.

Deci, cum a făcut-o? O stea complet modernă, Wicks și-a construit imperiul - acum de milioane de lire sterline - prin intermediul rețelelor de socializare, postând scurte videoclipuri despre el însuși lucrând sau aruncându-și cina sănătoasă. Personalitatea lui ciudată, împreună cu stilul său caracteristic de a striga ingredientele în timp ce le aruncă, au ajutat PT cu bucle care sfidează gravitația să câștige o audiență de 2,3 milioane pe Instagram ca The Body Coach.

Avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a încărca acest conținut Instagram. Utilizăm Instagram pentru a gestiona conținut suplimentar care poate seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și colecta date despre activitatea dvs. Vă rugăm să consultați detaliile acestora și să le acceptați pentru a încărca conținutul. Gestionați preferințele

Cea mai recentă carte a lui Wicks îl vede să treacă de la „Lean in 15” - conceptul care l-a catapultat în topul celor mai bine vândute liste - la mese care durează dublu, dar sunt totuși rapide și ușoare și arată ce spune el că este evoluția propriile sale învățături în bucătărie. „Am cam cam progresat ca bucătar [el nu se va spune bucătar] și am vrut să introduc rețete pe care le bucur acum, lucruri pe care nu le-aș fi gătit niciodată”, spune el. „Obișnuiam să cred că risotto-ul este cel mai greu de gătit de pe pământ”.

Poate că asta este atât de fermecător, el nu este Raymond Blanc și nu încearcă să fie. Wicks a fost crescut pe pepite înghețate și degete de pește și abia la 20 de ani a început să gătească, alături de dragostea sa pentru fitness. „Odată ce am început să gătesc mâncare sănătoasă, mi-am dat seama cât de bine m-a făcut să mă simt”, spune el - și chiar și acum, își acumulează noi abilități. „Învăț să folosesc mirodenii și arome noi, dar păstrând totul simplu, așa că încă mai cred că fiecare rețetă de aici, toată lumea o poate face.”

Fiind tată

Wicks și prietena sa, modelul Rosie Jones, și-au întâmpinat fiica, Indie, în iulie. „Este doar cel mai drăguț lucru din lume, abia aștept să mă duc acasă și să o văd”, zâmbește el. „A fost o bucurie - chiar dacă se trezește noaptea scoate cele mai drăguțe sunete”.

Desigur, o viață sănătoasă va face parte din viața de familie: „Indie mă urmărește gătind acum. Ea este în jurul ei, așa că va afla că asta facem - gătim și facem exerciții fizice”.

Viteză și ușurință

El descrie ultima sa carte ca fiind „ceva mai mare”, scrisă având în vedere gospodării întregi. Conceptul de masă de 30 de minute a fost, desigur, realizat înainte, cel mai faimos de Jamie Oliver (unul dintre eroii alimentari ai lui Wicks și acum prieten) - dar mesele sănătoase rapide și ușoare au fost o tendință pe care Wicks a ajutat-o ​​să crească în lumea online, când Instagram a decolat mai întâi. „Nu a existat niciodată o strategie, mi-am dat seama că oamenii doreau viteză, rapid și distractiv, așa că am simplificat-o pentru că învățam pe măsură ce mergeam.

„Primele mele rețete au fost atât de proaste”, recunoaște el - deși își pune succesul pe seama faptului că este doar „un tip obișnuit care gătește rețete simple, distractive, care sunt rapide”.

Avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a încărca acest conținut Instagram. Utilizăm Instagram pentru a gestiona conținut suplimentar care poate seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și colecta date despre activitatea dvs. Vă rugăm să consultați detaliile acestora și să le acceptați pentru a încărca conținutul. Gestionați preferințele

Nu că succesul a venit peste noapte și recunoaște că și-a captat publicul în momentul potrivit. „A fost nevoie de ani de încredere [construind] și oferind tot acest conținut. Dacă aș începe astăzi cu Instagram-ul meu, cu aceeași idee, exact cu aceeași personalitate, nu aș avea nici pe departe succesul pe care l-am avut”, reflectă el. „Am avut o idee bună, la momentul potrivit”.

Factorul carb

Noua carte este împărțită în secțiuni: mic dejun pe tot parcursul zilei, pui, pește și fructe de mare, carne de porc, carne de vită și miel și dulciuri și include rețete la care s-ar putea să nu vă așteptați într-o „carte de bucate sănătoasă”, cum ar fi „banging” pui balti și plăcintă cu cârnați și ciuperci.

Fiecare rețetă este marcată fie cu „carbohidrați reduși” (cu conținut ridicat de grăsimi și proteine), fie cu „combustibil cu carbohidrați” (cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut ridicat de carbohidrați), iar conceptul fanilor Wicks va fi familiarizat cu acesta. Ideea este că mănânci primul în zilele în care faci mai puțină activitate, iar cel din urmă după un antrenament: „Mușchii tăi se bucură de acel proces de realimentare”.

Dar Wicks nu este militant în această privință. „Ați putea avea carbohidrați în fiecare zi cu toate mesele, atâta timp cât aveți un deficit energetic ușor și ardeți mai mult decât consumați.”

Mai important, totuși, se simte ca și cum ar fi cu adevărat într-o misiune de a inspira oamenii să gătească mai mult, să se miște mai mult și să aibă o relație bună cu mâncarea - una care nu implică numărarea caloriilor.

Foto: (Conor McDonnell/PA)

Uitați de calorii

"Cea mai mare critică a mea de la oricine - primesc întotdeauna un stick de la antrenorii personali - este întotdeauna faptul că nu listez calorii și macrocomenzi [macronutrienți]. O să stau mereu alături - nu cred în numărarea caloriilor. nu credeți că este o relație sănătoasă să aveți cu mâncarea.

"Pe vremuri, înainte să înțelegem ce sunt caloriile, ne simțeam bine! Am mâncat intuitiv, am făcut mișcare", adaugă el. „Cântărindu-te în fiecare zi și numărând calorii ... Nu poți atinge o țintă zilnică - corpul tău nu funcționează așa.

"Oamenilor le place realistul, le place să se delecteze și să nu se simtă rău. Dacă ai mâncat ceva mai multă mâncare astăzi, e în regulă - ridică-te și antrenează-te și fii ceva mai sensibil mâine. Nu există o zi perfectă".

Avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a încărca acest conținut Instagram. Utilizăm Instagram pentru a gestiona conținut suplimentar care poate seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și colecta date despre activitatea dvs. Vă rugăm să consultați detaliile acestora și să le acceptați pentru a încărca conținutul. Gestionați preferințele

Exercițiu în stilul antrenorului corporal

Ușurința și viteza sunt mantra lui Wicks și atunci când vine vorba de exerciții fizice, sfatul său este să faci patru sau cinci antrenamente rapide pe săptămână (preferă să se antreneze postit dimineața), iar pe YouTube vei găsi sute de 20-25 de persoane antrenamente minute HIIT (antrenament la intervale de intensitate mare), adesea fără a fi nevoie de niciun echipament sau chiar de un nivel de fitness de bază.

„Cred în antrenamentele de casă și în gătitul acasă”, spune el. „Poți să te înscrii la o sală de sport, să plătești 100 de lire sterline pe lună sau să-ți iei un antrenor, te va motiva pentru o vreme, dar nu te va ajuta când e frig și ninge și nu vrei să pleci casa. "

Într-o lume a alimentației curate, a shake-urilor de înlocuire a meselor și a dietelor keto, sunt lucruri simple și sensibile - și acel tip de vorbire directă m-a determinat să fac un antrenament Wicks HIIT mai târziu în acea zi, după interviul nostru, în fața televizorului.

Avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a încărca acest conținut Instagram. Utilizăm Instagram pentru a gestiona conținut suplimentar care poate seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și colecta date despre activitatea dvs. Vă rugăm să consultați detaliile acestora și să le acceptați pentru a încărca conținutul. Gestionați preferințele

Mesele de 30 de minute ale lui Joe: 100 de rețete rapide și sănătoase de Joe Wicks este publicat de Bluebird, la prețul de 20 de lire sterline. Disponibil acum.