Miriam Brush, Wanda Willman, Pearl P. Swanson, Aminoacizii în metabolismul azotului cu referire specială la rolul metioninei: patru cifre, Jurnalul nutriției, volumul 33, numărul 4, aprilie 1947, paginile 389-410, https: /doi.org/10.1093/jn/33.4.389

aminoacizii

Sumar si CONCLUZII

O reducere marcată a cantității de azot excretat în urină de șobolanii standardizați parțial epuizați din rezervele lor de proteine ​​corporale urmează introducerii ouălor întregi într-o rație fără proteine. Acest efect poate fi atribuit conținutului de aminoacizi al suplimentului. S-a demonstrat că influența unei cantități echivalente de azot furnizate sub forma celor 10 aminoacizi esențiali este la fel de marcată ca și cea a ouălor care furnizează 3,5% din proteine ​​dietetice. Depresiile în excreția azotului urinar duc la o scutire marcată a țesutului corporal. Validitatea conceptului „economisit azot corporal” a fost testată prin corelarea modificărilor echilibrului azotului în cele două perioade de metabolism cu modificările greutății corporale.

Cistina, colina și toți aminoacizii esențiali, cu excepția fenilalaninei, valinei și triptofanului, exercită o anumită acțiune pentru a economisi azotul din corp. Din grup, metionina este cea mai puternică în acest sens. Cu toate acestea, niciun aminoacid unic nu poate fi foarte important cantitativ pentru a economisi țesutul corporal la animalul parțial epuizat, având în vedere cerințele complexe ale organismului pentru sinteza componentelor sale structurale și funcționale. Proteinele din ouă și un amestec de aminoacizi esențiali sunt mult mai eficiente în acest sens decât orice aminoacid individual, așa cum este indicat de cantitățile de azot corporal economisite și de restabilirea pierderii în greutate atunci când rația săracă în azot a fost alimentată.

Analizele carcaselor întregi, ficatului și mușchilor șobolanilor adulți sugerează că efectul metioninei în metabolismul azotului este specific. Pierderea continuă a greutății corporale, lipsa modificării conținutului total de azot al carcasei, constanța raportului azotului de metionină la azotul total al carcasei și creșterea țesutului hepatic atunci când metionina este alimentată la punctul de animale sărăcit posibilitatea ca acest aminoacid să nu acționeze în întreținerea generală a țesuturilor corpului ci în sinteza proteinelor funcționale și a metaboliților importanți.