Americanii risipesc până la 40% din alimentele disponibile în fiecare an în întreaga țară și o mare parte din acestea sunt hrănitoare, reprezentând o oportunitate ratată de a îmbunătăți dietele oamenilor și de a preveni foamea, spun cercetătorii de la Centrul pentru sănătate publică Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health Center.
Cercetătorii centrului au calculat valoarea nutrițională a alimentelor irosite la nivel de vânzare cu amănuntul și consumatori, arătând câtă cantitate de proteine, fibre, calciu, potasiu, vitamina D și alte substanțe nutritive se pierd chiar dacă milioane de americani înfometează sau nu obțin suficient nutrienți.
Deși au găsit că unele dintre alimentele aruncate nu sunt consumabile, o mare parte din acestea sunt, inclusiv fructe, legume, fructe de mare și produse lactate cu nutrienți care au fost irosite la rate disproporționat de mari.
„Cantități uriașe de alimente nutritive ajung în depozitele de deșeuri în loc să satisfacă nevoile dietetice ale americanilor”, a declarat Marie Spiker, autorul principal al studiului și coleg la Centrul pentru un viitor viabil, într-un comunicat. „Descoperirile noastre ilustrează modul în care risipa alimentară există alături de aportul inadecvat de mulți nutrienți.”
Cercetătorii au folosit SUA Datele privind disponibilitatea alimentelor ajustate în funcție de pierderi ale Departamentului Agriculturii privind 213 mărfuri pentru a-și calcula concluziile, publicate online luni în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică.
Printre cei 27 de nutrienți pe care cercetătorii i-au luat în considerare, au descoperit că, pe persoană în fiecare zi, alimentele irosite reprezentau 1.217 calorii, 33 de grame de proteine, 5,9 grame de fibre dietetice, 1,7 micrograme de vitamină D, 286 miligrame de calciu și 880 miligrame de potasiu.
Cercetătorii au atribuit deșeurile standardelor estetice, porțiunilor mari și gestionării alimentelor perisabile.
Guvernul federal și-a stabilit un obiectiv de reducere a risipei de alimente cu 50% până în 2030 prin multe căi, inclusiv redirecționarea alimentelor către băncile de alimente.
„Deși nu toate alimentele risipite ar putea sau ar trebui recuperate, ne amintește că aruncăm o mulțime de alimente nutritive de înaltă calitate, de care oamenii ar putea să se bucure”, a spus Roni Neff, care a supravegheat studiul și dirijează alimentele centrului. Programul de sustenabilitate a sistemului și sănătate publică, într-o declarație.
"Ar trebui să ținem cont de faptul că, în timp ce eforturile de recuperare a alimentelor sunt valoroase, recuperarea alimentelor nu ajunge nici în centrul problemei insecurității alimentare, nici a problemei deșeurilor", a spus Neff. „Avem nevoie de strategii care să abordeze aceste provocări la mai multe niveluri.”
(c) 2017 The Baltimore Sun.
Vizitați The Baltimore Sun la www.baltimoresun.com
Distribuit de Tribune Content Agency, LLC.
- Ingredientele misterioase din hrana pentru pisici reușesc să arunce un studiu științific - CNET
- Mâncarea procesată poate fi captivantă, crește studiul aportului de calorii
- Micile modificări ale dietei ajută la aruncarea unui studiu suplimentar de lire sterline - NDTV Food
- Un bărbat cu obezitate morbidă, care cântărea 700 de kilograme, pierde 500 de kilograme după ce a renunțat la 10k de calorii pe zi în alimentația rapidă
- Dezvăluit Noile limite calorice pentru fiecare aliment obișnuit pentru a reduce obezitatea