N-oxidul de trimetil (TMAO) a fost identificat și cuantificat prin analiza GC/MS. Cromatogramele reprezentative ale (a) TMAO standard, (b) HDPS brut și (c) HDPS afumat la cald. TMAO a fost identificat și cuantificat prin injectarea TMAO de referință în GC/MS. Vârfurile TMAO din cromatograme au apărut la 1 min 25 s de timp de retenție în diferite grupuri de tratament.

Abstract

alimente

N-oxidul de trimetil (TMAO) a fost identificat și cuantificat prin analiza GC/MS. Cromatogramele reprezentative ale (a) TMAO standard, (b) HDPS brut și (c) HDPS afumat la cald. TMAO a fost identificat și cuantificat prin injectarea TMAO de referință în GC/MS. Vârfurile TMAO din cromatograme au apărut la 1 min 25 s de timp de retenție în diferite grupuri de tratament.

Distribuiți și citați

Baten, MA; Câștigat, N.E .; Sohn, J.H.; Kim, J.-S; Mohibbullah, M.; Choi, J.-S. Îmbunătățirea atributelor senzoriale, fizico-chimice, microbiologice, nutriționale și ale acizilor grași și prelungirea duratei de valabilitate a Saury-ului Pacific semi-uscat afumat la cald (Cololabis saira). Alimente 2020, 9, 1009.

Baten MA, Won NE, Sohn JH, Kim JS, Mohibbullah M, Choi JS. Îmbunătățirea atributelor senzoriale, fizico-chimice, microbiologice, nutriționale și ale acizilor grași și prelungirea duratei de valabilitate a Saury-ului Pacific semi-uscat afumat la cald (Cololabis saira). Alimente. 2020; 9 (8): 1009.

Stilul Chicago/Turabian

Baten, Md. A .; Câștigat, Na E; Sohn, Jae H.; Kim, Jin-Soo; Mohibbullah, Md.; Choi, Jae-Suk. 2020. „Îmbunătățirea atributelor senzoriale, fizico-chimice, microbiologice, nutriționale și ale acizilor grași și prelungirea duratei de valabilitate a Saury-ului Pacific semi-uscat afumat la cald (Cololabis saira) "Alimente 9, nr. 8: 1009.