alcoolii

  • Rețete pentru diabet
  • Rețete AZ
  • Dietă
    • Dieta acido-alcalină
    • Planuri de dietă
    • Dieta pentru diabetul de tip 1
    • Dieta pentru diabetul de tip 2
    • Dieta 5: 2
    • dieta Atkins
    • Glucidele și diabetul
    • Dieta DASH
    • Dieta de detoxifiere
    • Dieta Dukan
    • Dieta fara gluten
    • Indicele glicemic (IG)
    • Sarcina glicemică
    • Dieta cu suc
    • Dieta ketogenică
    • Dieta hipocalorică
    • Dieta saraca in carbohidrati
    • Dieta saraca in grasimi
    • Planuri de înlocuire a meselor
    • dieta mediteraneana
    • Studiul dieta Newcastle
    • Sfaturi dietetice NHS
    • Dieta paleolitică
    • Dieta paleo-ceto
    • Dieta cu alimente crude
    • Dieta South Beach
    • Dieta vegana
    • Dieta vegetariana
    • Dieta foarte saraca in calorii
    • Dieta în zone
  • Băuturi și alcool
    • Ce pot bea?
    • Alcool și diabet
    • Alcool și zahăr din sânge
    • Alcool și hipoglicemie
    • Înlocuitori de alcool
    • Cure pentru mahmureala
    • Cafea
    • Suc de fructe
    • Lapte
    • Ceai
    • Băuturi răcoritoare și diabet
    • Băuturi răcoritoare dietetice și diabet
    • Apă
  • Alimente
    • Hrana pentru diabetici
    • Schimbul diabetic
    • Întrebări privind schimbul de diabet
    • Piramida alimentară a diabetului
    • Alimente prietenoase cu diabetul
    • Superalimente pentru diabet
    • Numărarea glucidelor
    • Ciocolată și diabet
    • Colesterol și dietă
    • Post
    • Fast food
    • Mancare pentru o dieta sanatoasa
    • Agende alimentare
    • Etichetarea alimentelor
    • Sfaturi alimentare
    • Planificarea meselor
    • Controlul porțiunilor
    • Distorsiunea porțiunii
    • Metoda plăcii
    • Cluburi de slăbire
    • Care club de slăbire este cel mai bun?
  • Grupe alimentare
    • Lactat
    • Ouă, fasole și leguminoase
    • Peşte
    • Grupe alimentare
    • Fructe
    • Carne slabă
    • Hrana procesata
    • Legume fără amidon
    • Nuci
    • carne rosie
    • Legume cu amidon
    • Cereale integrale
  • Idei alimentare
    • Alternative de pâine
    • Carte de bucate pentru diabet
    • Idei pentru micul dejun diabetic
    • Prăjituri pentru diabetici
    • Alternative lactate
    • Mănâncă afară cu diabet
    • Idei de prânz cu conținut scăzut de carbohidrați
    • Deserturi cu conținut scăzut de carbohidrați
    • Idei de cină cu conținut scăzut de carbohidrați
    • Alternative cu făină cu conținut scăzut de carbohidrați
    • Gustări cu conținut scăzut de carbohidrați
    • Dulciuri cu conținut scăzut de zahăr
    • Alternative de lapte
  • Nutriție
    • Glucidele
    • Crom
    • Nutriția diabetului
    • Suplimente de dieta
    • Gras
    • Fibră
    • Proteină
    • Sare
    • Carbohidrati simpli vs carbohidrati complecși
    • Zahăr
    • Zahar vs grasime
    • Taxa pe zahăr 2018
    • Grăsimile trans
    • Vitamine si minerale
    • Vitamina D
  • Ocazii speciale
    • Crăciun
    • Diwali
    • Paști
    • Halloween
    • Ramadanul
  • Îndulcitori
    • Îndulcitori cu conținut scăzut de calorii
    • Îndulcitori nutritivi și non-nutritivi
    • Rolul zahărului în dieta noastră
    • Alcool de zahăr
    • Ce îndulcitor artificial să aleg?

Alcoolii de zahăr sunt un tip de carbohidrați cunoscuți sub numele de polioli care sunt folosiți în mod obișnuit în locul zahărului de masă (zaharoză) pentru îndulcirea produselor alimentare și a băuturilor.

Titlul „alcooli de zahăr” este un pic înșelător, deoarece aceste substanțe nu conțin de fapt zahăr sau alcool - denumirea este derivată din structura lor chimică, o parte care seamănă cu zahărul și o parte similară cu alcoolul.

De unde vin ei?

Unii alcooli de zahăr sunt extrași din plante (de exemplu sorbitol din sirop de porumb și manitol din alge marine), dar majoritatea sunt fabricate din zaharuri și amidon.

Care sunt beneficiile utilizării alcoolilor din zahăr?

Spre deosebire de zahăr, alcoolii din zahăr nu sunt complet absorbiți în fluxul sanguin din intestinul subțire.

Ca urmare, au un impact mai mic asupra glicemiei decât zahărul obișnuit (zaharoză) și oferă mai puține calorii pe gram, făcându-i îndulcitori populari în rândul diabeticilor și al persoanelor cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

În plus, alcoolii din zahăr nu contribuie la cariile dentare, așa că sunt adesea adăugați ca îndulcitor la guma de mestecat. De fapt, un alcool din zahăr (xilitol) inhibă de fapt creșterea bacteriilor în gură.

Îți pot afecta sănătatea?

La fel ca multe alte substanțe incomplet digerabile, alcoolii din zahăr pot fermenta în intestine și pot provoca Fergus, gaze sau diaree, mai ales dacă sunt consumate în cantități mari.

Cu utilizarea continuă, totuși, majoritatea oamenilor dezvoltă un grad de toleranță față de alcoolii din zahăr și nu mai experimentează aceste simptome.

Cum sunt etichetați alcoolii din zahăr?

Un produs care conține alcooli de zahăr va avea numele acestor îndulcitori enumerați pe eticheta ingredientelor.

Acestea sunt de obicei incluse în cantitatea de carbohidrați de pe lista ingredientelor, fie în numărul total, fie pe o linie separată pentru alcoolii din zahăr.

Cum se compară cu alți carbohidrați?

În timp ce alcoolii din zahăr au mai puține calorii decât zahărul (zaharoza), aceștia au mai puțină energie alimentară și nu sunt la fel de dulci (cu excepția Xilitolului), ceea ce înseamnă că trebuie folosiți în cantități mai mari pentru a obține același efect de îndulcire ca și zahărul de masă.

Cum se compară alcoolii din zahăr cu alți carbohidrați și GI Zahar Alcool Dulceață în raport cu zaharoza Energie alimentară (kcal/g) Dulceață energie perfectă, în raport cu zaharoza Indicele glicemic (IG)
Eritritol 0,812 0,213 15 0
Hidrolizat de amidon hidrogenat (HSH) 0,4-0,9 3.0 0,52-1,2 39
Isomalt 0,5 2.0 1.0 9
Lactitol 0,4 2.0 0,8 6
Maltitol 0,9 2.1 1.7 36
Manitol 0,5 1.6 1.2 0
Sorbitol 0,6 2.6 0,92 9
Xilitol 1.0 2.4 1.6 13
Comparativ cu zaharoza
1.0 4.0 1.0 60

Tabelul de mai sus prezintă diferența dintre cele mai utilizate alcooli de zahăr în ceea ce privește dulceața, energia alimentară și impactul zahărului din sânge, în comparație cu zaharoza.

Persoanele care utilizează Programul Low Carb au obținut pierderea în greutate, îmbunătățirea HbA1c, reducerea medicamentelor și remisiunea diabetului de tip 2.

Obțineți instrumentele de care aveți nevoie pentru a reuși.
Folosit în NHS.