Subiectul alcoolului, caloriilor și greutății este unul ironic. Alcoolul conține calorii, dar consumul moderat de alcool nu duce la creșterea în greutate. Și unele studii raportează o scădere mică în greutate la femeile care beau. 1

Prezentare generală

Eu. Calorii, carbohidrați și grăsimi.

II. Rezumate de cercetare.

III. rezumat

Dovezile medicale în acest sens se bazează pe un număr mare de studii efectuate pe mii de oameni din întreaga lume. Multe dintre aceste studii sunt foarte mari.

Nu este clar de ce consumul de alcool cu ​​măsură nu crește greutatea. Unele cercetări sugerează că energia alcoolică nu este utilizată eficient. 2 De asemenea, alcoolul pare să crească semnificativ rata metabolică. Acest lucru face ca mai multe calorii să fie arse, mai degrabă decât stocate în corp ca grăsimi. 3 Alte cercetări au constatat că consumul de zahăr scade odată cu creșterea consumului de alcool. 4

I. Calorii, carbohidrați și grăsimi

Următoarea listă prezintă caloriile, carbohidrații și grăsimile găsite în porțiile standard de băuturi alcoolice și nealcoolice.

Băuturi Calorii Carbohidrati (grame) Grăsimi (grame) Alcoolic Non-alcoolic
Calorii, carbohidrați, grăsimi și proteine ​​care se găsesc în porțiile standard de băuturi alcoolice și nealcoolice:
Sursa: S.U.A. Departamentul Ag (USDA). Baze de date privind compoziția alimentelor.
Bere (obișnuită) 153 13 .00
Bere (lite) 103 6 .00
Toate băuturile spirtoase distilate (rom, vodcă, whisky, gin, tequila,
bourbon etc.)		 97 .00 .00
Vin rosu) 125 3.5 .00
Vin (alb) 120 3.5 .00
Suc de mere (neindulcit) 114 28 .32
Suc de caise 141 36 .23
Cola carbogazoasă 137 35 .07
Suc de struguri (neindulcit) 152 37 .33
Suc de grapefruit (neindulcit) 96 23 .25
Limonadă 99 26 .10
Lapte (2% grăsime) 122 12 4,83
Suc de portocale (neindulcit) 112 26 .5
Suc de prune 182 45 .08
Suc de mandarina (neindulcit) 125 30 .50
Suc de roșii 41 10 .12

Consumul moderat de alcool este asociat cu o sănătate mai bună și o viață mai lungă. Asta se compară fie cu abținerea de la alcool, fie cu abuzul acestuia. Pe de altă parte, consumul abundent de alcool este asociat cu ciroză hepatică, cancer mamar și alte probleme de sănătate. Cheia este moderarea.

II. Rezumate de cercetare pentru alcool, calorii și greutate

Consumul de alcool și riscul de obezitate

Persoanele care consumă în mod regulat una sau două băuturi de alcool sunt mai puțin susceptibile de a fi obeze decât persoanele care nu beau sau persoanele care beau mult.

Studiul a 8.236 de nefumători a constatat că băutorii actuali au șanse cu 27% mai mici de a fi obezi decât abstinenții. Pe de altă parte, băutorii în greutate (cei care au consumat patru din mai multe băuturi pe zi) au fost cu 46% mai predispuși la obezi decât cei care nu au băut. 5

Consumul de alcool reduce creșterea în greutate

Femeile care au consumat zilnic una până la două băuturi de băuturi alcoolice au fost cu cel puțin 30% mai puțin susceptibile de a se îngrășa decât cele care nu au băut. Aceasta a fost constatarea unui studiu pe peste 19.000 de femei pentru o perioadă de aproape 13 ani. 6

Consumul de alcool și greutate, obezitate și IMC

greutate
Cercetările care au implicat peste 37.000 de nefumători au constatat că bărbații și femeile care au consumat o băutură alcoolică pe zi și cu cea mai mare frecvență (trei până la șapte zile pe săptămână), au avut cel mai mic indice de masă corporală (IMC). Adică erau cei mai slabi. 7

IMC este o măsură a grăsimii corporale bazată pe înălțime și greutate care se aplică bărbaților și femeilor adulte. Este cel mai utilizat instrument de diagnosticare pentru identificarea problemelor de greutate dintr-o populație.

Alcoolul, diabetul, obezitatea și bolile de inimă la femei

Cercetătorii au descoperit că consumul de alcool după masă a crescut numărul de calorii arse atât după mesele cu conținut ridicat de carbohidrați, cât și cu cele scăzute. Acest lucru poate ajuta la explicarea descoperirii acestor cercetători și a multor alții că băutorii moderate au mai puțină grăsime corporală decât abstinenții. 8

Băutorii sunt mai puțin susceptibili să câștige în greutate decât cei care se abțin

Cercetătorii din S.U.A. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) au examinat relația dintre consumul de alcool și greutatea corporală în 7.230 S.U.A. adulți cu vârste cuprinse între 25 și 74 de ani care au fost cântăriți și apoi cântăriți zece ani mai târziu.

Analizele au fost ajustate în funcție de vârstă, rasă, înălțime, educație, starea de sănătate, starea fumatului, starea dietei, activitatea fizică și aportul caloric total nealcoolic.

Atât bărbații, cât și femeile care au băut alcool au fost semnificativ mai puțin susceptibile de a se îngrășa decât cei care nu au băut. 9

Băutorii au mai multe pierderi în greutate

Un studiu a urmărit 79.236 de adulți sănătoși în S.U.A. timp de zece ani. În acest timp, indicele de masă corporală al femeilor a scăzut semnificativ odată cu consumul regulat de alcool. În rândul bărbaților, reducerea greutății a fost mai puțin pronunțată. 10

Băutorii sunt mai puțin susceptibili să se îngrașe

Cercetătorii au făcut un studiu cu 19.220 de femei în S.U.A. cu vârsta de 38,9 ani sau mai mult, care nu prezintă boli cardiovasculare, cancer și diabet. Au avut, de asemenea, un IMC de bază în intervalul normal. Cercetătorii au descoperit că „Comparativ cu persoanele care nu consumă băuturi, inițial femeile cu greutate normală care consumau cantități ușoare până la moderate de alcool au câștigat mai puțină greutate și au avut un risc mai mic de a deveni supraponderali și/sau obezi pe parcursul a 12,9 ani de urmărire”. Același lucru a fost găsit în rândul subgrupurilor de vârstă, starea de fumat, activitatea fizică și IMC de bază. 11

Băutorii frecvenți sunt mai puțin susceptibili de a obține circumferința taliei

Un studiu efectuat pe 43.543 de bărbați și femei pentru o perioadă medie de cinci ani a examinat consumul de alcool și modificările circumferinței greutății. Cercetătorii au descoperit că frecvența consumului de alcool a fost invers asociată cu creșterea majoră a taliei. Adică, cu cât consumau mai frecvent alcool, cu atât erau mai puține șanse să obțină circumferința în talie. 12

Cantitatea și frecvența alcoolului au avut efecte opuse

Cercetătorii din S.U.A. Institutul Național pentru Abuzul de Alcool și Alcoolism (NIAAA) a analizat datele de la 45.896 de fumători adulți care nu consumau alcool în prezent.

Ei au descoperit că cantitatea și frecvența de alcool au avut asocieri opuse cu indicele de masă corporală (IMC). Pe măsură ce cantitatea a crescut de la o băutură pe zi de băut la patru sau mai multe băuturi pe zi de băut, IMC a crescut. Cu toate acestea, odată cu creșterea frecvenței consumului de alcool (cu numărul de zile pe an în care a avut loc consumul de alcool), IMC a scăzut semnificativ.

În analizele tendințelor de frecvență în categoriile de cantități, scăderea IMC a fost mai pronunțată la femei decât la bărbați, dar toate au fost semnificative. Acest lucru este în concordanță cu alte cercetări care demonstrează importanța consumului frecvent de alcool pentru a obține cele mai mari beneficii pentru sănătate. 13

Consumul moderat de alcool Cel mai bun pentru a avea greutate normală

Un total de 24.604 bărbați și femei selectați aleatoriu din Finlanda (cu vârste cuprinse între 25 și 64 de ani) au participat la patru sondaje transversale efectuate la intervale de cinci ani. Cercetătorii au concluzionat că „un stil de viață activ fizic, cu abținere de la fumat, consum moderat de alcool și consum de alimente sănătoase maximizează șansele de a avea o greutate normală”. 14

Două băuturi cu cină = Fără creștere în greutate

Paisprezece bărbați (vârsta medie = 32,1 ani) au participat la un studiu de 12 săptămâni, în care fie au băut vin roșu (270 ml; 13% v/v etanol) zilnic timp de șase săptămâni, apoi s-au abținut în următoarele șase săptămâni sau vice- verset.

Cercetătorii au descoperit că, indiferent dacă s-a consumat sau nu vin, nu a existat nicio diferență semnificativă în greutatea corporală, procentul de grăsime corporală, grosimea pliului pielii, rata metabolică de repaus sau aportul caloric.

Ei au concluzionat că „la subiecții cu viață liberă pe o perioadă de 6 săptămâni, adăugarea a două pahare de vin roșu la masa de seară nu pare să influențeze nicio variabilă măsurată care poate afecta negativ greutatea corporală sau poate promova dezvoltarea obezității în timpul acestei perioada de timp. " 15

Băutorii nu sunt mai grei decât Abstinentii

Cercetătorii au analizat datele din Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției (HANES I). Ei au descoperit că „În rândul băutorilor, aportul de calorii nealcoolice a scăzut odată cu creșterea consumului de alcool și s-a estimat că între 15% și 41% din caloriile alcoolice au înlocuit caloriile nealcoolice.

În ciuda aporturilor lor calorice mai mari, băutorii nu erau mai obezi decât cei care nu bău. Acest lucru sugerează că caloriile alcoolice pot fi utilizate mai puțin eficient decât caloriile fără alcool. Sau pot interfera cu utilizarea caloriilor nealcoolice. Cea mai importantă diferență în aportul de substanțe nutritive între consumatorii de băuturi și consumatorii de băuturi a fost consumul substanțial mai scăzut de carbohidrați al băutorilor. ” 16

Aceeași greutate corporală a băutorilor și a celor care se abțin

Cercetătorii au evaluat obiceiurile de fumat, consumul de alcool și greutatea corporală a 5.757 fumători bărbați și femei cu vârsta cuprinsă între 35 și 60 de ani în Finlanda. Ei au descoperit că „Nu au existat diferențe semnificative în ceea ce privește IMC între consumatorii de alcool și cei care se abțin, fie la bărbați, fie la femei”. 17

Băutorii de alcool sunt mai slabi decât abstinenții

Cercetătorii au analizat sub-eșantionul dietetic al anchetei privind factorul de risc Finmonica din 1992 în Finlanda. Au studiat date de la 1.848 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 25 și 64 de ani. Studiul a constatat că aportul caloric din consumul de alcool îl substituie în mare măsură pe cel din alte alimente. Foarte important, „consumatorii de alcool erau mai slabi decât abstinenții”. 18

III. Rezumat: alcool, calorii și greutate

Mulți oameni sunt interesați de subiectul alcoolului, caloriilor și greutății. Prin urmare, cercetătorii o studiază pe scară largă. Folosesc diferite metode, populații și băuturi alcoolice. Cu toate acestea, găsesc aceleași rezultate. Consumul moderat de alcool nu determină creșterea în greutate. Dimpotrivă.

În plus, băutul cu măsură este legat de o sănătate mai bună decât să te abții sau să abuzezi de alcool. Și acest lucru se aplică la consumul de bere, vin sau băuturi spirtoase distilate.

IV. Resurse pentru alcool, calorii și greutate

Cheskin, L. și colab. Nutriție și control al greutății. Baltimore: Johns Hopkins Med., 2011.

Katzen, M. și Willett, W. Mănâncă, bea și cântărești mai puțin. NY: Hyperion, 2006.

1. De exemplu, Kahn, H. S. și colab. Comportamente stabile asociate cu modificarea de 10 ani a adulților în indicele de masă corporală. Am J Pub Health, 1997, 87 (5), 747-754.

3. Klesges, R., și colab. Efectele consumului de alcool asupra cheltuielilor energetice de repaus. Am J Clin Nut, 1994, 59, 805-809.

4. Colditz, G., și colab. Aportul de alcool în raport cu dieta și obezitatea. Am J Clin Nut, 1991, 54, 49-55.

5. Arif, A. și Rohrer, J. Modele de consum de alcool și asocierea acestuia cu obezitatea. BMC Pub Health, 2005, 5, 126.

6. Wang, L, și colab. Consumul de alcool, creșterea în greutate și riscul de a deveni supraponderal. Arch Intern Med, 2010, 170 (5), 453-461.

7. Breslow, R. și Smothers, B. Modelul de consum și indicele de masă corporală. Am J Epid, 2005, 161 (4), 368-376.

8. Greenfield, J., și colab. Efectul benefic al unei cantități mici de alcool asupra diabetului și asupra factorilor de risc cardiovascular. J Clin Endo Metab, 2005, 90, 661-672.

9. Liu, S. și colab. Consumul de alcool și modificarea greutății corporale. Am J Epid, 1994, 140 (10), 912-920.

10. Kahn, H., și colab. Comportamente stabile asociate cu modificarea de 10 ani a adulților în indicele de masă corporală. J Pub Health, 1997, 87 (5), 747-754.

11. Wang, L., și colab., Ibid.

12. Tolstrup, J., și colab. Frecvența consumului de alcool în raport cu modificările ulterioare ale circumferinței taliei. Am J Clin Nut, 2008, 87 (4), 957-963.

13. Breslow, R. și Smothers, B., Ibid.

14. Lahti-Koski, M., și colab. Asocieri ale indicelui masei corporale și obezității cu activitatea fizică, alegerile alimentare, consumul de alcool și fumatul. Am J Clin Nut, 2002, 75 (5), 809-817.

15. Cordain, L., și colab. Influența consumului zilnic moderat de vin asupra greutății corporale. J Am Coll Nurs, 1997, 16 (2), 134-139.

16. Gruchow, H. W. și colab. Consumul de alcool, aportul de nutrienți și greutatea corporală relativă. Am J Clin Nut, 1985, 42, 289-295.

17 Istvan, J., și colab. Modele de consum de alcool și greutate corporală. Int J Epid, 1995, 24 (3), 543-546.

18 Mannisto, S. și colab. Consumul de băuturi alcoolice, dieta și indicele de masă corporală. Euro J Clin Nut, 1997, 51 (5), 326-332.