Am un mare mărar voluntar care îmi dă milioane de semințe. Le culeg în timp ce sunt verzi și le pun într-o pungă de hârtie. M-am gândit că aș putea să încerc mâna la conservarea unor murături de mărar. Am mai făcut niște jeleuri, așa că nu sunt un novice total în conserve, dar sunt totuși ceea ce aș considera un începător. Citesc fiecare fir pe care îl găsesc pe acest site despre murare și obținerea de multe informații bune, dar este puțin copleșitor!
Prima mea întrebare este, dacă nu le cresc eu singur, de unde pot să iau castraveți de murat? Le-ar avea pe piața fermierilor mei locali? (Sunt norocos că am acces la imensul Dallas).
În afară de economisirea pentru creștere anul viitor, ce alte modalități pot folosi aceste semințe de mărar gajillion? Sunt atât de mulți dintre ei!
xrogeri
cyrus_gardner
Majoritatea supermarketurilor vând clătiri de murat, dar la prețuri scumpe.
În zona mea există o mulțime de piețe asiatice care le vând mult mai ieftin. În secțiunea de legume, uneori au câte o movilă, pentru 6o, 70 de cenți pe kilogram sau mai puțin.
Vă puteți toca mărar proaspăt și le puteți congela. Ei rămân în stare proaspătă. De asemenea, le puteți usca. Dar apoi va pierde o parte din aromă și aromă.
Puteți adăuga, de asemenea, niște semințe de mărar (de asemenea, coriandru, boabe de ardei, frunze de dafin, semințe de anason, curcuma, dacă le place puțin galben).
De asemenea, puteți măcina semințe de mărar și utilizați la gătit. Sau macinați împreună cu coriandru, semințe de anason, boabe de piper (de preferință alb sau roșu), anason stelat, adăugați niște curcuma pentru a vă face propriul condiment curry.
Discuții conexe
Vă rog să mă ajutați să folosesc acest spațiu cu înțelepciune și să termin mobilarea dormitorului meu. Tocmai m-am mutat.
Te rog, ajută-mă să-mi închid biroul fără a-mi distruge intrarea din față!
AVEM NEVOIE DE AJUTOR PENTRU NOUUL MEU BIROU DE ACASĂ ȘI STUDIO DE ARTĂ ȘI DOAR PENTRU MINE, NU MEA
Ajută-mă să decid ce lumină să folosesc în bucătăria mea
Daisyduckworth
Fierbeți niște cartofi noi și, în timp ce sunteți încă calzi, turnați peste un pansament francez și presărați niște semințe de mărar. Se servește cald sau rece.
Adăugați niște semințe la pâine (utilizați cum ar fi susan sau mac în amestec sau deasupra); în ceaiuri, unturi, prăjituri, pâine, biscuiți (încercați o friptură de mărar și brânză!), supe, cu pește, în murături, în salate.
Încercați să stropiți câteva semințe de mărar în următorul lot de varză gătită în loc de semințe de chimen. Nu fi prea generos - aroma poate fi puternică!
Broccoli cu mărar
500g de broccoli, fierte în apă clocotită până se înmoaie
2 lingurițe semințe de mărar
sare și piper după gust
1 cană smântână
1 cană pesmet
frunze de mărar pentru garnitură
Așezați broccoli într-un vas pentru cuptor. Presărați semințe de mărar, condimentați. Se toarnă smântână peste, deasupra cu pesmet. Se coace la 180C până se rumenesc. Se servește garnit cu frunze de mărar. Conopida poate fi înlocuită cu broccoli.
Castraveți la cuptor
4 castraveți, curățați și tăiați în patru, pe lungime
2 linguri unt
1 linguriță de mărar mărunțit
1/4 linguriță piper măcinat
1 linguriță sare
Așezați un strat de castraveți în fundul unui vas de copt de 20x20x5cm. Punctați cu jumătate de unt. Se amestecă mărarul, piperul și sarea. Presară jumătate peste castraveți. Adăugați un al doilea strat de castraveți, punctați cu unt și presărați condimentele rămase. Se coace neacoperit la 200 ° C timp de 1 oră sau până se termină. Se amestecă ușor castraveții o dată, împingând straturile superioare în jos și ridicând castraveții de jos în sus. Se servește fierbinte. Se pot folosi plante mixte în locul semințelor de mărar.
Pâine de mărar
1 pachet de drojdie
1/4 cană apă caldă
1 cană de brânză de vaci cremă
2 linguri zahăr
1 lingura de ceapa tocata
1 lingura unt
2 lingurițe semințe de mărar
1 linguriță sare
1/4 linguriță bicarbonat de sodă
1 ou, bine bătut
2 1/4-2 1/2 cani de făină
Se înmoaie drojdia în apă caldă. Combinați apă caldă, brânză de vaci, zahăr, ceapă, unt, semințe de mărar, sare, bicarbonat de sodă și ou; amesteca bine. Îndoiți făina în alte ingrediente pentru a forma un aluat rigid; acoperiți și lăsați să crească până la aproximativ dublu în vrac. Se amestecă aluatul și se transformă într-o tigaie. Lăsați să crească până se dublează din nou în vrac. Se coace la 180 ° C timp de 30-40 de minute sau până se termină.
Sau adăugați câteva semințe de mărar la rețeta preferată de pâine de bere.
Cârnați sicilieni
5 kg carne tocată de curcan
3½ lingurițe de semințe întregi de mărar
3½ lingurițe de semințe de fenicul pudră
1 linguriță de pudră de ardei iute
3½ lingurițe de sare
3½ lingurițe de piper negru
3½ lingurițe de usturoi tăiat cubulețe și zdrobite
Se amestecă toate ingredientele și se lasă la frigider timp de 24 de ore. Umpleți piei de cârnați de porc și răsuciți-le după cum doriți.
Utilizați semințe de mărar pentru a condimenta legume precum morcovii și dovleacul în timp ce gătiți. Sau amestecați-le cu unt în legume după gătit.
S-ar putea să preferați să vă măcinați semințele într-o pulbere înainte de a le adăuga la produse de patiserie. Este un bun substitut de sare.
De fapt, puteți înlocui semințele de mărar în aproape orice rețetă care solicită semințe de chimen sau fenicul.
Pentru a prepara ceai de mărar (altfel cunoscut sub numele de Apă Gripe, adesea administrat copiilor pentru colici - o linguriță pe doză) Adesea folosit de mamele care alăptează pentru a stimula aprovizionarea cu lapte (iar bebelușii beneficiază de acest lucru prin faptul că nu primesc colici!):
Se toarnă o cană de apă clocotită pe 1-2 lingurițe de semințe zdrobite ușor și se infuzează timp de 10-15 minute. Se strecoară semințele. Pentru tratamentul flatulenței, luați o ceașcă înainte de mese.
Dacă nu vă place niciuna dintre aceste idei, acestea ar putea atrage.
Agățați capetele de semințe în casă, deasupra ușilor și deasupra leagănelor oferă protecție. Adăugați mărar la baie pentru a vă face irezistibil pentru iubitul vostru.