Seleniu: Cel mai nou antioxidant

Seleniul este un mineral important în corpul uman, esențial pentru funcționarea normală a sistemului imunitar și a glandei tiroide. Seleniul este, de asemenea, o parte imperativă a forței de muncă antioxidante care protejează celulele noastre împotriva efectelor radicalilor liberi.

seleniu

Ce alimente oferă seleniu?

Alimentele vegetale sunt principalele surse alimentare de seleniu în majoritatea țărilor din întreaga lume. Cantitatea de seleniu din sol, care variază în funcție de regiune, determină cantitatea de seleniu din alimentele vegetale care sunt cultivate în acel sol. Cercetătorii știu că solurile din câmpiile înalte din nordul Nebraska și Dakota au niveluri foarte ridicate de seleniu. Astfel, oamenii care locuiesc în aceste regiuni au în general cele mai mari aporturi de seleniu din Statele Unite. Seleniul poate fi găsit și în unele carne și fructe de mare, iar anumite nuci, în special nucile braziliene, sunt surse foarte bune de seleniu.

Surse alimentare de seleniu
Alimente Microgramele % DV *
Nucile de Brazilia, uscate, neterminate, 1 oz. 840 1200
Ton, conservat în ulei, scurs, 3½ oz. 78 111
Ficat de vită/vițel, 3 oz. 48 69
Cod, gătit, căldură uscată, 3 oz. 40 57
Fidea, îmbogățită, fiartă, 1 cană 35 50
Macaroane și brânză (cutie mix), 1 cană 32 46
Curcan, piept, cuptor, 31/2 oz. 31 44
Macaroane, cot, îmbogățit, fiert, 1 cană 30 43
Spaghete cu sos de carne, 1 cană 25 36
Pui, numai carne, 1/2 piept 24 34
Friptură de carne de vită, numai slabă, prăjită la cuptor, 3 oz. 23 33
Pâine, îmbogățită, grâu integral, 2 felii 20 29
Făină de ovăz, 1 cană, gătită 16 23
Ou, crud, întreg, 1 mare 15 21
Pâine, îmbogățită, albă, 2 felii 14 20
Orez, îmbogățit, cu cereale lungi, gătit, 1 cană 14 20
Brânză de vaci, slabă 2%, 1/2 cană 11 16
Nuci, negre, uscate, 1 oz. 5 7
Brânză Cheddar, 1 oz. 4 6
* DV = Valoarea zilnică. DV-urile sunt numere de referință bazate pe alocația dietetică recomandată (RDA). Acestea au fost dezvoltate pentru a ajuta consumatorii să determine dacă un aliment conține foarte mult dintr-un anumit nutrient. DV pentru seleniu este de 70 micrograme (mcg). Procentul de DV (% DV) listat pe panoul de informații nutriționale din etichetele alimentelor le spune adulților ce procent din DV este furnizat de o singură porție. Chiar și alimentele care furnizează procente mai mici de DV vor contribui la o dietă sănătoasă.

ADR-uri pentru seleniu

Acest tabel arată cât de mult seleniu ar trebui să primească populația sănătoasă în fiecare zi:

Perioada din viata Bărbați femei
19 ani + 55 mcg 55 mcg
Toate varstele 60 mcg 70 mcg

Hrana pentru minte

Seleniu și HIV/SIDA:

Deficitul de seleniu este în mod obișnuit asociat cu HIV sau SIDA și a fost asociat cu un risc ridicat de deces din această boală. Cercetătorii consideră că seleniul poate fi important în boala HIV datorită rolului său în sistemul imunitar și ca antioxidant. Astăzi, oamenii de știință investighează activ rolul seleniului în HIV sau SIDA și văd necesitatea unor studii clinice care să evalueze efectul suplimentării cu seleniu asupra progresiei bolii HIV.

Cancerul de seleniu și prostată:

Cercetătorii au descoperit că bărbații cu niveluri scăzute de seleniu în sânge prezintă un risc mai mare de a dezvolta cancer de prostată. Procesul SELECT pe scară largă studiază seleniul (și vitamina E) pentru a vedea dacă protejează împotriva cancerului de prostată, dar procesul nu se încheie decât în ​​2013.

Ar trebui să ne îngrijorăm cu privire la deficiența de seleniu?

Probabil că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la deficiența de seleniu, dacă mâncați bine și/sau luați o multivitamină/mineral. Cu toate acestea, boala Keshan, o boală care poate provoca o funcție slabă a inimii, a fost observată în zonele cu seleniu scăzut din China, unde aportul alimentar este mai mic de 19 mcg pe zi pentru bărbați și mai puțin de 13 mcg pe zi pentru femei. Acest aport este semnificativ mai mic decât ADR curent pentru seleniu. De asemenea, deficitul de seleniu poate afecta funcția tiroidiană, deoarece seleniul este esențial pentru sinteza hormonului tiroidian activ.

Mai mult, cercetătorii consideră că deficitul de seleniu poate agrava efectele deficitului de iod asupra funcției tiroidiene și că o stare nutrițională adecvată de seleniu poate ajuta la protejarea împotriva unora dintre efectele neurologice ale deficitului de iod.

Cine poate avea nevoie de Seleniu suplimentar?

Persoanele cu tulburări gastro-intestinale, cum ar fi boala Crohn, sau persoanele cărora le-au fost îndepărtate părți din intestinul subțire chirurgical, pot avea o absorbție a seleniului afectată. Discutați cu medicul dumneavoastră despre suplimentarea cu seleniu suplimentar.

În plus, persoanele care doresc să utilizeze seleniu ca antioxidant sub formă de megadoză ar trebui să se consulte cu un profesionist din domeniul sănătății. În general, megadozele sunt recomandate la 200 micrograme și nu trebuie să depășească 400 micrograme.

Care este riscul pentru sănătate al prea mult seleniu?

Există un risc moderat până la mare pentru sănătate de prea mult seleniu - deși toxicitatea seleniului este rară în Statele Unite. Nivelurile ridicate de seleniu din sânge pot duce la o afecțiune numită selenoză. Simptomele includ tulburări gastro-intestinale, căderea părului, unghiile albe pete și leziuni ușoare ale nervilor. Institutul de Medicină a stabilit un nivel superior tolerabil de aport de seleniu la 400 micrograme pe zi pentru adulți, pentru a preveni riscul de a dezvolta selenoza. „Nivelurile de aport superioare tolerabile” reprezintă aportul maxim al unui nutrient care este probabil să nu prezinte niciun risc de efecte adverse asupra sănătății în populația generală.