Am făcut-o eu însumi. Întrebați un adolescent un loc sănătos pentru a mânca, ea va răspunde „Metrou sau Chipotle”. Dar un loc mai puțin sănătos? Răspuns: „McDonald’s sau Burger King”. Dar restaurantele fast-food care sunt percepute „mai sănătoase” de adolescenți se traduc de fapt în mai puține calorii consumate de aceștia?

calorii

Cercetătorii din sudul Californiei au explorat această întrebare într-o nouă lucrare publicată în Journal of Adolescent Health. Au făcut echipă cu grupul comunitar Tineret, familie, școală și parteneriat comunitar în acțiune pentru a recruta aproximativ 100 de adolescenți cu vârste cuprinse între 12 și 21 de ani pentru a participa la studiu. Fiecare participant a efectuat două vizite la restaurant, una la un McDonald’s și una la un restaurant Subway, la date și ore predefinite. Au fost instruiți să comande o masă, să predea chitanțele (la fața locului) unui asistent de cercetare și să completeze un scurt sondaj scris. Cercetătorii au pregătit sondaje privind consumul de alimente pentru fiecare masă participantă, pentru a calcula aportul de calorii și alte informații nutriționale despre masa achiziționată.

Vârsta medie a participanților a fost de 16,9 ani, 61% au fost bărbați și 47% au fost asiatici. Adolescenții au cumpărat 1.038 de calorii de mâncare la McDonald’s, comparativ cu 955 de calorii la Subway. Diferența totală de 83 de calorii nu a fost semnificativă statistic. La McDonald’s, participanții au achiziționat mai multe grame de carbohidrați și zaharuri și mai puține grame de proteine. Cu toate acestea, nu a existat nicio diferență în cantitatea de grăsimi sau grăsimi saturate achiziționate la cele două restaurante. Diferența de preț a meselor a fost semnificativă din punct de vedere statistic, masa McDonald’s fiind în medie de 4,46 USD și masa Subway în medie de 6,14 USD.

Autorii concluzionează:

„Adevărata măsură a unui restaurant sănătos este dacă oamenii consumă de fapt o masă sănătoasă acolo”.

Atât McDonald’s, cât și Subway oferă opțiuni mai puțin calorii, dar pentru a face alegeri mai sănătoase este nevoie de o alimentație conștientă și nu fără minte. La urma urmei, Jared Fogle a slăbit 245 de lire sterline mâncând sandvișuri Subway și a devenit purtătorul de cuvânt al companiei. Masa de prânz Jared a constat dintr-un sub modest de 6 inci (aproximativ 250 de calorii) și o pungă de 120 de calorii cu chipsuri de cartofi coapte. Este mai puțin de 400 de calorii. Bănuiesc că adolescenții din studiu care au acumulat 955 de calorii la Metrou se îndreptau spre lungi, împrăștiați cu maion și strânși cu brânză.