alimentelor

Multe animale de companie sunt considerate membri dragi ai familiei, iar proprietarii de animale de companie gravitează spre mâncarea animalelor de companie și tratează pe care ei înșiși le găsesc plăcute atât din perspectiva fizică, cât și din eticheta ingredientelor. Provocarea este că ingredientele identificate ca „produs secundar”, „prelucrare” și „făină de carne” s-ar putea să nu pară atrăgătoare pentru oameni, dar în multe cazuri, acestea sunt ingredientele pe care pisicile și câinii le necesită pentru o sănătate optimă.

„Consumatorii de astăzi au o mai bună înțelegere a legăturii dintre dietă și sănătate și vitalitate pentru ei înșiși și pentru animalele lor de companie”, spune Sharon Durham, manager de comunicare în marketing, Ziwi SUA, Overland Park, Kansas. "Fără cereale și naturale sunt norma în alimentele premium pentru animale de companie, iar tendința este acum către diete adecvate din punct de vedere biologic, cu ingrediente limitate, pentru alimente întregi."

Industria hranei pentru animale de companie evoluează și devine tot mai sofisticată. Acest lucru este evidențiat de culoarele dedicate produselor din supermarketurile obișnuite, precum și de volumul magazinelor de aprovizionare pentru animale de companie și a punctelor de vânzare online. În ultimii ani, mai multe forme noi și moderne de hrană pentru animale de companie pot fi găsite în toate aceste canale.

„Înainte ca industria animalelor de companie să fie comercializată, prietenii noștri cu patru picioare primeau resturi de masă, resturile din hrana noastră umană”, spune Sandra Grossmann, manager de dezvoltare a afacerilor, Camlin Fine Sciences LLC, Urbandale, Iowa. „Odată ce hrana pentru animale de companie a devenit o industrie viabilă, care a fost acum de mai bine de două decenii, am început să hrănim membrii familiei cu patru picioare hrană comercială pentru animale de companie.”

„Există produse congelate, liofilizate, deshidratate și combinate”, spune Grossman. „Aceste inovații au în comun că sunt echilibrate din punct de vedere nutrițional și complete. Și majoritatea conțin produse secundare din industria cărnii. ”

Înțelegerea subprodusului

După cum se spune, gunoiul unui om este comoara altui om. Acest lucru a fost învățat de producătorii de brânzeturi, deoarece nu cu mult timp în urmă, zerul, produsul secundar al brânzeturilor, a fost un flux de deșeuri. Acum, brânza este produsă pentru a face zer, care este o proteină premium utilizată de culturisti și de pasionații de sănătate.

Procesorii de hrană pentru animale de companie au descoperit că comorile pot fi găsite printre diferitele forme de subproduse de la măcelărirea animalelor. Carnea de soi proaspăt, cunoscută și sub denumirea de măruntaie, contribuie la nutriția și aromele valoroase pe care pisicile și câinii le doresc. Termenul măruntaie se referă la organele și măruntaiele interne ale animalelor măcelărite, părți pe care majoritatea oamenilor nu sunt înclinați cultural să le consume. SUA. Departamentul Agriculturii (USDA) nu consideră unele produse secundare, cum ar fi mamele și plămânii, comestibile pentru consumul uman; cu toate acestea, multe părți sunt sigure și hrănitoare pentru animale.

Aceste produse secundare pot fi redate într-un format uscat pentru includerea ușoară în rețete. Redarea implică căldură și presiune. Obiectivul este de a elimina cea mai mare parte a apei și a grăsimilor, producând un ingredient care este în primul rând proteine ​​și minerale. Produsele topite sunt măcinate pentru a forma particule de dimensiuni uniforme și, prin urmare, denumite mențiuni pe ingrediente.

„Mesele proteice făcute din măruntaie, tăieturi și bucăți mai puțin populare, cum ar fi gâturile și spatele, sunt bogate în proteine, cu conținut scăzut de cenușă, iar conținutul de grăsimi poate fi redus la sub 10% dacă se dorește”, spune David Meeker, vicepreședinte servicii științifice, National Renderers Association, Alexandria, Virginia. „Redarea acestor materiale este un control preventiv al siguranței alimentelor. Redarea oferă meselor proteice o durată lungă de valabilitate și permite expediere prelungită. ”

Produsul brut trebuie încălzit cât mai repede posibil pentru a distruge enzimele și bacteriile inerente care ar putea degrada grăsimile și proteinele. Pentru a găti uniform, produsul brut este tăiat în bucăți mici. Acest lucru crește, de asemenea, ratele de producție și scade costurile cu energia. Aragazele moderne sunt controlate pentru a atinge temperaturile critice fără a fi prea gătite, ceea ce poate distruge nutrienții și digestibilitatea.

„Renderizarea de altădată a avut unele lovituri neînvătate și câștigate care cred că se află astăzi industria”, spune Meeker. „Astăzi există mai multe sortări de materii prime, mai multe linii și plante dedicate hranei pentru animale de companie, mai multă atenție la siguranță și calitate, mai multă atenție la satisfacerea nevoilor clienților și la adaptarea specificațiilor clienților. Oricine evită produsele randate din motive de calitate, nutriție sau reputație ar trebui să arunce o altă privire. ”

Nutriția prăzii întregi

Proprietarii de animale de companie nu trebuie să uite niciodată că, chiar și după mii de ani de domesticire - înregistrările arheologice arată că primul câine de necontestat rămâne îngropat lângă oameni în urmă cu 14.700 de ani - pisicile și câinii sunt încă carnivori din punct de vedere biologic. Deși câinii sunt capabili să existe cu diete fără carne echilibrate corespunzător, potrivit Meeker, pisicile sunt carnivore obligatorii și necesită produse din carne în dieta lor din cauza cerinței lor de taurină și a incapacității de a transforma carotenul în retinol. Aceasta înseamnă că o dietă vegetariană nu furnizează suficientă vitamină A pisicilor. Ambele specii prosperă cu hrana prăzii întregi.

„Sistemele lor digestive sunt optimizate pentru a metaboliza și utiliza nutrienții naturali prezenți la animale și la organele lor. În sălbăticie, carnivorele vor deschide mai întâi cavitatea abdominală și pieptul prăzii pentru a consuma organele aromate și foarte hrănitoare ”, spune Durham. „Organele sunt o parte vitală a dietelor naturale ale pisicilor și câinilor, deoarece furnizează substanțe nutritive esențiale care nu se găsesc în carnea musculară”. În comparație cu carnea musculară, carnea de organe are niveluri mai ridicate de vitamine B și sunt, de asemenea, bogate în minerale, cum ar fi fosfor, fier, cupru, magneziu și iod. Organele sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine liposolubile A, D, E și K.

„La fel ca strămoșii lor și omologii sălbatici, câinii și pisicile domestice se bucură și se dezvoltă cu o dietă care include organe organice”, spune Durham. "Tripa, în special, este un palatant natural uimitor și este deseori recomandat să ademenească consumatorii de pofte și animalele de companie cu pofte de mâncare diminuate."

Ziwi include inima, ficatul, plămânul, tripa și rinichiul în toate alimentele sale pentru pisici și câini, precum și produsele sale uscate la aer pentru câini. Uscarea la aer este un mod natural de conservare a cărnii care elimină necesitatea conservanților artificiali, a zaharurilor sau a glicerinelor. Procesul lent, blând și dublu de uscare a aerului a companiei creează un aliment care este la fel de dens de nutrienți și digerabil ca o dietă complet crudă, dar sigur, curat de manipulat și poate păstra până la 21 de luni, potrivit companiei.

În conformitate cu un profil alimentar adevărat, cu ingrediente limitate, Ziwi folosește numai organe din aceeași sursă de proteine ​​ca carnea musculară din fiecare rețetă. „Deși toate organele oferă o gustare deosebită, tripa verde - unul dintre cele mai scumpe ingrediente pentru măruntaie - furnizează vitamine, minerale și aminoacizi și acționează ca un palat natural”, spune Durham. Ficatul este unul dintre cele mai dense alimente disponibile în nutrienți. Este deosebit de bogat în vitaminele A și B12. Inima este o sursă naturală de taurină, un aminoacid vital, iar plămânul este bogat în fier, precum și vitaminele B12 și C. Carnea de vită hrănită cu iarbă și rinichii de miel sunt bogate în acizi grași omega, care oferă, printre alte beneficii pentru sănătate., proprietăți antiinflamatorii și este, de asemenea, o sursă excelentă de tiamină, riboflavină și fier ”, adaugă Durham.

Tamara Granger-Peet, marketing și asistență tehnică pentru K-9 Kraving, Boesl Packing Co., Baltimore, Maryland, este de acord că tripa verde, care este mucoasa bogată în nutrienți a stomacului unui animal rumegător, cum ar fi vaca, căprioara sau zimbrul, mărește volumul de pradă al consumatorilor pretențioși. „Este, de asemenea, o sursă excelentă de omega pentru a hrăni pielea și calitatea stratului”, spune ea.

La K-9 Kraving, produsele alimentare pentru animale de companie sunt fabricate din ornamente, inimă, ficat, gizzard, os proaspăt măcinat, pește întreg, trahee de vită, tendoane de vițel, picioare de rață, gât de rață și curcan, tripă verde, pizzle de taur, tripă de carne curată și altele. „Am încercat să facem delicatese din testicule de porc și limbă de vită”, spune Granger-Peet. "Au fost fabuloase, dar prea scumpe, la fel cu picioarele de pui."

„Nu ne place gândul de sacrificare a animalelor mai mult decât alți iubitori de animale, dar este un fapt inevitabil”, explică Granger-Peet. „Așadar, de ce să nu folosești cât mai mult din animal posibil? Jertfa s-a întâmplat. Să profităm la maximum de darurile lor fizice. "

New Tripe Twist de la Redbarn Pet Products L.L.C., Long Beach, California, este conceput pentru câinii care iubesc o mestecat care este fulgios și sărat. Această alternativă pentru piele brută este foarte gustabilă, nu conține cereale sau gluten și nu conține aditivi, conservanți, hormoni și substanțe chimice. Este o mestecătură naturală, cu un singur ingredient, din ciuperci de vită provenită de la bovine de crescătorie liberă.

Bastoanele și inelele de esofag împletit de la Redbarn sunt mestecate concepute pentru a ajuta la susținerea dinților și a gingiilor sănătoase prin descompunerea plăcii și a tartrului. De asemenea, ele oferă stimulare mentală, care poate ajuta la ameliorarea plictiselii și a frustrării. Aceste mestecări inovatoare cu un singur ingredient sunt fabricate din esofag de vită, așa cum sugerează și numele, și sunt în mod inerent bogate în acizi grași omega, care ajută la susținerea unei piele și a unei haine sănătoase.

„În natură, nu există suplimente alimentare sintetice”, spune Frank Burdzy, președinte și CEO, Champion Petfoods L.P., Edmonton, Alberta, Canada. „De aceea ne străduim să folosim întregul animal pentru a produce alimentele noastre adecvate din punct de vedere biologic. Atunci când provin din organe și oase comestibile, vitaminele și mineralele sunt extrem de biodisponibile, făcând nutrienții din alimente ușor absorbabili de câini și pisici. ”

Champion Petfoods are două locații de producție. Bucătăriile NorthStar originale se află în Canada. DogStar Kitchens, Bowling Green, Kentucky, a fost deschisă în 2016. Compania furnizează ingrediente alimentare crescute și recoltate de la fermieri, fermieri și pescari din apropiere. Multe dintre alimentele și gustările sale uscate prezintă carnea mai multor animale și rețete inspirate de o dietă naturală a animalelor de pradă întregi. Există și alte produse care sunt proteine ​​animale unice. Toate produsele exclud carbohidrații glicemici, proteinele vegetale și suplimentele sintetice.

„Raporturile noastre întregi de pradă sunt pline de compuși aromatici, fiecare cu o semnătură unică de miros”, spune Burdzy. „Pisicile și câinii sunt capabili să recunoască acești compuși prin simțurile lor mirositoare foarte dezvoltate, care la rândul lor îi atrag pe hrana lor”.

Povestea durabilității

Tema durabilității nu se limitează la lanțul alimentar uman. De asemenea, procesatorii de hrană pentru animale de companie trebuie să abordeze utilizarea resurselor. Vestea bună este că măruntaiele și ingredientele topite sunt extrem de durabile, întrucât satisfac nevoile prezentului fără a compromite viitorul.

Acest lucru se datorează faptului că oamenii, în special americanii, care dețin cea mai mare proprietate - cu o marjă uriașă - de câini și pisici domestice din lume, tind să mănânce numai carne musculară de la animale producătoare de alimente.

„Dacă nu ar fi industria hranei pentru animale de companie, milioane de tone de carne de organe valoroasă și subproduse din carne ar intra în gropile de gunoi în fiecare zi”, spune Grossman. „Industria de randare face o treabă bună, fiind capabilă de resurse cu toate părțile animalului. Un pui vine cu capul și picioarele. Nu doar carnea de sân și aripile. Și există o vacă mai mult decât doar ribeye. ”

Meeker spune: „Utilizarea măruntaielor și a altor produse secundare din lanțul de aprovizionare cu carne umană pentru cea mai mare utilizare posibilă îmbunătățește sustenabilitatea agriculturii animale, precum și a industriei de hrană pentru animale de companie. Dacă animalele de companie ar fi hrănite cu produse din carne destinate altfel oamenilor, nu numai că ar crește prețul hranei pentru animale de companie și umane, ci ar fi necesare multe alte resurse și acri de teren agricol pentru a satisface cererea. ”

O parte din povestea sustenabilității este că fiecare kilogram de proteine ​​secundare utilizate în hrana pentru animale de companie împiedică deturnarea unei kilograme de hrană umană. Utilizarea măruntaielor joacă un rol imens în sustenabilitatea S.U.A. aprovizionarea cu alimente, potrivit Kelly Scott Swanson, profesor, Departamentul de Științe ale Animalelor și Divizia de Științe Nutritive, și profesor adjunct, Departamentul de Medicină Clinică Veterinară, Universitatea din Illinois la Urbana-Champaign, Urbana, Illinois. „Nu numai că aceste produse secundare furnizează ingrediente bogate în nutrienți pentru animale, inclusiv animalele de companie, dar sunt o componentă critică a lanțului de aprovizionare cu alimente umane [global]”, spune ea. „Suntem destul de pretențioși și risipitori aici, în SUA, deoarece respingem multe articole comestibile care nu sunt considerate subproduse în alte zone ale lumii.”

Pentru animalele sacrificate în SUA, până la 40% din carcasă nu este utilizată pentru consumul uman. "Dacă nu ar fi animalele care consumă aceste produse secundare, o mare parte din acestea ar merge la depozite de deșeuri", spune Swanson. "Aceasta ar fi o povară în ceea ce privește amprenta de mediu, costuri și alte câteva probleme potențiale."

În fiecare an, industria nord-americană de procesare reciclează aproximativ 60 de miliarde de lbs. a materialelor animale aruncate din creșterea și procesarea animalelor, păsărilor și acvaculturii, procesării alimentelor, supermarketurilor și industriilor de restaurante, potrivit Asociației Naționale a Rendererilor. Din acest material, redatoarele produc aproximativ 11 miliarde de lbs. de produse grase și petroliere și 10 miliarde de lbs. de produse proteice. Atunci când este utilizat pentru ingrediente pentru hrana animalelor, acest lucru este echivalent cu porumbul și soia cultivate pe 6,3 milioane de acri de S.U.A. teren cultivabil.

În timp ce consumatorii de astăzi încearcă să obțină o manevră de unde provin alimentele lor, foarte puțini au timp sau energie pentru a înțelege nevoile nutriționale și problemele de aprovizionare cu hrănirea pisicilor și câinilor. Explicarea utilizării și beneficiilor măruntaielor și a procesului de redare poate fi o provocare.

„Tipurile de procesare care apar sunt probabil și mai puțin înțelese”, spune Swanson. „Subiectul principal de discuție despre produs și produsul secundar poate fi reprezentat în multe feluri. Îmi place să o raportez la produsele pe bază de carne pe care majoritatea oamenilor le cunosc. ” Ea oferă exemplul cărnii obținute de la bovine de vită și consumate de oameni. Gama începe cu filet mignon și alte tăieturi premium și se termină cu hot-dog și învelișuri de vită și ciocolată. „Fiecare produs este unic prin origine, tip de procesare, gust, cost etc., dar toate sunt considerate alimente acceptabile în SUA”, explică Swanson.

Multe produse evitate de americani sunt ingrediente nutritive care sunt foarte gustabile și digerabile de către animalele de companie. Comercianții de hrană pentru animale de companie trebuie să comunice mai bine nu numai durabilitatea, ci și elementul nutrițional. „Vederea organelor descrise ca un produs secundar al procesării alimentelor umane poate oferi unora consumatorilor impresia că carnea de organe este inferioară sau că este o alternativă la prețuri scăzute față de carnea musculară”, spune Durham. „În realitate, organele cheie, precum inima, plămânii și ficatul, sunt mai costisitoare decât carnea musculară. Mărcile care aleg să includă aceste organe fac acest lucru pentru că este un lucru potrivit pentru animalul de companie, nu pentru că le crește rezultatul. "

Granger-Peet spune: „Organele pot fi foarte bune și primite bine dacă sunt prezentate sincer. Consumatorii devin mai pricepuți. Este răcoritor. Nu este atât de multă organă care este preocuparea lor în mâncarea și mâncărurile animalelor lor de companie, ci este denaturarea măruntaielor ca altceva pe o mulțime de ambalaje ".

Marca K-9 Kraving este directă și directă. Produsele poartă denumiri precum Cookies Green Trip, Traheea de vită uscată și Picioarele de rață uscate.

„Este foarte important ca mărcile să nu arunce măruntaiele și alte subproduse într-o lumină proastă”, conchide Meeker. „Pe măsură ce mai mulți oameni se adaptează mesajului durabilității și adoptă o perspectivă globală asupra nevoilor umane, sunt optimist că reputația termenului de produs secundar poate fi reabilitată”.

Găsiți mai multe articole legate de industria alimentelor și produselor pentru animale de companie pe noua pagină de destinație Prelucrarea alimentelor pentru animale de companie.