Afiliere

  • 1 Laborator de dietă și performanță umană, Centrul de cercetare pentru nutriția umană din Beltsville, Departamentul Agriculturii din SUA, Serviciul de cercetare agricolă, MD 20705, SUA. [email protected]

Autori

Afiliere

  • 1 Laborator de dietă și performanță umană, Centrul de cercetare pentru nutriția umană din Beltsville, Departamentul Agriculturii din SUA, Serviciul de cercetare agricolă, MD 20705, SUA. [email protected]

Abstract

Obiectiv: Acest studiu de validare observațional a fost realizat în condiții controlate pentru a testa acuratețea rechemării dietetice la bărbații cu greutate normală, supraponderali și obezi, utilizând metoda USDA în cinci etape cu trecere multiplă pentru rechemarea dietetică.

acuratețea

Proiecta: Analiza transversală a consumului real și rechemat de alimente pe parcursul unei zile.

Subiecte/setare: Au fost studiați 42 de bărbați cu vârste cuprinse între 21 și 65 de ani și indicele de masă corporală de la 21 la 39 kg/m (2), care locuiau în zona metropolitană Washington DC.

Intervenţie: Subiecții au selectat și au consumat toate mesele și gustările, timp de 1 zi, dintr-o mare varietate de alimente furnizate la o unitate de studiu pentru oameni.

Principalele măsuri de rezultat: Consumul real de energie, proteine, carbohidrați și grăsimi au fost determinate prin observare directă și, respectiv, printr-o rechemare dietetică de 24 de ore. Rechemarea dietetică a fost determinată prin administrarea telefonică a metodei USDA în cinci etape cu trecere multiplă a doua zi.

Analize statistice efectuate: Analiza varianței și covarianței a testat acuratețea generală a rechemării și efectul indicelui de masă corporală asupra rechemării dietetice. Parcele Bland-Altman au fost utilizate pentru a evalua prejudecățile în amintirea consumului de alimente.

Rezultate: La această populație de bărbați, nu au existat diferențe semnificative între aporturile de energie reale și cele recuperate (3.294 +/- 111 și 3.541 +/- 124 kcal/zi), proteine ​​(117 +/- 5 și 126 +/- 5 g/zi), carbohidrați (414 +/- 16 și 449 +/- 16 g/zi) sau grăsimi (136 +/- 7 și 146 +/- 8 g/zi), respectiv. Acuratețea amintirii nu a fost legată de indicele de masă corporală prin faptul că bărbații obezi și-au reamintit consumul de alimente la fel de exact ca și bărbații neobezi. Aportul de energie al acestor bărbați a fost semnificativ corelat (r = 0,57, P Concluzii: În condiții controlate, metoda USDA în cinci etape cu trecere multiplă poate evalua cu exactitate aporturile de energie, proteine, carbohidrați și grăsimi dintr-o populație de bărbați, indiferent de indicele de masă corporală. Cercetătorii și dieteticienii clinici trebuie să continue să examineze factorii care influențează subreportarea și supra raportarea consumului de alimente prin metoda de rechemare cu trecere multiplă de 24 de ore.