Mănâncă mai multe fibre, alimente cu mai puțină energie și probabil vei fi bine.

Atâta timp cât păstrezi un echilibru sănătos și un stil de viață activ, lucrurile ar trebui să fie în general în regulă.

dietă
Un membru Tsimane. Credite imagine: jambogyuri.

Diversitate

În epoca modernă, studiile dietetice sunt adesea confuze sau chiar contradictorii - unele diete se concentrează pe proteine, altele spun că ar trebui să mănânci mai multe carbohidrați, altele subliniază fructele și legumele, există probabil o dietă pentru fiecare imaginație. Dar, deși unele lucruri sunt destul de clare până acum (fructele și legumele sunt bune, carnea procesată este proastă), altele sunt dezbătute aprins.

Oamenii de știință s-au dezbătut multă vreme dacă există o dietă alimentară ideală, ceva pe care noi, ca specie, am evoluat să îl consumăm. O echipă de cercetători a explorat această întrebare studiind dietele, obiceiurile și nivelurile de activitate fizică ale sutelor de grupuri moderne de vânători-culegători și ale societăților la scară mică. Aceste grupuri au un stil de viață foarte asemănător cu cel al societăților umane antice.

Chiar lângă bat, au existat diferențe majore între aceste grupuri. Unele grupuri au obținut până la 80% din calorii din carbohidrați, în timp ce altele au obținut cea mai mare parte din energie din proteine. Unele grupuri, cum ar fi oamenii Hadza din Tanzania, mănâncă o cantitate mare de zahăr sub formă de miere, derivând peste 15% din caloriile lor din miere (care, în cele mai multe scopuri practice, este similară cu zahărul).

Dacă este ceva, numitorul comun este diversitatea.

„Dietele din vânătorii-culegători și alte societăți la scară mică tind să fie mai puțin energice și mai bogate în fibre și micronutrienți decât dietele moderne, dar nu sunt invariabil scăzute în carbohidrați, așa cum se susține uneori”, scriu cercetătorii.

O imagine complexă

În orice zi, Hadza mănâncă carne roșie și miere, dar și rădăcini asemănătoare cartofilor - nu exact ceea ce ți-ai imagina ca o dietă foarte sănătoasă. Între timp, Tsimane, o populație boliviană, mănâncă carbohidrați mai complecși din pătlagină, porumb, manioc, orez și banane, adesea completate cu pește și vânat sălbatic. Procentul diferiților nutrienți variază foarte mult, dar efectele asupra sănătății par neglijabile: studiile anterioare au arătat că aceste grupuri nu au aproape niciun diabet și probleme cardiovasculare. Cu toate acestea, există multe exemple în care oamenii Tsimane dezvoltă diabet de tip II și alte probleme de sănătate după ce s-au mutat în satele vecine și au preluat locuri de muncă sedentare.

Aici lucrurile devin cu adevărat interesante: aportul de calorii al unor oameni precum Tsimane și Hadza este comparabil cu cel al americanului mediu. Cu toate acestea, au o stare fizică excelentă, rate extrem de scăzute de obezitate și cancer și, în general, nu prezintă boli cronice. Cu toate acestea, este posibil ca motivele să nu fie atât de vesele.

Ratele mortalității infantile sunt ridicate, iar decesele cauzate de infecții și accidente sunt extrem de ridicate. Cei care reușesc să ajungă la maturitate sunt mai predispuși să fie foarte sănătoși. Sunt activi până la bătrânețe, mergând cel puțin 5-10 mile pe zi și prezintă stiluri de viață foarte alerte și active. Deși din punct de vedere caloric, acest lucru nu face o diferență atât de mare pe cât v-ați putea aștepta, face minuni pentru sănătatea dumneavoastră.

Cu toate acestea, având în vedere că atunci când acești oameni renunță la stilul lor de viață nativ, încep să dezvolte rate de boală comparabile cu țările industrializate, cheia pare să fie în stilul lor de viață, nu în dietele lor. Este posibil ca genetică și alți factori care nu au legătură cu stilul de viață să îi ajute să îi protejeze de bolile cronice - dar există un alt factor de luat în considerare.

Alegere și varietate

O altă mare diferență între popoare precum Hadza și Tsimane și oamenii urbani moderni este cantitatea de varietate din dietă. În zilele noastre o luăm destul de bine, dar avem acces la o varietate culinară fără precedent. Pentru toate avantajele evidente care vin cu aceasta, există și un dezavantaj: ne poate face să mâncăm în exces.

Se numește satietate specifică senzorială și înseamnă că, cu cât mâncați mai mult un tip de mâncare, cu atât mai puțină satisfacție obțineți scade în timp. În consecință, pofta de mâncare scade atunci când continuați să mâncați același tip de mâncare și crește atunci când continuați să mâncați lucruri diferite - de aceea, aveți întotdeauna loc pentru desert după o masă sărată. Într-adevăr, totuși, nu aveți spațiu suplimentar și probabil că mâncați excesiv.

Concluzia este că nu suntem foarte siguri care sunt dietele care funcționează cel mai bine, dar par să existe câteva reguli aplicabile în general: consumați alimente bogate în fibre, cum ar fi fructele și legumele, evitați alimentele cu conținut ridicat de energie (cum ar fi dulciurile sau carnea) și păstrați un stil de viață activ.

„O înțelegere mai integrativă a sănătății și stilului de viață al vânătorilor-culegătorilor, inclusiv elemente dincolo de dietă și activitate, va îmbunătăți eforturile de sănătate publică în populațiile industrializate”, concluzionează cercetătorii.

Studiul „Vânătorul - culegătorii ca modele în sănătatea publică” de Pontzer, Wood și Raichlen, a fost publicat în Obesity Reviews.