De Laura Bollinger, dietetician înregistrat la Christian Care Ministry

modul

Martie este Luna Națională a Nutriției (NNM). În calitate de nutriționist dietetician înregistrat (RDN), aceasta este luna mea preferată din an. Este un moment în care aproape toată lumea vorbește despre nutriție; nu doar mâncare, ci NUTRITIE. Este momentul să vorbim despre impactul direct al produselor alimentare, cum ar fi legumele, fructele și leguminoasele, asupra sănătății noastre.

Anul acesta, tema NNM este „Mergi mai departe cu mâncarea”. Acest lucru se aplică multor domenii ale vieții noastre, inclusiv alegerile noastre alimentare de zi cu zi, sănătatea mediului, sănătatea financiară, sănătatea fizică și longevitatea.

Alegeri alimentare zilnice

Alimentele pe care le alegem la fiecare masă sau gustare determină cât de mult combustibil vom avea pentru activitățile zilei. Alegerea alimentelor care furnizează energie pentru perioade lungi de timp ne poate ajuta să mergem mai departe și să realizăm mai mult. Alimentele bogate în fibre (sau carbohidrații complecși) sunt surse excelente de energie care te duc mai departe și te mențin plin și mulțumit.

Carbohidrații complecși sau „buni” includ legume, fructe, leguminoase (fasole și linte), nuci, semințe și cereale întregi, intacte. Aceste alimente sunt alegeri excelente și din multe alte motive. Acestea includ antioxidanți puternici, fitochimicale, vitamine, minerale, proteine ​​și grăsimi sănătoase.

O modalitate de a ne asigura că consumăm aceste alimente pentru a ne alimenta corpul este prin planificarea meselor. Planificarea meselor poate părea o sarcină pentru care pur și simplu nu ai timp, dar crezi sau nu, planificarea meselor poate economisi timp. A lua timp pentru a vă planifica mesele săptămânal împiedică să luați timp în fiecare zi sau la fiecare masă pentru a decide ce să mâncați. Deciziile impulsive de moment înseamnă adesea o călătorie suplimentară la magazin alimentar pentru a ridica articolele necesare unei rețete.

Mai mult, deciziile de ultimă oră asupra meselor tind să fie mai puțin sănătoase. Până când începem să ne gândim la ce să mâncăm, de obicei suntem prea înfometați și orice mâncare va face. Acest lucru duce adesea la apucarea de alimente într-un autovehicul, oprire la un restaurant sau alegerea unor alimente foarte procesate, care necesită puțin sau deloc timp pentru a pregăti.

Sănătatea mediului

Planificarea meselor ajută și la gestionarea resurselor noastre alimentare și la prevenirea risipei de alimente acasă. Se estimează că aproximativ 300 de kilograme de mâncare pe american sunt aruncate în fiecare an. Prin planificarea meselor, putem cumpăra doar alimentele de care avem nevoie în porții adecvate. Dacă ne ținem de planul nostru de masă, folosim alimentele pe care le-am cumpărat și acestea nu se strică în frigider sau cămară.

Acest lucru înseamnă, de asemenea, că gătim o cantitate adecvată de alimente, astfel încât să putem mânca totul și să nu aruncăm resturi. O opțiune de economisire a timpului este să pregătiți mai mult decât aveți nevoie pentru o zi și să înghețați resturile pentru o masă rapidă în viitor.

Depozitarea adecvată ajută fructele și legumele proaspete să meargă mai departe, extinzându-și durata de valabilitate. Depozitarea alimentelor proaspete care se vor strica la vedere vă ajută să ne asigurăm că le vom folosi. În loc să ascundeți varza din spatele frigiderului, așezați-o în față unde o vedeți de fiecare dată când deschideți ușa.

Aflați ce alimente trebuie refrigerate și ce alimente trebuie păstrate împreună.

O altă modalitate de a păstra alimentele mai mult timp este de a le congela. Unele alimente pot fi pur și simplu congelate așa cum este, în timp ce altele ar putea avea nevoie de puțină pregătire înainte de congelare. Consultați Blanch Before You Freeze pentru sfaturi despre congelarea cu succes a legumelor.

Sănătate financiară

Planificarea meselor economisește bani în mai multe moduri. Planificarea meselor și crearea unei liste de cumpărături reduce costurile suplimentare pe care le cumpărăm la magazinul alimentar. Planificarea meselor pe bază de alimente pe care le avem deja ne reduce și mai mult factura alimentară, prevenind totodată risipa de alimente.

Planificați să folosiți resturile! Aceasta este o modalitate excelentă de a economisi bani și de a reduce alimentele irosite. În plus, resturile nu trebuie consumate la fel în ziua următoare. Fii creativ transformând o masă într-o supă sau salată. Chili rămase pot fi așezate peste verdeață pentru a face o salată de sud-vest pentru un prânz rapid, sau salata rămasă poate fi o pita umplută sau sandviș a doua zi.

Costul fructelor și legumelor este adesea citat ca o barieră în calea consumului mai mult de aceste alimente bogate în nutrienți. Fructele și legumele se numără printre alimentele de top care au fost irosite. Acest lucru nu numai că irosește bani, ci și risipește nutrienți. Dacă ne planificăm mesele cu câteva zile sau o săptămână în avans, putem cumpăra doar cantitatea necesară de fructe și legume proaspete și le putem consuma înainte de a se strica.

Prepara legumele imediat ce ajungi acasă din magazinul alimentar le face să fie consumate rapid și ușor la masa. Rețineți că acest lucru le reduce durata de depozitare, deci asigurați-vă că le folosiți în timp util!

Chiar dacă ajungem la un restaurant sau la un autovehicul, putem economisi bani. În timp ce reclamele vă pot spune că a plăti mai mult pentru dimensiunea mai mare este o valoare mai bună, rămâneți la porțiunea mai mică pentru a vă salva portofelul și talia.

O altă modalitate de a economisi la restaurante este de a face două (sau mai multe) mese din porțiunea de restaurant. Dimensiunile de servire la majoritatea restaurantelor sunt mult mai mari decât ceea ce avem de fapt nevoie. Cereți un recipient pentru a merge la începutul mesei și puneți jumătate din masă în recipient înainte de a începe să mâncați.

Sănătate fizică și longevitate

Mâncarea ne poate duce mai departe, ajutându-ne să ducem o viață mai lungă și mai sănătoasă. Cele mai longevive populații din întreaga lume (cunoscute sub numele de Zonele Albastre) consumă în principal diete pe bază de plante. Consumul de alimente vegetale dense, precum legume, fructe și leguminoase, are puterea de a preveni și chiar de a inversa multe dintre bolile cronice care afectează americanii, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și diabetul de tip 2.

Dietele pe bază de alimente întregi sunt pline de substanțe nutritive, inclusiv antioxidanți și fitochimicale, care reduc inflamația în organism. Acesta este doar unul dintre motivele pentru care cei care trăiesc în zonele albastre suferă rar de boli cronice frecvente în SUA, cum ar fi cancerul și bolile de inimă.

Cele mai bune și mai proaste alimente pentru sănătate și longevitate, de Dr. Joel Fuhrman.

Dietele pe bază de plante au puterea de a ne îmbunătăți și viața de zi cu zi. Cercetările (mai multe linkuri de mai jos) au arătat că dietele pe bază de plante pot îmbunătăți semnificativ depresia, anxietatea și chiar productivitatea. Consumatorii de plante tind să doarmă mai bine, să mențină o greutate sănătoasă, să se îmbolnăvească mai rar, să aibă mai puține alergii, mai puțin stres și mai multă energie.

Îmbunătățiți-vă sănătatea fizică, financiară și de mediu și mergeți mai departe cu mâncarea în 2018!