Vă puteți găti tăiței cu ore înainte de a servi timpul. Nu ai nevoie decât de ulei de măsline, o pungă mare Ziploc și pastele tale preferate.

Când găzduiți o cină, calendarul este totul. Servirea câtorva feluri de mâncare care necesită ingrediente și tehnici diferite poate face pentru o noapte stresantă de gătit. Gestionarea timpului este esențială și, dacă veți servi paste (pentru că toată lumea adoră niște paste), este ușor ca fidea să vă gătească prea mult, în timp ce mintea dvs. se ocupă de alte șapte lucruri. Din fericire pentru dvs., există o modalitate de a evita stresul de a vă asigura că pastele dvs. sunt fierte exact, exact când doriți. Cu un pic de ulei, o pungă Ziploc, puțină apă și pastele preferate, puteți găti tăiței cu o zi în avans și uitați de ele până cu câteva minute înainte de servire. Mai puțină anxietate. Pastele de mare.

ușor

Potrivit editorului de alimente senior Rick Martinez, puteți găti penne sau gemelli sau bucatini cu până la 48 de ore înainte de a dori să le serviți, dar într-adevăr, oricând în acea zi este bine. Odată ce tăiței tăi au terminat de fierbere (al dente), îi puteți scoate din oală, rezervând în același timp niște apă pentru paste pentru orice sos frumos veți face mai târziu în acea noapte. Martinez spune că ar trebui să luați una sau două linguri de ulei de măsline și să le stropiți pe tăiței, aruncându-le pentru a vă asigura că sunt toate acoperite. Odată ce tăițele se răcesc timp de aproximativ 15 minute, aruncați-le într-o pungă mare Ziploc și puneți punga sigilată în frigider.

Acoperirea tăiței cu ulei de măsline este cheia acestui întreg proces. Nu numai că uleiul le conferă o aromă subtilă, dar ajută și la controlul umezelii din pungă. Tăiței uscați sunt răi pentru afaceri. Când umezeala părăsește pastele, tăiței devin lipicioși și aglomerați. Un strat de ulei de măsline oferă o barieră, menținând umiditatea, aerul și pastele proaspete și separate.

În acest moment, tăiței tăi au funcționat de ceva vreme în frigider, dar acum este timpul să-i readuci în acțiune. Timpul de servire este aproape. Puneți oala de paste pe aragaz și aduceți apa sărată la fierbere. Acum, doriți să șocați pastele pe care le-ați gătit deja în apa clocotită. Martinez avertizează că nu ar trebui să gătiți tăiței mai mult decât au fost gătite, așa că o înmuiere de 30 de secunde este tot ce ai nevoie. În timp ce vorbea cu Martinez, el a explicat că scopul aici este să încălziți pastele la temperatura de servire și să îndepărtați cea mai mare parte a uleiului. Odată ce tăițele au fost încălzite și strecurate, le puteți continua să le gătiți ca și cum ar fi fost scoase din oală pentru prima dată.

10 minute suplimentare fac o mare diferență atunci când aveți 4 sau 5 feluri de mâncare pentru a servi unui grup de oameni înfometați. Este vorba despre găsirea unor modalități de reducere la minimum a zgomotului frenetic (și a lipirii reci, gata prea devreme), iar această tehnică preventivă face exact asta. Chiar dacă nu vă folosiți cele 10 minute pentru celelalte feluri de mâncare, cel puțin veți avea timp să respirați și să luați magnumul pentru a turna un pahar de vin pentru dvs.