Citiți în continuare
3 dine Nutriționiști și antrenori jură

Toată lumea știe că una dintre cele mai bune părți ale verii sunt zilele (și nopțile) petrecute sub soare (sau stele) cu prieteni buni și un cocktail în mână. Dar toată lumea știe, de asemenea, că unul dintre cel mai rău lucrurile despre vară se întâmplă atunci când cocktail-ul din mâna ta are o bogăție bogată în calorii și zahăr, mai ales că opțiunile cu conținut scăzut de calorii din meniul de băuturi nu deosebit de ispititor. Frustrați de lipsa de cocteiluri sănătoase care merită pe piață, partenerii de afaceri Maria Baum și Hilary Pereira și-au propus anul trecut să creeze un mixer de cocteiluri care nu ar fi atât de diete, care ar putea rezolva toate dilemele noastre de cocktailuri de vară. Rezultatul, Splash Mixers, a reușit să facă exact ceea ce promite numele său: faceți o stropire totală pe scena cocktailului (și a mocktailului, de altfel) - nu doar vara, ci tot timpul anului. Aici discutăm cu fondatorul Hilary Pereira despre ideea din spatele Splash, versatilitatea acestor mixere și de ce 20 de calorii nu au avut niciodată un gust mai bun.

mixer
Doug Young

Cum au venit fondatorii, tu și Maria, cu ideea de a începe Splash Mixers?

Maria deține câteva restaurante de ultimă generație în zona Hamptons, dar deține și o companie de fitness. Istoricul meu este mult mai distractiv. Am publicat în 2012 o carte numită Sirenele și Martinis, și a fost în principal despre idei și rețete de cocktail. Așadar, atunci când ne-a venit ideea de a crea o băutură, ea a fost cu adevărat concentrată pe aspectul sănătății și am vrut ca băuturile să aibă un gust uimitor, și nu degustarea dietei. Scopul a fost de a crea un produs care nu ar trebui să fie această versiune dietetică a unui cocktail, dar care este doar natural, fără gluten, mai scăzut în zahăr și sare, se întâmplă, de asemenea, să fie mult mai scăzut în calorii, dar cu o aromă care simți că bei ceva proaspăt făcut la bar.

Cred că am citit undeva că, la început, a existat o mașină asemănătoare cu Keurig implicată în concept. Ce s-a întâmplat cu asta?

Am vorbit inițial despre a face un Keurig pentru cocktailuri la un moment dat, da! Dar când am început să lucrăm la această idee, am trecut cam de la conceptul original la a spune „Hei, știi, încă nu există un amestec uimitor pe piață. Să facem asta mai întâi. " Așa că am luat amestecurile direct în sticlă și am lansat două dimensiuni: o sticlă mini și o 750 ml. 750mL este perfect pentru a găzdui o petrecere și a o folosi acasă, iar băieții mici sunt foarte buni pentru hoteluri și mini-baruri.

Voi, băieți, aveți cinci arome în prezent, corect?

Corect, da. Avem catârul Moscovei ca o aromă și ar putea fi atât un catâr Moscova, cât și un Întunecat și furtunos atunci când adăugați rom. Avem o aromă margarita, care este făcută cu această agavă albastră cu adevărat organică, deci are o textură cremoasă și oamenii sunt de obicei surprinși cu sticla. Sunt cu adevărat mândru de margarita pentru că este cam greu de stăpânit fără a fi prea acută. Apoi, avem și o aromă cosmopolită, o ghimbiră de pere și un mojito.

De ce ai ales cele cinci pe care te-ai stabilit?

Sunt puțin diferite de cele obișnuite. Ceva de genul Moscow Mule sau Bay St. Ghimbirul nu va fi de obicei de așteptat cu mai multe oferte de masă, cum ar fi un cosmo sau un mojito. Deci asta făcea parte din el. Dar apoi au existat și motive diferite pentru fiecare. Deci, pentru câțiva, a fost într-adevăr că sunt mai cunoscuți strategic. Margarita și mojitos sunt băuturi excelente de vară și am lansat vara trecută, astfel încât momentul a fost potrivit pentru aceștia. Cosmopolitul este ca clasicul dvs. din New York, așa că a fost bine, deoarece ne aflăm între New York și The Hamptons. Golful St. Ghimbirul s-a simțit foarte frumos și elegant și îmi place că este atât de bun cu prosecco, deoarece îmi doream foarte mult un cocktail de brunch bun. Și apoi, pentru ultima, voi fi sincer, un catâr din Moscova este chiar într-o tendință chiar acum și am vrut ceva mai sănătos, deoarece o cutie de bere cu ghimbir are peste 200 de calorii și super bogat în zahăr. M-am gândit doar că oamenii le beau oricum, de ce să nu încercăm să creăm o versiune mai sănătoasă.

Doug Young

Care a fost procesul de a crea de fapt mixerele și aromele?

Principala mea intenție a fost să mă asigur că prima băutură prezentată a fost „etalonul de aur”. Aceasta a însemnat să merg pe piețele fermierilor și în magazinele specializate de alimente pentru a găsi cele mai bune ingrediente, apoi să fac mai întâi băuturile din bucătăria mea înainte de a le aduce în laboratorul nostru de băuturi, unde i-am făcut apoi 20 de calorii și fără gluten. De asemenea, am vrut să ne asigurăm că, între Maria și eu, am avut întotdeauna un compozit puternic de degustători, cum ar fi mixologi, barmani etc. Ne asigurăm că toată lumea pe care am știut că vrem să o părem de la gustul ajutat și să oferim feedback cu privire la arome.

Există planuri să se extindă dincolo de cele cinci arome actuale?

Este atât de mișto, avem aproximativ 20 de arome pe care le-am făcut în laborator, care nu sunt îmbuteliate, dar variază de la un Lavender Collins la un Blood Mary până la un paloma. Deci, cu siguranță, avem multe alte arome de îmbuteliat. De asemenea, ne preocupăm doar de inovație și ne place să colaborăm cu mărcile pentru a oferi arome personalizate pentru diferite persoane. De exemplu, am lansat trei arome speciale pentru New York Yankees: Grand Slam, Triple Play și Big Apple. Sunt vândute exclusiv doar pe stadionul Yankee, nu le poți obține nicăieri. Deci, aceștia se vând, vin în acest shaker de cocteil marca Yankee, și a fost interesant pentru noi să facem ceva cu o colaborare de marcă atât de cool.

Cine credeți că este consumatorul cheie Splash?

Cred că ținta noastră este doar oricine dorește să bea un mojito, dar dorește, de asemenea, să ducă un stil de viață mai sănătos. Deci, practic toata lumea . Adică, faptul că pot servi chiar și asta la dușuri pentru bebeluși, deoarece mama însărcinată o poate avea ca o batjocură sau ceva de genul asta - este chiar atât de versatil.

Cum să vă resetați somnul corpului după un sezon de vacanță

Ce credeți că aduce la masă Splash care îl diferențiază de alte opțiuni de cocktail sănătoase?

Adică versatilitatea, cu siguranță. Eu îl numesc LBD al cocktailurilor, deoarece merge de la zi la noapte. Deci, de exemplu, îmi place să-l beau cu apă spumantă în timpul zilei, deoarece este o opțiune mai bună decât o altă ceașcă de cafea sau unele alternative cu zahăr, cum ar fi sifonul, iar unii oameni chiar adoră că o puteți amesteca astfel pentru o băutură bună, deoarece Suntem toți fără alcool. De asemenea, beau mojito cu vodcă în loc de rom tradițional și este delicios. Este ca un cocktail de mentă. Iar aroma noastră de pere de ghimbir este de fapt o aromă cu adevărat grozavă, deoarece poți pune un strop de prosecco și este ca și cum ai bea un bellini sau o mimoză pentru ceva ușor, dar apoi îl poți adăuga la bourbon pentru toamnă și iarnă devine o băutură mai încălzitoare. Și acesta este, de asemenea, uimitor cu gin, vodcă, o puteți pune cam cu orice.

Doug Young

Ce zici de cât de ușor este să folosești de fapt Splash. Este ceva pe care oricine îl poate folosi cu adevărat în casele lor?

Absolut. Spunem că, cu Splash, „barmanul este în sticlă”. Le-am făcut atât de ușor. Este o parte spirit, o parte Splash - atât. Este nevoie de toată munca. Nu există amestecuri, amestecuri, dezordine și risipă de ingrediente proaspete. Atât de mulți oameni în vară vor să găzduiască grătare și petreceri, dar sunt intimidați și vor purta poliția și vor decide să servească bere și vin. Dar, cu aceasta, ai putea să-ți iei propriile cocktail-uri de autoservire cu mixere grozave și ai putea face ulcioruri pentru ca oamenii să se toarne în cupele lor. Ajută într-adevăr să ridici o petrecere cu o muncă și un efort minim de la gazdă. Este ca și cum ai fi propriul tău mixolog cu acești băieți, deoarece sunt ușor să construiești un cocktail sau doar produsul finit direct unu la unu.

Care a fost ideea din spatele ambalajului?

Maria era foarte clar că ea nu a vreau ca aceasta să fie o băutură care să polarizeze doar bărbații. Și, adică, gustul vorbește de la sine când vine vorba de bărbați și femei. Bărbații adoră băutura. Așa că am vrut să ne asigurăm că ambalajul a fost creat într-adevăr pentru a fi atractiv atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Designul nu este extrem de feminin și este foarte simplu, simplu și alb și negru. Vopseaua de pe sticlă este, de asemenea, ecologică. Ceea ce am avut cu adevărat succes anul acesta a fost că puteți desena chiar pe vopsea sau puteți scrie un mesaj cu Sharpie, marker colorat sau creion. Așa că voi aduce cadouri prietenilor mei și voi scrie ca „Happy Housewarming” chiar pe sticlă, în loc să cumpăr o pungă de vin sau o pungă de cadou. Puteți scrie chiar pe sticlă și arată foarte personalizat și elegant.