Astăzi, mai mulți mor pe tot globul din cauza factorilor legați de dietă decât din cauza fumatului

Trebuie să vorbim despre nuci - dar nu despre soiul sărat. Acesta este un mesaj care apare dintr-un vast studiu al obiceiurilor alimentare ale adulților din 195 de țări, care sugerează că o dietă slabă este implicată într-o cincime din decesele din întreaga lume. Aceasta se ridică la 11 milioane de vieți pierdute în 2017, depășind confortabil cei 7 milioane decedați din cauza bolilor legate de tutun.

bine

Nu mâncăm atât de mult, deși acest lucru este, fără îndoială, adevărat. Mai degrabă, conform acestei contribuții la studiul Global Burden of Disease, care a apărut în Lancet, nu mâncăm suficient de bine.

„Acest studiu afirmă ceea ce mulți au crezut de câțiva ani - că dieta slabă este responsabilă pentru mai multe decese decât orice alt factor de risc din lume”, a declarat co-autorul studiului Christopher Murray de la Universitatea din Washington.

În încercarea de a reduce cantitățile nedorite precum sodiul, grăsimile și zahărul, neglijăm lucrurile bune. În timp ce aproximativ 3 milioane din totalul de 11 milioane de decese legate de dietă pot fi acuzați de prea mult sodiu, alți 3 milioane se datorează consumului de cereale integrale insuficiente și 2 milioane până la lipsa fructelor.

O altă omisiune flagrantă este nucile și semințele. În medie, mâncăm 3g pe zi, mai degrabă decât cele recomandate de 21g. Nucile sunt adesea evitate ca niște bucăți umplute cu grăsime care punctează calea către un mormânt timpuriu, dar conțin grăsimi care protejează inima.

Legumele lipsesc nesănătos de la mesele din lume, dar băuturile zaharoase sunt îngrijorător de omniprezente. Prof Murray a spus că datele l-au încurajat să își mărească propriul aport de cereale integrale, fructe, fibre, nuci și semințe.

Studiul Lancet este o încercare admirabilă de a cuantifica modul în care dieta afectează bolile netransmisibile, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și diabetul de tip 2. Oamenii de știință au străbătut literatura medicală pentru a deduce corelații între diferiți factori alimentari și ratele de MNC.

Printre cei 15 factori s-au numărat dietele sărace în fructe; sărac în legume; sărac în fibre; sărac în nuci și semințe; bogat în carne roșie; bogat în sodiu; bogat în băuturi zaharoase; bogat în nesănătos. Academicii au încercat apoi să identifice, pentru 21 de regiuni diferite ale lumii, câte decese ar putea fi puse la ușa fiecărui factor.

Această perie statistică larg admisă a pictat un portret fascinant al cămarelor lumii. Nici o regiune nu a consumat cantitatea potrivită din toți cei 15 factori alimentari; și niciun factor unic nu a fost consumat în cantitatea corectă de toate regiunile. Prea mult sodiu a depășit lista de riscuri alimentare din China, Japonia și Thailanda. Un aport scăzut de cereale integrale, găsit în orz și orez brun, de exemplu, a fost principalul contribuitor alimentar la moarte și boli într-un număr surprinzător de țări, inclusiv SUA, India, Brazilia și Germania.

Nu toate sunt vești proaste. Asia Centrală s-a descurcat bine în legume, în timp ce Asia Pacific cu venituri ridicate a atins nivelul optim de acizi grași omega-3, găsiți în pește, nuci și semințe. Caraibe și Africa de Est și de Vest subsahariană arată o dragoste sănătoasă pentru leguminoase, cum ar fi linte și fasole.

În general, Uzbekistan se află la capătul greșit al spectrului de deces cu cină, cu 892 de decese legate de dietă la 100.000 de persoane. Asta este de 10 ori mai rău decât Israelul, la capătul preferat. Marea Britanie ocupă locul 23, în timp ce Rwanda se descurcă mai bine decât SUA (43). China dispare la 140, cu 350 de decese la 100.000.

Studiul nu include alcoolul, al cărui efect adaugă 3 milioane de decese anual. Descoperirile sale se vor alimenta în sfaturi viitoare cu privire la modul de îmbunătățire a dietei mondiale. Acest obiectiv demn va trebui, după cum recunosc oamenii de știință, să ia în considerare alți factori, precum sărăcia, sustenabilitatea și riscul climatic pentru producția culturilor. A mânca bine costă mai mult decât își pot permite mulți. Și reechilibrarea articolelor de pe o farfurie pentru cină este doar un vis pentru cei 821 de milioane care, conform estimărilor ONU privind foamea în lume, nu au deloc farfurie.

Scriitorul este un comentator științific