„ Dacă am mânca ceea ce guvernul a finanțat efectiv în sprijinul agricol, am avea un biscuit uriaș de porumb, prăjit în ulei de soia. Și este ca și cum nu ar trebui să mâncăm. ”- Mark Hyman

de Peter Attia

Timp de citit 44 minute

În acest episod, Mark Hyman, MD, director al Centrului Clinic Cleveland pentru Medicină Funcțională și autorul Food Fix, discută că, dacă putem repara sistemul alimentar, putem rezolva multe probleme mari - și anume boala cronică/epidemia de obezitate, costurile în creștere ale asistenței medicale, precum și marile probleme cu care se confruntă mediul. În primul rând, Mark prezintă pe scurt consecințele asupra sănătății alimentelor procesate, cu accent pe microbiomul intestinal. De aici, Mark discută consecințele agriculturii industriale asupra mediului și prezintă modul în care putem afecta schimbarea la nivel individual, prin politici și reglementări, și poate cel mai important, prin agricultura regenerativă. În plus, Mark vorbește despre riscurile potențiale pentru sănătate ale consumului de alimente modificate genetic, erbicide și alte substanțe chimice utilizate în agricultura industrială, precum și despre consecințele asupra mediului, cum ar fi pierderea solului, cauzată de aceleași îngrășăminte și metode de cultivare.

Discutam:

  • Consecințele negative ale mediului alimentar existent [3:25];
  • Ce face ca alimentele procesate să fie atât de nesănătoase? [9:00];
  • Microbiomul intestinal: inflamația din permeabilitatea intestinului și modul de măsurare a sănătății intestinului [18:30];
  • Pași pentru remedierea unui intestin rău - The Five R’s [24:30];
  • Câteva statistici uimitoare de sănătate și care rase ar putea fi mai susceptibile genetic [27:15];
  • Un argument pentru reglementările și politicile guvernamentale pentru a lupta împotriva unei industrii alimentare masive cu resurse nelimitate (și ceea ce putem învăța din povestea tutunului) [29:00];
  • Agricultura industrială și schimbările climatice: degradarea solului și utilizarea îngrășămintelor [41:45];
  • Agricultura regenerativă: Ar putea fi răspunsul la risipa de alimente, problemele noastre de sănătate și mediu? [51:45];
  • Comparând „Burgerul imposibil” cu carnea de vită crescută regenerativ [1:06:00];
  • OMG și Roundup - Riscurile potențiale pentru sănătate ale consumului de alimente OMG pulverizate cu Roundup (glifosat) și alte erbicide și pesticide [1:08:15];
  • Modul în care mijloacele de subzistență ale fermierilor sunt afectate de marile companii agricole și de actualul sistem agricol industrial [1:16:30];
  • Pierderea biodiversității în hrana noastră și ce înseamnă cu adevărat „organic” [1:19:00];
  • Ce pot face oamenii la nivel individual pentru a se proteja și pentru a afecta schimbarea sistemului alimentar toxic? [1:25:00];
  • Ce rol joacă USDA în acest mediu alimentar „toxic”? Și cum o rezolvăm? [1:30:15];
  • Primele 3 schimbări pe care le-ar face Mark dacă ar fi „țar de mâncare” [1:35:15];
  • Refutarea lui Mark împotriva argumentului potrivit căruia este mai bine pentru mediu dacă nu mai crește animale și trece la o dietă complet bazată pe plante (și argumentul său pentru agricultură 2.0) [1:36:30];
  • Care este misiunea generală a lui Mark cu munca pe care o face? [1:40:30];
  • Pâine în SUA vs. Europa: De ce pâinea (și produsele din grâu) au un gust diferit și pot provoca mai puține probleme de sănătate în Europa față de SUA? [1:42:00]; și
  • Marea.

Înscrieți-vă pentru a primi expertiza lui Peter în căsuța de e-mail

Înscrieți-vă pentru a primi cele 5 tactici din setul meu de instrumente Longevity, urmat de e-mailuri săptămânale care nu șchioapă despre cele mai recente strategii și tactici pentru creșterea duratei de viață, a sănătății și a bunăstării (plus noi anunțuri podcast).

Consecințele negative ale mediului alimentar existent [3:25]

De ce a decis Mark să meargă în cercetarea alimentară?

  • În calitate de medic care văd pacienții zi de zi timp de 30 de ani, ca medic de medicină funcțională, accentul meu este pus pe de ce sunt pacienții mei atât de bolnavi?
    • Majoritatea dintre ei are o relație cu mâncarea.
    • A trebuit să-mi dau seama de ce mănâncă mâncarea pe care o mănâncă ?
    • Sistemul alimentar pe care îl avem este problema
  • - De ce avem acest sistem alimentar ?
    • Din cauza politicilor alimentare.
  • - De ce avem politicile noastre alimentare ?
    • Industria alimentară influențează politicile noastre guvernamentale prin lobby și alte influențe pe care le fac în spectrul societății pentru a-și conduce produsele pe piață și a le vinde.

„Există 11 milioane de oameni care mor în fiecare an din cauza consumului de alimente ultra procesate și a insuficienței din mâncarea bună. Și cred că este o subestimare ".

Răspunsul la motivul pentru care Mark a decis să se concentreze asupra acestei probleme: „ Mi-am dat seama că nu-mi pot repara pacienții în birou sau în spital sau în clinica în care trebuia să mă duc acolo unde era sursa problemei. ”

Evoluția agriculturii a fost rău?

  • De fapt, Mark spune că „ agricultura este o soluție, dacă o facem bine. ”

Principalii piloni care fac ca mediul alimentar actual să fie „toxic”

Veștile bune?

  • Toate aceste probleme sunt legate de alimente, toate pot fi rezolvate mergând la rădăcină și reparând sistemul nostru alimentar.

Doriți accesul la note extinse și referințe pentru acest podcast (și multe altele)?

Consultați această postare pentru a vedea un exemplu al aspectului substanțial al notelor spectacolului. Deveniți membru astăzi pentru a avea acces.

mark

Mark Hyman, M.D.

Dr. Hyman este șeful strategiei și inovației pentru Centrul Clinic Cleveland pentru Medicină Funcțională și fondator și director al Centrului UltraWellness. Este autorul cel mai bine vândut al numeroaselor cărți, printre care Food: What the Heck Should I Cook?, Food: What the Heck Should I Eat?, Eat Fat, Get Thin și The Sugar Sugar Solution 10-Day Detox Diet.

Dr. Hyman crede că alimentele au puterea de a schimba cele mai importante probleme globale - transformarea sănătății individuale, de mediu, economice, societale și globale și a tuturor celor între ele. [foodfixbook.com]

Deveniți membru PREMIUM

Abonați-vă la programul nostru de membru, care ne permite să vă oferim un conținut exclusiv mult mai aprofundat, fără a ne baza pe nicio formă de publicitate plătită. Aceasta include note cuprinzătoare despre emisiuni, episoade complete AMA, fluxul nostru privat de podcasturi, podcast-ul The Qualys, reduceri exclusive la produsele în care cred și multe altele.

Alte conținuturi care vă pot plăcea

# 141 - AMA # 18: Scufundare profundă: zahăr și înlocuitori de zahăr

# 140 - Gerald Shulman, MD, Ph.D.: O clasă de masterat asupra rezistenței la insulină - mecanisme moleculare și implicații clinice

Înlocuirea zahărului cu aluloză

# 139 - Kristin Neff, dr.: Puterea autocompasiunii

46 de comentarii

Aș face ecou la ceea ce unii au spus că Mark poate s-a îndreptat în direcția corectă, confuzia sa și foarte slab de statistici este îngrijorătoare. Aș merge și mai departe și aș sugera că aceasta îi afectează cauza și cea a bunei științe. Sunt un membru plătitor, pentru că mă uit la veterinar și îi provoc pe oameni care nu sunt riguroși și acest episod m-a lăsat dorit. Am ascultat până la capăt și am căutat obiecte de luat, dar a fost brutal sincer.

Am avut același gând. Podcast-ul lui Peter este probabil podcastul meu preferat în acest moment și urmăream vechiul său blog, poate chiar în urmă cu 10 ani în urmă (nu sunt sigur cu privire la momentul exact). Dar dacă podcastul se transformă într-o platformă pentru a răspândi informații greșite, cu siguranță voi înceta să fiu membru plătitor. Având în vedere rigoarea tipică a lui Peter, totuși, sunt sperant și optimist că acest episod va arăta mai degrabă ca o întâmplare retrospectivă, mai degrabă decât o indicație a ceea ce ar trebui să vedem mai mult.

Sunt șocat că vorbești cu cineva care susține „medicina funcțională”, despre care orice gânditor științific știe că este șarlatan. M-am bazat pe gândirea ta riguroasă pentru îndrumare și acum mă simt cu adevărat dezamăgit și nesigur să am încredere în tine.

Sper să rămâi suficient de sănătos încât să nu fie nevoie să-i vizitezi clinica. Mulți pacienți vizitează după eșecul tratamentului convențional. Nu trebuie să credeți în medicina funcțională, dar este o opțiune importantă. Poate că acest interviu va provoca o anumită curiozitate

Nu au vorbit despre medicina funcțională așa cum a observat Peter la început. Și
să-ți bazezi îndoielile de încredere pe unul singur, podcast-ul de calitate inferioară este, sincer, destul de frumos
jupuit subțire. Peter este grozav. Poate că poate vorbi cu dr. Mercola 🙂

Dr. Attia a fost genial să-l intervieveze pe Dr. Hyman. Cu câțiva ani în urmă, CEO-ul Cleveland Clinic, Toby Cosgrove, l-a invitat în mod special pe Dr. Hyman va veni la Cleveland pentru a conduce un nou Centru de Medicină Funcțională. Centrul a avut rezultate pozitive, serviciile lor sunt foarte solicitate, cu liste lungi de așteptare, iar șefii multor alte departamente se consultă cu Dr. Hyman, deoarece simt că pacienții lor au nevoie de mai mult decât ar putea oferi. Hyman practică din anii 80 și a văzut zeci de mii de pacienți din medii foarte diverse, așa că într-adevăr știe despre ce vorbește, cel puțin în ceea ce privește sănătatea umană. Respect cu adevărat și apreciez faptul că oferă o mulțime de conținut educațional prin intermediul site-ului său web, al buletinelor informative și al videoclipurilor YouTube, fără niciun fel de plată. (Nu, nu am nicio relație cu el, dar, desigur, am devenit fan acum câțiva ani când îi vizionam programele PBS mai vechi.)

Episod grozav, cred cu adevărat că degradarea solului din cauza lanțului nostru alimentar încurcat este cea mai mare problemă a umanității în acest moment.

Voiam doar să-mi adaug gândurile. Cred că acest subiect este foarte important și merită multă atenție. M-am întrebat întotdeauna exact cât de mult a contribuit sistemul nostru alimentar la bolile cronice și cum ar putea rezolva acest sistem să ducă la o sănătate mai bună. Există indicii despre acest lucru în Calorii bune, Calorii rele și Dilema Omnivorului, dar, desigur, nu dovezi clare. Speram ca Dr. Hyman ar explica legătura în detaliu. Am fost foarte dezamăgit să-l aud citând cifrele statistice, dar nu aveam idee cum au fost calculate. I-a făcut argumentul mult mai puțin credibil. Acesta este singurul episod din The Drive pe care nu l-am terminat pentru că a petrecut mai mult timp evitând întrebări decât răspunzând la ele. Mi-ar plăcea să aud mai multe despre acest subiect, dar de la o altă persoană din domeniu. Sper că dumneavoastră și echipa dvs. continuați să produceți podcastul, deoarece toți ceilalți invitați au fost incredibil de cunoscuți. L-am recomandat mai multor pacienți și membrilor familiei.

Yikes, a fost un galop de declarații, mulțumesc Dr. Atitudine pentru urmăririle dvs. extraordinare pentru care nu au existat răspunsuri suficiente. Am verificat o singură afirmație, că o treime din Medicare merge la diabet. Sursa din notele emisiunii a fost despre cheltuielile Medicare pentru insulină, care este într-adevăr un număr imens la 18 miliarde USD/an, dar contribuie cu o singură cifră la totalul Medicare. Sursa menționează că o treime din toți beneficiarii Medicare au diabet, dar asta nu

Nu înseamnă că o treime din cheltuieli sunt destinate diabetului