Grăsime de porc în farfurie de lemn, vedere de sus
Untura a fost odată cea mai populară grăsime de gătit din America. Astăzi există mulți înlocuitori și alternative pe piață, dar niciunul nu are performanțe la fel de bune ca cele originale. Crisco, de exemplu, a fost adesea acuzat de scăderea popularității lui Lard. Cu toate acestea, nu este la fel de sănătos pe cât ne-am dus să credem, iar gustul și senzația generală de ceară din gură îl fac un substitut slab pentru untură. Untul este plăcut mulțimii, dar este scump și greu de manevrat și de gestionat la temperaturi mai calde.
În ultimii 25 de ani a existat o dezbatere în curs cu privire la grăsime și, ca urmare, există o mulțime de confuzie la nivelul consumatorilor. Ce este sau nu o grăsime sănătoasă? Înlocuiesc grăsimile și scurtările vegetale prelucrate sunt la fel de bune sau au un gust la fel de bun ca originalul? Mai jos încercăm să răspundem la unele dintre aceste întrebări și sperăm să aruncăm o lumină asupra motivului pentru care toți cei de la bucătăria de acasă până la bucătarul de vârf ar trebui să se întoarcă la Lard.
linkuri și resurse:
Articol: Cum să stochezi o cămară mexicană: 14 ingrediente de știut și de iubit de Lesley Tellez @ Mananca grav
Video: Alton: Virtuțile grăsimii de porc Din Iron Chef America @ http://www.foodnetwork.com
Articol: Ar trebui să mănânci untură de porc? de Kasandra Brabaw @ Prevention.com
Articol: 10 motive pentru a readuce untura înapoi @ Susținere împuternicită
Articol: Adevăratul lucru de Matthew Amster-Burton @ The Seattle Times
Articol: Ușor, pufos: crede-l, nu este unt de Matt Lee și Ted Lee @ New York Times
Articol: 10 motive pentru care ar trebui să gătești cu untură de Julie R. Thomson @ huffpost.com
Articol: Nu vă speriați de untură: are mai puține grăsimi saturate decât untul de Lynne Rossetto Kasper @ Masă splendidă
Articol: Untură: un aliment sănătos care vă va șoca de Kelley Herring @ Healing Gourmet
Articol: Lardcore: mâncare sudică cu atitudine hard-core de Josh Ozersky @ TIMP
Articol: Grăsimea de porc este oficial una dintre cele mai nutritive alimente din lume de Jean Jacobs @ elitereaders.com
Articol: Untură: Noul aliment sănătos? de Pete Wells @ Mâncare și vin
- Grăsimi animale pentru producția de biodiesel; Energia fermei
- Caloriile sunt proaste și 6 motive pentru care; Dependența de nutriție
- O notă despre cantitățile mici de produse animale din produsele alimentare PETA
- Între o piatră și un loc cu untură - este grăsime bună pentru noi sau ceea ce Dietele și dieta The Guardian
- Un control mai bun al glicemiei găsit în dietele bogate în proteine din plante, surse animale