harvard

Această practică străveche poate transforma modul în care gândești despre mâncare și poate pune bazele unei vieți sănătoase.

La fel ca majoritatea dintre noi, probabil că ați mâncat ceva în ultimele ore. Și, la fel ca mulți dintre noi, este posibil să nu vă puteți aminti tot ce ați mâncat, darămite senzația de a mânca. Potrivit unui raport din 2011 al S.U.A. Departamentul Agriculturii, americanul mediu petrece două ore și jumătate pe zi mâncând, dar mai mult de jumătate din timp facem și altceva. Deoarece lucrăm, conducem, citim, ne uităm la televizor sau ne jucăm cu un dispozitiv electronic, nu suntem pe deplin conștienți de ceea ce mâncăm. Și această alimentație fără minte - o lipsă de conștientizare a alimentelor pe care le consumăm - poate contribui la epidemia națională de obezitate și la alte probleme de sănătate, spune Dr. Lilian Cheung, nutriționist și lector la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan.

Ce este să mănânci atent?

Mindfulness înseamnă concentrarea asupra momentului prezent, în timp ce recunoașteți și acceptați calm sentimentele, gândurile și senzațiile corporale. "Principiile mindfulness se aplică și alimentației conștiente, dar conceptul de alimentație conștientă depășește individul. De asemenea, cuprinde modul în care ceea ce Mâncăm pentru sănătate totală ", Dr. Spune Cheung. Acesta este în esență același concept care a condus la dezvoltarea SUA pro-posesie 2015 Liniile directoare dietetice, care, pentru prima dată, au considerat sustenabilitatea culturilor alimentare, precum și beneficiile pentru sănătate ale alimentelor.

Deși alegerile ideale pentru alimentația conștientă sunt similare cu dieta mediteraneană - centrată pe fructe, legume, cereale integrale, semințe, nuci și uleiuri vegetale - tehnica poate fi aplicată unui cheeseburger și cartofi prăjiți. Acordând cu adevărat atenție mâncării pe care le consumați, vă puteți răsfăța cu aceste tipuri de alimente mai rar. În esență, a mânca conștient înseamnă a fi pe deplin atent la mâncarea dvs. - pe măsură ce o cumpărați, o pregătiți, o serviți și o consumați. Cu toate acestea, adoptarea practicii poate necesita mai multe ajustări în modul în care abordați mesele și gustările. În cartea Savor: Mindful Eating, Mindful Life și companion website, www.savorthebook.com, Dr. Cheung și co-autorul ei, liderul spiritual budist Thich Nhat Hanh, sugerează mai multe practici care vă pot ajuta să ajungeți acolo, inclusiv cele enumerate mai jos.

1. Începeți cu lista de cumpărături. Luați în considerare valoarea de sănătate a fiecărui articol pe care îl adăugați la listă și respectați-l pentru a evita cumpărarea impulsivă atunci când faceți cumpărături. Completați cea mai mare parte a coșului dvs. în secțiunea Produse și evitați culoarele centrale - care sunt grele cu alimente procesate - și chipsurile și bomboanele de la ghiseul de check-out.

2. Vino la masă cu pofta de mâncare - dar nu când îți este foame. Dacă omiteți mesele, este posibil să fiți atât de nerăbdători să obțineți ceva în stomac, încât prima dvs. prioritate este să umpleți golul în loc să vă bucurați de mâncare.

3. Începeți cu o porție mică. Poate fi util să vă limitați dimensiunea plăcii la 9 inci sau mai puțin.

4. Apreciază mâncarea ta. Pauză pentru un minut sau două înainte de a începe să mănânci pentru a contempla totul și toată lumea a luat-o pentru a aduce masa la masa ta. Exprimă-ți în tăcere recunoștința pentru oportunitatea de a savura mâncăruri delicioase și pentru tovarășii cu care te bucuri.

5. Adu-ți toate simțurile la masă. Când gătiți, serviți și mâncați mâncarea, fiți atenți la culoare, textură, aromă și chiar sunetele diferitelor alimente pe măsură ce le pregătiți. Pe măsură ce mestecați mâncarea, încercați să identificați toate ingredientele, în special condimentele.

6. Luați mușcături mici. Este mai ușor să gusti complet mâncarea atunci când gura nu este plină. Pune jos ustensila între mușcături.

7. Mestecați bine. Mestecați bine până când puteți gusta esența mâncării. (Poate că va trebui să mestecați fiecare gură de 20 până la 40 de ori, în funcție de mâncare.) S-ar putea să fiți surprinși de toate aromele eliberate.

8. Mănâncă încet. Dacă urmați sfaturile de mai sus, nu vă veți bloca mâncarea. Alocați cel puțin cinci minute mâncării conștiente înainte de a discuta cu colegii de masă.

Pentru ajutor pentru a începe

Un număr din ce în ce mai mare de nutriționiști și programe oferă instrucțiuni în această tehnică, de la centre de retragere spirituală la spitale și centre medicale. Un program medical poate fi chiar acoperit de asigurări de sănătate. Site-ul web al Center for Mindful Eating (www.thecenterformindfuleating.org) listează antrenorii din toată țara.

Distribuie această pagină:

Imprimă această pagină:

Declinare de responsabilitate:
Ca serviciu pentru cititorii noștri, Harvard Health Publishing oferă acces la biblioteca noastră de conținut arhivat. Vă rugăm să rețineți data ultimei revizuiri sau actualizări pentru toate articolele. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui folosit vreodată ca înlocuitor al sfaturilor medicale directe de la medicul dumneavoastră sau de la alt clinician calificat.