Apa de nucă de cocos, de fapt, este colecția lichidă (secreție suculentă) din interiorul cavității sau endospermului de nucă de cocos tânără, fragedă. Apa sa este una dintre cele mai răcoritoare băuturi ale naturii consumate la nivel mondial pentru proprietățile sale nutritive și benefice pentru sănătate.

nucă

Apa nucilor de cocos fragede este un lichid limpede, dulce și steril și compus din substanțe chimice unice, cum ar fi zaharuri, vitamine, minerale, electroliți, enzime, aminoacizi, citokine și fito-hormoni. Se colectează după deschiderea unei nuci de cocos fragede, verzi, sănătoase și nedeteriorate. În general, nucile de cocos tinere și ușor imature s-au adunat din cocos după ce ajung la vârsta de aproximativ 5-7 luni în scopul culegerii băuturii sale.

Apă de cocos dulce, fragedă
Fotografie oferită de: bortescristian 		Nucile de cocos delicate într-o palmier de cocos.

Din punct de vedere botanic, planta de nucă de cocos aparține Arecaceae familie de palmieri și are denumirea științifică: Cocos nucifera.

Fiecare nucă de cocos poate conține aproximativ 200 până la 1000 ml de apă, în funcție de tipul și dimensiunea cultivarului. Orice nuci mai mici de cinci luni tind să aibă un gust amar și lipsit de substanțe nutritive. În schimb, nucile de cocos mature conțin mai puțină apă, iar endospermul lor se îngroașă rapid în carne albă comestibilă (miez). Prin urmare, laptele de cocos obținut din carne nu trebuie confundat cu apa de cocos.

Palma de nucă de cocos înflorește bine în mediile tropicale de coastă. Un copac de nucă de cocos poate produce câteva sute de nuci fragede în fiecare sezon. Diferite specii de nuci de cocos sunt cultivate peste tot la tropice. Bineînțeles, gustul și aroma apei prezintă variații în funcție de conținutul salin din sol, distanța de la malul mării și condițiile climatice.

Beneficiile sănătății apei de cocos

Apa de nucă de cocos este o băutură foarte răcoritoare pentru a învinge setea tropicală de vară. Lichidul său este ambalat cu zaharuri simple, electroliți și minerale pentru a umple condițiile de deshidratare din corpul uman.

Studiile de cercetare sugerează că citokinine (de exemplu, kinetina și trans-zeatina) în apa de nucă de cocos care s-au dovedit a avea efecte semnificative anti-îmbătrânire, anti-cancerigene și anti-trombotice (formarea anti-cheagurilor).

Apa de nucă de cocos este oferită pacienților cu diaree în multe regiuni tropicale pentru a înlocui pierderea de lichid din tractul gastro-intestinal și pentru a reduce nevoia de spitalizare. Osmolaritatea apei tandre de cocos este ușor mai mare decât cea a soluției ORS recomandată de OMS (Terapia de rehidratare orală). Prezența altor constituenți biologici precum aminoacizii, enzimele, mineralele și acizii grași poate explica această osmolaritate mai mare. Cu toate acestea, spre deosebire de WHO-ORS, apa sa este foarte scăzută în sodiu și cloruri, dar bogată în zaharuri și aminoacizi. Această compoziție fluidă bine echilibrată, împreună cu caloriile necesare, ar fi o băutură ideală în locul oricărui alt tip de băuturi răcoritoare disponibile pe piețe pentru a corecta condițiile de deshidratare.

Apa de nucă de cocos este compusă din multe care apar în mod natural enzime bioactive ca fosfatază acidă, catalază, dehidrogenază, diastază, peroxidază, ARN-polimeraze, etc. De fapt, aceste enzime ajută la digestie și metabolism.

În ciuda faptului că are o consistență foarte ușoară, apa sa are o compoziție mai bună de minerale precum calciu, fier, mangan, magneziu și zinc decât unele sucuri de fructe, cum ar fi portocalele. (Comparați compoziția minerală a portocalelor).

Lichidul său este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine din complexul B, cum ar fi riboflavina, niacina, tiamina, piridoxina și folații. Aceste vitamine sunt esențiale în sensul că organismul uman le cere din surse externe pentru a se umple.

Apa de cocos transportă o cantitate bună de electroliți potasiu. 100 ml apă au 250 mg potasiu și 105 mg sodiu. Împreună, acești electroliți ajută la refacerea deficienței de electroliți în organism din cauza diareei (scaune libere).

În plus, apa proaspătă de nucă de cocos are o cantitate mică de vitamina C (acid ascorbic); Oferă aproximativ 2,4 mg sau 4% din ADR. Vitamina C este un antioxidant solubil în apă.


Selecție și depozitare

Nucile de cocos delicate - gata de utilizare.

Nucile de cocos proaspete pot fi disponibile cu ușurință pe piețele din regiunile tropicale pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, acestea necesită importul în regiunile semitropicale și reci. În prezent, nucile de cocos gata de utilizare, importate din Thailanda și Malaezia, pot fi ușor disponibile în SUA, Uniunea Europeană și Canada.

În magazine, apa de cocos se vinde și în pachete, precum și în sticle. Cu toate acestea, profilul său nutrițional general poate să nu fie același și la un nivel ridicat în ceea ce privește nivelurile de vitamine și enzime, deoarece trebuie adăugați aditivi și conservanți pentru a spori durata de valabilitate.

Acasă, nucile de cocos proaspete și fragede pot fi păstrate la temperatura camerei timp de aproximativ 5-10 zile. Odată deschis, lichidul său devine curând acru și nu are aromă datorită activității enzimatice intense. În schimb, păstrați-l la frigider dacă nu este utilizat imediat.

Sfaturi de pregătire și servire

Băutură răcoritoare de nucă de cocos. Suc de nucă de cocos înghețată cu topping de carne de nucă de cocos fragedă. Fotografie prin amabilitate: Andrew currie.

Pentru a vă pregăti, utilizați o seceră lungă pentru a-i tăia stratul exterior (exocarp) fie la capătul superior, fie la cel de jos și rupeți coaja interioară tare pentru a expune cavitatea interioară care împiedică apa de cocos. O anumită expertiză și precauție sunt esențiale pentru a face această treabă și pentru a evita rănile. Apa sa este apoi savurată folosind un pai. În caz contrar, întregul fruct este întors cu capul în jos pentru a-și transfera apa într-o sticlă sau cu un vas larg.

Bucurați-vă de băutura de nucă de cocos fără adăugări.

Apa de cocos cu gheață poate fi o băutură răcoritoare.

Apa proaspătă poate fi făcută băutură specială adăugând felii de lămâie, frunze de mentă și coajă de portocală.

Carnea sa de tip gel (miez) din nucile de cocos tinere fragede este foarte dulce și delicioasă.

Profil de siguranță

Apa de cocos este o băutură universal atrăgătoare. Nu există reacții cunoscute de niciun fel notificate până acum consumând-o. Nu este prețuit doar în condiții de sănătate, dar este considerat sigur în timpul sarcinii, la sugari, precum și în condiții de boală. (Declinare medicală).

Discuția de pe această pagină este dedicată exclusiv apei (lichidului) sau soluției de nuci de cocos fragede și nu despre lapte de cocos, carne de nucă de cocos, ulei de nucă de cocos sau orice alte produse din nuca de cocos.

Apa de cocos este una dintre băuturile plăcute și universal atrăgătoare. Compune multe care apar în mod natural enzime bioactive, zaharuri simple, electroliți și vitamine. Nu este prețuit doar în rândul sănătos, dar este considerat sigur în timpul sarcinii, al sugarilor, precum și în unele boli.

S-ar putea să vă placă să citiți și: