Imagine: Amabilitatea Khoya (Facebook)

producători

Fabricat manual, inovator și amestecând tradițional indian cu arome internaționale, mithai de lux din India a fost văzut preluând nunțile Shloka Mehta și Akash Ambani, și Isha Ambani și Anand Piramal. Așa că am adunat cele șapte mărci obligatorii pentru doza ta de mithai de lux în acest sezon, la timp pentru Diwali.

Lumea deserturilor indiene a asistat la o schimbare majoră atunci când halwai-ul local de încredere a fost depășit de lanțuri de marcă, cu mai multe magazine, precum Haldiram’s și Bikanervala. Deși acest lucru a fost în urmă cu mai bine de jumătate de secol, există din nou o revoltă similară, deși una mai liniștită și pentru un public mai discernământ. Un număr de producători de mithai de lux din India au pășit pe scenă, luând elemente de bază, cum ar fi besan laddoo, khoya barfi, kaju katli et al.

Gur Chini

Deși numele lor poate fi Gur Chini, marca se concentrează pe utilizarea zaharurilor mai sănătoase pentru toate ofertele lor. Cu două magazine permanente în Delhi și prezență în India și în străinătate, acest brand mithai de lux din India este cunoscut pentru delicii precum barfi de ciocolată bavareză, tacos de migdale sud-americane și paan cu fistic, toate făcute folosind planta de stevia pentru dulceață. De asemenea, folosesc jaggery din trestie de zahăr, palmyra, curmale și nelon; patru tipuri de miere - Manuka, hrișcă, Garchia și rozmarin; și diferite date precum Khadrawi, Kustaw, Deglet Noor, Medjool. Menținerea dulciurilor naturale și sănătoase este motto-ul lor, iar opțiunile lor cu conținut scăzut și fără zahăr duc asta chiar mai departe, fără a compromite niciodată gustul.

Sunați-i la +91 99998 99615 pentru casetele lor festive.

Khoya

Început de Sid Mathur de la Impresario Hospitality (de renume Social și Smokehouse), Khoya caută să aducă înapoi rețete antice indiene de mithai, adăugând în același timp modificarea modernă a ambalajului atent (care amintește de farmecul elegant francez dacă ne întrebați). Dar nu mergeți doar pe lângă cutiile sale - mithai din interior prezintă preparate rafinate precum Pink Motichoor Laddoo, Paan Peda și Pista Longe. Cu două magazine în Delhi, Khoya este alegerea dvs. pentru o eleganță subevaluată (altul decât mithai care se topește gura, desigur).

Sunați-i la +91 99100 96940 pentru casetele lor festive.

Această marcă sărbătorește arta veche de a face mithai, crede în produsele provenite din punct de vedere etic, nu folosește aditivi artificiali (doar aromă naturală) și folosește cutii complet reciclabile. Ambalajul lor se face cu atâta grijă, cât și fabricarea mithai-urilor (cutiile lor au nume precum Petit 4, Sparkler, Famille, Savory Square și Rectangle Fix) Creația duetului bucătarului Ashay Dhopatkar și Neha Lakhani, primul spune că întotdeauna M-am întrebat de ce unui dulce indian nu i se poate acorda aceeași finețe și importanță ca omologul său francez. „În viitor, vrem ca mithai să fie la fel de relevant și admisibil ca omologii săi francezi, cum ar fi ciocolata belgiană sau un macaron clasic francez”, adaugă Dhopatkar. Și acest lucru a condus la dulciurile lor delicioase, cum ar fi Besan Truffle (besan laddoo cu umplutură de trufe de ciocolată belgiană neagră), Caramel Pedha (Mathura ka peda cu un centru de dulce de leche) și Malterine Marmelade (malta tangy și mandarină cu pastă de migdale gurmandi) printre altele.

Sunați-i la +91 97111 55655 pentru casetele lor festive.

Berfila

Inspirat de obiecte cotidiene, Berfila urmărește credința „calității, îngrijirii și creării de produse unice”. Cel mai nou copil din bloc, a fost început anul trecut și funcționează dintr-o bucătărie de acasă din Gurgaon. Concentrându-se pe cadouri, designul lor este o finețe dezactivată, cu arome distractive aruncate ca niște dulciuri în arome de bubblegum, matcha, jamun și lămâie, mango, căpșuni; ciocolată albă și zmeură motichoor laddoo, ghiya barfi. Au, de asemenea, mithai obișnuit, cum ar fi laddoo de nucă de cocos, tort de lapte, kalakand, khoya barfi și altele.

Sunați-i la +91 9999721481 și +91 8375997836 pentru cutiile lor festive.

Nihira

Dacă căutați mithai de lux milenar în India, ceea ce căutați, Nihira este răspunsul. Motichoor laddoos în arome precum vin, șampanie și lavandă; afine, flori de bătrân și brânză de brânză; jalapeño și brânză namak paare - nu puteți da greșit acestui meniu. Folosind doar ingrediente organice, Nihira sărbătorește faptul că „mitha” este centrul oricărei ocazii de bun augur indian, completându-le cu mithai-ul lor artizanal.

Sunați-i la +91 97171 22667 pentru casetele lor festive.

Bombay Sweet Shop

Situat în Byculla, Bombay Sweet Shop reinventează dulciurile și mithais-urile tradiționale indiene cu o rotație 100% vegetariană. Condus de bucătarul de patiserie Girish Nayak, cunoscut pentru deserturile sale la Toast and Tonic din Bengaluru, magazinul servește ca un snacking bar care oferă deserturi, cum ar fi Popsicle Caramel Custard Popsicles și Coconut Caramel Patissa Fingers, printre alte delicatese. Magazinul este o călătorie de culoare roz, inspirată de art deco, pe banda de memorie. Bucătăria din sticlă este o declarație pentru a-și prezenta abilitățile inventive. Lucrând pentru a atrage generația mai tânără, vine chiar și cu opțiuni creative de cadouri și livrare. Există lollipops aam papad, tarte ghewar, Drichen Motichoor Laddoo, „gummies” indiene și chiar și un contor de chikki DIY.

Sunați-i la +91 22 4969 6677 pentru casetele lor festive.

Saugaat

Realizând apariția fabricării de mithai lent, artizanale, Bikanervala s-a alăturat producătorilor de mithai artizanali cu noua sa linie - Saugaat. Lansat la începutul anului 2020, a fost creat împreună cu consultantul bucătarului Sahil Mehta, a cărui experiență trecută include veneratul imperiu culinar din Franța, Lenotre. Cadourile fiind unul dintre obiectivele lor principale, au venit cu mithai care are urme nu doar din India, ci din lume. La fel ca Lait Croquer, care este o napolitană franceză, dhodha și alun turcesc, Bonbonul de caju, unde cajuii sunt amestecați cu caramel sărat, sau Cherimoya Mawa, unde mărul și khoya se unesc. Dacă apreciați o combinație de combinații de arome interesante și noi, încercați-le.

Sunați-i la +91 78880 00001 pentru casetele lor festive.

Cezar

Numindu-se un boutique mithai, Kesar are sediul în Jaipur și livrează peste tot în lume. Mithai tradițional, versiuni de fuziune ale acelorași dulciuri din Orientul Mijlociu și chiar „prăjituri mithai”, efortul lor este să vă acopere tot zahărul și fructele uscate dorite! Colecția lor personalizată conține creații precum Coacăze negre Barfi, Blueberry Laddoo, Ferrero Rocher Laddoo, Oreo & Date Cake și multe altele. Le puteți face să creeze cutii doar pentru dvs. și, de asemenea, fac delicii savuroase, cum ar fi mini samosas, kachoris, mathri și altele asemenea.

Sunați-i la +91 931 409 9033 sau +91 982 805 9033 pentru cutiile lor festive.

Toate imaginile: mărci de curtoazie

O dragoste înnăscută pentru călătorii și mâncare s-a tradus în multe călătorii încă din copilărie pentru Megha; i-a alimentat și curiozitatea de a ști despre culturile locale. Când nu scrie, este în căutarea a trei lucruri: un desert grozav de ciocolată neagră, o piscină frumoasă unde să-și poată exersa spatele și arta pe care o poate economisi.

O dragoste înnăscută pentru călătorii și mâncare s-a tradus în multe călătorii încă din copilărie pentru Megha; i-a alimentat și curiozitatea de a ști despre culturile locale. Când nu scrie, este în căutarea a trei lucruri: un desert grozav de ciocolată neagră, o piscină frumoasă unde să-și poată exersa spatele și arta pe care o poate economisi.