cele

Mâncarea cambodgiană (sau khmer) nu este prea cunoscută la nivel internațional, dar există câteva alimente tradiționale Khmer unice pe care le-am descoperit în timp ce ne mâncam drumul prin țară. Mâncăruri precum Amok sunt unice în Cambodgia, iar altele precum Beef Lok Lak sunt influențate de vecinul său: Vietnam.

Aceasta este cea mai bună mâncare tradițională din Cambodgia despre care am încercat, am iubit și dorim să strigăm lumii despre:

1. Pește Amok

Amok este cea mai cunoscută mâncare tradițională din Cambodgia. Este un curry gros pe bază de pește, care este, de asemenea, foarte popular în Laos și Thailanda.

Rețeta amok de pește implică pești de apă dulce, lemongrass, chilli, turmeric și lapte de cocos. Se servește într-o frunză de banană cu orez și uneori un ou prăjit. Se poate face o variantă de vită, pui sau vegetariană (cu tofu).

2. Carne de vită Lok Lak

Beef lok lak este versiunea cambodgiană a vietnamezului „shaking beef” numit Bo Luc Lak.

Al nostru rețetă pentru carne de vită cambodgiană lok lak include felii subțiri tocate de carne de vită, prăjite cu ceapă, castraveți și roșii. Preparatul tradițional este apoi servit cu orez și un ou prăjit pentru proteine ​​suplimentare.

3. Bug-uri

Greieri prăjiți și viermi de mătase pentru prânz oricine?

Ce zici de un platou de rulouri de primăvară, cu furnici roșii tocate, cu o insectă uriașă prăjită, tarantula și scorpion? Toate acestea acoperite cu o samosa care conține feta tocată, spanac și tarantulă ...? BUNA !

Ok, ne arătăm acum, dar cambodgienii profită la maximum de ceea ce au și gătesc aceste creaturi bogate în proteine, ușor de întreținut, pentru o masă crocantă și destul de guma.

Am fost prea timizi când am încercat bug-uri gătite de la vânzătorul de pe străzi, dar în schimb am vizitat celebrul Cafe BUGS în Siem Reap și le-au probat platoul de descoperire.

Tarantula la grătar a fost cea mai memorabilă: corpul mestecat și picioarele crocante!

4. Curry Khmer

Curry-urile cambodgiene sunt similare cu curry-urile thailandeze, ambele folosind laptele de cocos ca bază cu o dulceață subtilă. Cu toate acestea, curry-urile Khmer nu sunt la fel de picante ca Thai, conținând mai puține cantități de ardei iute.

5. chifle proaspete de primăvară

Cojile de primăvară proaspete nu sunt doar gustoase, dar, spre deosebire de chiflele de primăvară mai tradiționale, sunt mai sănătoase, deoarece nu sunt prăjite. Acesta este un alt exemplu puternic de influență vietnameză asupra bucătăriei cambodgiene, foarte asemănător cu „Rolls de vară” din Saigon.

Umplutura cuprinde diverse ingrediente fierte albe, ierburi proaspete și carne gătită (lăsate afară pentru vegetarieni). Hârtia de orez este folosită ca umplutură exterioară, iar rulourile de primăvară sunt servite cu un sos de scufundare format din ardei iute, alune mărunțite și suc de lime.

6. Salată de mango Khmer

Salatele de mango sunt populare în Cambodgia și în toată Asia de Sud-Est. Sunt similare cu salata thailandeză de papaya, dar implică în schimb un mango ras ca bază.

Salata de mango Khmer folosește, de asemenea, ingrediente asemănătoare cu reteta pentru salata de papaya som tam, în special, suc de lămâie amestecat cu nuci zdrobite, creveți uscați, usturoi tocat, șalotă, ardei iute, mentă și sos de pește. Acesta este un fel de mâncare cu adevărat sănătos, care poate fi adaptat pentru vegetarieni și vegani, neutilizând creveții uscați și sosul de pește.

7. Bere Angkor

Băutura națională din Cambodgia poartă numele minunii sale de renume mondial și este cea mai consumată bere din Cambodgia.

Se prepară în mod tradițional la Berăria Cambrew din Sihanoukville (sud-vestul țării) și este o modalitate excelentă de a spăla toate premiile culinare minunate din regatul Khmer.

Sfaturi pentru călătorii LGBTQ în Cambodgia

Cambodgia este foarte primitoare pentru călătorii LGBTQ și se clasifică ca fiind una dintre cele noastre cele mai gay locuri prietenoase din Asia. Nu am avut niciodată probleme nicăieri în Cambodgia. De asemenea, am fost încântați să găsim destul de mare scenă gay în Phnom Penh. Spunând așa, Cambodgia nu a avut niciodată legi anti-gay în istoria sa și începând din 2018, au fost făcute pași către căsătoria homosexualilor odată cu adoptarea legii Declarației privind relațiile de familie. Pentru mai multe informații, citiți despre interviul nostru cu băiatul local Aaron din Phnom Penh viața homosexuală din Cambodgia.

Sebastien Chaneac

Sebastien este cofondator, editor și autor al nomadicboys.com. Este un geek tehnologic, un tocilar total de călătorii și un pasionat de mâncare. El își petrece majoritatea timpului planificând călătoriile Nomadic Boys cu meticulozitate până la detaliile minuscule. Sebastien a călătorit în peste 80 de țări alături de partenerul său în crimă și dragostea vieții sale, Stefan. Își împărtășește în mod regulat expertiza în ceea ce înseamnă să călătorești ca un cuplu gay atât pe Nomadic Boys, cât și pe publicații importante, de la Pink News, Matador, The San Francisco Chronicle, The Guardian și multe altele. Originar din Franța, Sebastien s-a mutat la Londra la începutul anilor 2000, unde a urmat o carieră de programator pentru Thompson Reuters și Bloomberg. Ulterior, a lăsat totul pentru a-și explora pasiunea pentru călătorii în jurul lumii cu Stefan la îndemână și astfel s-au născut băieții nomazi. Află mai multe despre băieții nomazi.

Marți, 8 noiembrie 2016

Marți, 25 august 2015

Încă nu am încercat încă o versiune vegană a „beef lok lak” - am văzut una în oraș, dar pur și simplu nu am ajuns la ea. cu toate acestea, am luat cu adevărat strălucire mâncării cambodgiene și sunt atât de multe de încercat. Îmi place pasta de curry kroeung (atât de unică) și am experimentat utilizarea acesteia în alte feluri de mâncare.

Poze minunate cu amândoi!

Marți, 25 august 2015

Mulțumesc Caryl xxxx

Joi, 21 mai 2015

Îmi amintesc că mâncarea din Cambodgia era una dintre preferatele mele din toată Asia de Sud-Est. A fost total surprinzător, pentru că nu auzisem prea multe despre bucătăria cambodgiană înainte de a vizita - mâncarea thailandeză este de obicei vestea. Dar mâncarea pe care am mâncat-o în Cambodgia ca în afara acestei lumi! Am să văd rețeta dvs. Lok Lok - acesta a fost unul dintre felurile mele preferate

Luni, 18 mai 2015

Ce Bugs, îmi place, mulțumesc pentru distribuire .