4 comentarii

Alimentele din Orientul Mijlociu au fost mult timp trecute cu vederea, umbrite de bucătăriile occidentale mai cunoscute. Dar, în ultimul deceniu, alimentele arabe au crescut în popularitate, câștigând un loc în cel mai înalt nivel al celor mai bune bucătării globale.

Deși sunt deseori numite feluri de mâncare arabe, aceste alimente provin din locuri la fel de îndepărtate ca Maroc, Israel și Liban. Aduc arome, arome și ingrediente noi și plăcute pentru masă. Cel mai bun dintre toate, alimentele care fac parte dintr-un plan de dietă din Orientul Mijlociu sunt pline de grăsimi sănătoase, proteine ​​slabe, legume și fructe, la fel ca cele din dieta mediteraneană.

Trebuie să începi de undeva, nu? Așa că începeți-vă aventura cu această listă cu cele mai bune mâncăruri sănătoase din Orientul Mijlociu din această parte a Arabiei.

alimente

1. Shawarma

Shawarma este unul dintre cele mai cunoscute alimente tradiționale din Orientul Mijlociu și se găsește în aproape toate restaurantele din Orientul Mijlociu. Masa face o masă ridicol de gustoasă și, odată ce ați luat prima mușcătură, veți fi agățați.

Aceasta este o masă care este rar pregătită acasă, din cauza modului în care este preparată și prăjită carnea. Începe cu o bucată mare de carne asezonată, asemănătoare unui con, care este prăjită pe un rotisor vertical sau cu scuipat cu rotire lentă. În mod tradițional, conul shawarma este făcut din miel sau carne de oaie, dar recent îl veți găsi și din alte cărnuri, precum carne de vită, pui, curcan sau vițel.

Pe măsură ce se prăjește, însoțitorul va folosi un cuțit de măcelar foarte ascuțit pentru a tăia bucăți subțiri de carne fragedă pe o farfurie imensă. Îl va servi apoi singur ca gustare sau pe un platou de cină însoțit de cartofi prăjiți, hummus, falafel, tabbouleh și/sau plat.

2. Hummus

Probabil cea mai obișnuită mâncare din Orientul Mijlociu, hummusul este unul dintre cele mai versatile feluri de mâncare arabe. Poate fi folosit ca o baie pentru orice, de la pâine la legume, până la falafel, ca un sandwich, sau chiar ca bază pentru un sos de salată.

În mod tradițional, dacă comandați hummus ca garnitură sau aperitiv într-un restaurant, acesta va fi adus la masă într-un castron, acoperit cu o ploaie generoasă de ulei de măsline și însoțit de pâine plată sau pita.

Practic, hummusul este un amestec cremos de naut gătit, ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și tahini (pastă de semințe de susan). Dacă vă aflați în Europa sau America de Nord, acesta poate fi găsit în secțiunea frigorifică a multor magazine alimentare. De asemenea, este extrem de simplu de făcut acasă într-un blender sau robot de bucătărie.

Hummus poate fi preparat în mai multe versiuni diferite, cum ar fi măsline negre, usturoi sau ardei roșu.

Când vine vorba de rețete sănătoase din Orientul Mijlociu, este greu de învins humusul. Năutul este bogat în proteine, precum și în fibre și fier. În plus, uleiul de măsline conține o mulțime de grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă.

3. Falafel

Falafel este un pilon crucial al bucătăriei din Orientul Mijlociu și îl veți găsi în aproape fiecare restaurant din Orientul Mijlociu. De obicei, este servit ca sandviș într-o folie de pita sau pâine plată și este acoperit cu hummus, tzatziki sau tahini.

Uneori numit felafel, începe cu naut uscat sau fasole fava care a fost măcinată într-o masă și apoi înmuiată. Amestecul este condimentat cu usturoi, ceapă și condimente precum pătrunjel, coriandru și chimen, apoi se formează într-o chiftelă sau bilă și se prăjește până se rumenesc.

La fel ca hummusul, falafelul este bogat în proteine. Este, de asemenea, o sursă bună de fibre solubile, despre care se spune că ajută la scăderea colesterolului LDL (rău).

Ⓘ TIP: Puteți reduce caloriile făcându-le acasă la cuptor.

4. Tabouleh

Tabouleh este una dintre cele mai bune feluri de mâncare din Orientul Mijlociu. Cunoscut și sub numele de tabouli, oferă o gamă completă de arome îndrăznețe și, dacă căutați mâncare vegetariană cu conținut scăzut de grăsimi, atunci acesta este cel mai bun, atâta timp cât glutenul nu este o problemă.

Mâncarea este făcută prin combinarea roșiei, bulgurului, ceapă de primăvară, pătrunjel și mentă. Un sos final de suc de lămâie și ulei de măsline îi conferă deliciul tipic.

Dacă doriți să aveți o senzație satisfăcătoare a bucătăriei din Orientul Mijlociu, atunci încercați tabouleh. Mâncarea oferă multe vitamine, minerale, este bogată în fibre dietetice și este săracă în grăsimi saturate. Acest lucru ajută la menținerea sistemului imunitar puternic și, de asemenea, la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

5. Labneh

O capsă mezze fabricată din lapte de vacă, labneh poate fi cea mai sănătoasă mâncare libaneză dintre toate. Dacă sunteți în căutarea unei mâncăruri răcoritoare, ușoare, delicioase și versatile din Orientul Mijlociu, atunci cel mai probabil vă veți îndrăgosti de această brânză moale.

De fapt, labneh este un tip de brânză de iaurt. Este făcut ca cel mai gros decât cel mai gros iaurt grecesc, totuși nu are un gust ascuțit sau acru.

Labneh își poate urmări originea în Liban, dar popularitatea și dominanța sa s-au răspândit în toată lumea. Asociați acest aliment cu ulei de măsline și pita proaspătă și veți avea un mic dejun nutritiv sau îl puteți tăia pe o pita pentru a face un prânz gustos.

Labneh este considerat unul dintre cele mai bune alimente probiotice și oferă o serie de bacterii sănătoase pentru a vă stimula sistemul imunitar. Este o sursă bogată de proteine, săracă în calorii și este remarcabil de bună pentru sănătatea ta.

  • Găsiți rețeta Aici.

6. Shakshouka

Shakshouka se face prin fierbere lentă a roșiilor, condimentelor și ierburilor, apoi crăparea ouălor în amestecul fierbinte, astfel încât să se gătească cu căldura reziduală. Rezultatul este o masă confortabilă de ouă într-un sos picant de roșii.

Acest lucru este foarte ușor de făcut și poate fi unul dintre cele mai bune feluri de mâncare cu oală de pe planetă. Shakshouka este o masă obișnuită pentru micul dejun, dar este adesea servită și pentru prânz sau cină.

7. Mejadra

Mejadra este un pilaf și se clasează printre cele mai bune alimente confortabile. Mâncarea este preparată gătind lintea și orezul împreună, apoi combinându-le cu o serie de condimente, inclusiv o mulțime de chimen. Acest lucru produce un amestec parfumat care este apoi acoperit cu ceapă prăjită pentru a conferi amestecului de linte și orez un contrast crocant.

Vă recomandăm să vă bucurați de acest lucru în timpul sezonului rece de iarnă.