obiective de invatare

  • Explicați relația lipidelor dietetice cu bolile cronice.

Deoarece bolile de inimă, cancerul și accidentul vascular cerebral sunt cele trei cauze principale de deces în Statele Unite, este esențial să abordăm alegerile dietetice și stilul de viață care, în cele din urmă, vor reduce factorii de risc pentru aceste boli. Potrivit Departamentului SUA pentru Sănătate și Servicii Umane (H.H.S.), următorii factori de risc sunt controlabili: hipertensiune arterială, colesterol ridicat, fumatul țigării, diabet, dietă slabă, inactivitate fizică, supraponderalitate și obezitate. Având în vedere acest lucru, vă prezentăm următoarele sfaturi informaționale pentru a vă ajuta să definiți, să evaluați și să implementați alegeri dietetice sănătoase care să dureze o viață. Cantitatea și tipul de grăsime care compune profilul alimentar al unei persoane vor avea un efect profund asupra modului în care grăsimea și colesterolul sunt metabolizate în organism. Dacă doriți să citiți mai multe despre legăturile dintre stilul de viață și bolile cardiovasculare, faceți clic pe Actualizarea Statisticilor privind bolile de inimă și accidentul vascular cerebral-2020 de la American Heart Association.

grăsimile saturate

Înlocuiți grăsimile saturate cu grăsimile nesaturate

În cantități adecvate, colesterolul este un compus folosit de organism pentru a susține multe funcții importante ale corpului. În exces, colesterolul este dăunător dacă se acumulează în structurile vastei rețele de vase de sânge ale corpului. L.D.L. și H.D.L. sunt indicatori majori ai riscului de colesterol din sânge. Cea mai mare influență asupra nivelului de colesterol din sânge constă în amestecul de grăsimi saturate și grăsimi trans din dietă. Potrivit Școlii de Sănătate Publică de la Harvard, pentru fiecare 2 procente în plus de calorii din grăsimile trans consumate pe zi - aproximativ cantitatea găsită într-o comandă medie de cartofi prăjiți într-o unitate de fast-food - riscul bolilor coronariene crește cu 23 la sută. 1 O acumulare de colesterol în sânge poate duce la vasele de sânge fragile și la blocarea fluxului sanguin în zona afectată.

Cât de saturate sunt grăsimile din dieta ta? Grăsimile saturate nu sunt un nutrient esențial în dietă și se sugerează că este un precursor al bolilor cardiovasculare. În Statele Unite și alte țări dezvoltate, populațiile își dobândesc conținutul de grăsimi saturate, în special din carne, fructe de mare, carne de pasăre (cu pielea consumată) și produse lactate din lapte integral (brânză, lapte și înghețată). Unele alimente vegetale sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate, inclusiv ulei de cocos, ulei de palmier și ulei de sâmburi de palmier.

Acestea fiind spuse, există un număr tot mai mare de medici și experți în nutriție care nu sunt de acord că grăsimile saturate și colesterolul sunt „rele” deloc. Deoarece aceasta nu este opinia Asociației Americane a Inimii, nu va fi discutată mai departe aici, dar dacă doriți să citiți despre controversă, faceți clic aici și citiți un articol de Jeff Volek, Ph.D., RD ​​și Stephen Phinney, MD, dr. de Virta Health.

1 Harvard School of Public Health. "Grăsimi și colesterol: cu cei răi, cu cei buni." Secțiunea 2.02. Accesat pe 21 iunie 2019.

Efectul colesterolului alimentar asupra colesterolului din sânge

Dacă nu este controlat, consumul necorespunzător de grăsime din dietă poate duce pe o cale către probleme grave de sănătate. Un nivel crescut de lipide, trigliceride și colesterol din sânge se numește hiperlipidemie. Hiperlipidemia include mai multe afecțiuni, dar se referă mai frecvent la niveluri ridicate de colesterol și trigliceride. Când nivelurile de lipide din sânge sunt ridicate, pot apărea orice număr de probleme adverse de sănătate. Luați în considerare următoarele:

2 Departamentul american de sănătate și servicii umane. "Obezitate infantila." Accesat pe 21 iunie 2019.

Ce poti sa faci

Amintiți-vă că grăsimile saturate se găsesc în cantități mari în alimentele de origine animală. Acestea ar trebui să fie limitate în cadrul dietei. Grăsimile polinesaturate sunt obținute în general din surse non-animale. Deși sunt benefice pentru scăderea colesterolului rău, scad și colesterolul bun. Sunt mai bune pentru tine decât grăsimile saturate, dar nu trebuie consumate în exces. Grăsimile mononesaturate sunt de origine vegetală și se găsesc în majoritatea nucilor, semințelor, uleiurilor de semințe, ulei de măsline, ulei de rapiță și leguminoase. Grăsimile mononesaturate sunt excelente, deoarece nu numai că scad colesterolul rău, ci și cresc colesterolul bun. Înlocuiți grăsimile dietetice actuale cu un aport crescut de grăsimi mononesaturate.