Luați o porție de cidru de mere tare și veți experimenta o varietate de arome complexe și, probabil, senzația copleșitoare de răcoritoare. Cidrul nu mai este pentru wimps; odată ce hoochul ales pentru bărbații de război și politică, cidrul tare revine în cele din urmă la rădăcinile sale și își recapătă popularitatea binemeritată. Mai ai nevoie de convingere? Iată câteva dintre numeroasele motive pentru care ar trebui să treceți la cidru.
Istoria are un mod de a face tradiția din necesitate și cu siguranță este cazul cidrului. Coloniștii americani de la sfârșitul anilor 1700 nu aveau un sistem de filtrare a apei care să funcționeze mai bine decât lichidele distilate și, conform istoriei, hameiul englez pur și simplu nu creștea bine pe solul american. Astfel, conform acestui articol publicat în Slate: „În timpul secolului al XVIII-lea, americanii și-au dat seama că mărul prolific, rezistent - care a sosit din Anglia în 1623 - a oferit o soluție dilemei lor de băut. În 1767, rezidentul mediu din Massachusetts a băut 35 de litri de cidru. (Aceasta include copiii, care au sorbit o versiune puțin mai slabă, numită cidru.) John Adams a băut o cisterna de cidru aproape în fiecare dimineață a vieții sale. ” În plus, este bine cunoscut faptul că Thomas Jefferson a plantat nenumărați meri pe moșia sa, dintre care mulți au fost folosiți pentru fabricarea de cidru. Acolo ai băutura care a alimentat nașterea națiunii noastre - chiar și cei mai puțin patrioti dintre noi s-ar putea simți înclinați să aclamă acest lucru.
Un mar pe zi
Axioma spune: „Un măr pe zi îl ține pe doctor departe”. În timp ce acuratețea acestei afirmații ar putea fi rezonabilă, este adevărat că cidrul are unele beneficii pentru sănătate susținute de cercetări. Un articol al PR Newswire afirmă: „Oamenii de știință de la Brewing Research International au confirmat niveluri ridicate de antioxidanți care îmbunătățesc sănătatea din cidru, la fel ca vinul roșu, o băutură recunoscută de mult timp având beneficii pentru sănătate. O jumătate de halbă de cidru oferă aceeași cantitate de antioxidanți ca un pahar de vin roșu. Alte studii efectuate pe băutori voluntari de cidru la Institutul de Cercetări Alimentare, Norwich, ale căror detalii sunt publicate în cea mai recentă ediție a Jurnalului științific de nutriție, stabilește, de asemenea, că antioxidanții sunt absorbiți rapid în fluxul sanguin, sporind beneficiul pentru sănătate. ”
Poți DIY
Așa cum vă amintiți din postarea noastră de 6 Cidru care nu suge, unii cidru sunt îmbătrâniți în butoaie de stejar, alții sunt infuzați cu melasă, iar alții trebuie serviți exact la „44 grade Fahrenheit”. Acestea sunt cele mai gustoase, mai complexe de cidru și, de asemenea, cele mai dificil de realizat. Dar dacă sunteți interesat să faceți cidru acasă, poate fi foarte ușor de făcut. Puteți găsi o mulțime de cărți How-To în librăria dvs. locală și există nenumărate tutoriale online de cidru tare. În esență, cidrul este ușor de făcut - și poate fi savurat relativ repede după ce a fost fermentat. Ingredientele de bază de care veți avea nevoie sunt: mere, presă de cidru, o cârpă de brânză, o cană mare de sticlă cu capac, drojdie de bere, un dispozitiv de aerisire, pudră sau tablete de sterilizare, un sifon și sticle.
Soiul condimentului de cidru
Există peste 7.500 de soiuri de mere în întreaga lume. Acest tip de varietate se traduce prin numeroasele tipuri de cidru pe care aveți posibilitatea să le gustați. În afară de numeroasele tipuri de măr care pot fi folosite pentru fabricarea de cidru, se pot adăuga și fructe precum pere, piersici și caise pentru a crea o altă abordare a băuturii tradiționale. Și, așa cum am menționat anterior, unii producători încearcă să pună mâna pe cidrul în vârstă de bourbon, care conferă o aromă mai maltoasă și mai fumată decât cidrul crocant și uscat, îmbătrânit cel mai adesea în butoaie de lemn mai neutre. Oricât îl tăiați, cidrul de mere are o cantitate robustă și aparent nelimitată de gusturi și tipuri potențiale.
Spune ce? Fără grâu?
Pentru cei cu o sensibilitate la gluten sau boala celiacă, cidrul este una dintre cele mai delicioase opțiuni de băutură de acolo. Deoarece este făcut din mere, cidrul este natural fără gluten și are un gust mult mai natural decât berile fără gluten. Asigurați-vă că verificați sticla pe care o alegeți pentru a confirma că, într-adevăr, nu conține grâu. Iată o listă bună de cidru fără gluten.