Obiceiurile alimentare ale indianului mediu au suferit unele schimbări în ultimii 50 de ani. Statisticile produse de FAOSTAT indică faptul că națiunea consumă mai mult pe ansamblu, dar nu toate sunt vești proaste, indienii trăiesc mai mult decât oricând!

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAOSTAT) a analizat tiparele de consum ale țărilor din întreaga lume pe o perioadă de 50 de ani (1961-2011).

A analizat consumul mediu al persoanei în cele șase grupe principale de alimente: cereale (orez, grâu, porumb și alte cereale), lactate și ouă (lapte, grăsimi animale), produse vegetale (legume, fructe, rădăcini amidon), carne (carne de vită, carne de porc, păsări de curte, fructe de mare, alte carne), zahăr și grăsimi (zahăr și îndulcitori, uleiuri vegetale, culturi oleaginoase, culturi de zahăr) și altele (leguminoase, băuturi alcoolice).

Iată ce a găsit pentru India.

În 1961, indianul mediu avea un aport zilnic de calorii de 2.010. Dieta lor zilnică consta în 43% boabe (378g), 23% produc (199g), 12% lactate și ouă (108g), 12% zahăr și grăsimi (108g), 2% carne (17g) și 8% ca alte (68g) ))).

În 2011, indianul mediu avea un aport zilnic de calorii de Cel mai frecvent 2,458. Dieta lor zilnică consta în 34% produse (450g), 32% cereale (416g), 18% ouă și lactate (235g), 10% zahăr și grăsimi (129g), 2% carne (29g) și 4% ca alte (58g ).

alimentare
Graficele arată consumul mediu zilnic de alimente al indienilor în 1961 și 2011. Sursa foto: National Geographic

Și în ultimii 25 de ani ...

Consumul mediu zilnic de proteine ​​a crescut de la 55g pe zi la 59g pe zi în ultimii 25 de ani (din 1990-2015), proteina din consumul animal crescând de la 9g pe zi la 12g. Ponderea energiei alimentare furnizate din cereale și rădăcini a scăzut de la o medie de 66 g pe zi la 59 g.

Numărul persoanelor subnutrite a fluctuat, scăzând de la 210 milioane la 177 milioane între 1990 și 2000, înainte de a crește dramatic între anii 2004-2006, unde numărul înregistrat de persoane subnutrate a crescut de la 177 milioane la aproape 240 milioane în doar 5 ani. Această cifră a scăzut constant din 2006 și a rămas constantă din 2009 până în prezent la aproximativ 194 de milioane.

Deci, ce înseamnă totul?

Statisticile de mai sus arată că indianul mediu consumă mai multe calorii decât în ​​urmă cu 50 de ani. Consumul de ouă, lactate și produse vegetale din India a crescut de peste două ori în acest timp. În timp ce dieta indiană medie rămâne în primul rând vegetariană, consumul de carne și produse pe bază de animale a crescut, de asemenea. Mai mult, consumul de cereale a scăzut, în timp ce consumul mediu zilnic de zahăr și grăsimi a crescut.

Cu toate acestea, în ciuda tuturor schimbărilor și indiferent de populația și economia în creștere rapidă, India rămâne una dintre cele mai vegetariene țări din lume.

În principal lângă Ruanda și Etiopia, indienii consumă mai puțină carne de persoană decât orice altă țară.

Dieta indiană în schimbare

În ultimii 50 de ani, India s-a schimbat remarcabil ca țară. Populația sa a fost mai mult decât dublată în acest timp și la fel și economia sa. Este firesc atunci că acest lucru a avut un anumit impact asupra dietei națiunii.

Desigur, dietele variază și evoluează în timp. Pentru indianul mediu, acest lucru a fost cu siguranță cazul. Factori precum veniturile, prețurile la alimente, preferințele și credințele individuale, tradițiile culturale, precum și factorii geografici, de mediu, sociali și economici au influențat toate schimbările în alimentație, atât la nivel individual, cât și la nivel național.

O privire foarte scurtă asupra unora dintre schimbările majore din istoria recentă a Indiei poate oferi o oarecare perspectivă asupra factorilor care afectează modificările dietetice din ultimii 50 de ani.

Nu cu mult înainte de punctul oficial de pornire pentru aceste cifre, în 1961, India se confruntase cu unul dintre cele mai grave dezastre alimentare din lume, foametea din Bengal în 1943. La scurt timp după sfârșitul celui de-al doilea război mondial, sărăcia și foamea erau din abundență. iar acest lucru a dus la diferite tulburări epidemice legate de malnutriție. Sărăcia i-a determinat pe oameni să meargă pe distanțe lungi și să mănânce o dietă simplă. Prin urmare, importurile de alimente s-au concentrat în mare parte pe cereale. Fără îndoială, acest lucru a avut un impact de durată asupra obiceiurilor alimentare ale celor afectați în acel moment.

Un deceniu mai târziu, în anii 1970, „Revoluția Albă” de către National Dairy Development Board (NDDB) a făcut ca laptele și alte produse lactate să fie mai ușor și pe scară largă accesibile. Utilizarea gheei, a untului, a pâinii și a brânzeturilor a îmbunătățit dieta în special a indienilor urbani, crescând astfel media pentru consumul zilnic național de produse lactate și animale.

Mai recent, influența produselor occidentale și a obiceiurilor alimentare a crescut semnificativ, precum și modernizarea și industrializarea proceselor de producție a alimentelor.

În mod tradițional, dieta indiană folosește mai puține ingrediente procesate și mai multe ingrediente naturale decât cea din țările occidentale, iar cultura sa este mai orientată spre o masă de relaxare cu familia sau prietenii, spre deosebire de Occidentul ai cărui locuitori sunt mai predispuși să ia o masă pe -merge.

Cu toate acestea, în special în zonele metropolitane și în rândul generațiilor mai tinere, această tradiție se schimbă încet. Multe alimente procesate și convenabile, cum ar fi murăturile și papadele, sunt acum ușor disponibile, precum și popularizarea alimentelor occidentale, cum ar fi pizza, burgeri și cartofi prăjiți. Toți acești factori își joacă rolul în creșterea mediei naționale a grăsimilor și zahărului.

Deci, indienii devin mai nesănătoși?

Ei bine, dacă ar fi să judecăm acest lucru pe baza perioadei de timp pentru care trăiesc oamenii, s-ar putea să fim constrânși să spunem că nu, nu sunt. În 1960, speranța de viață a națiunii era de doar 42, comparativ cu 68 în 2015. Dar, dacă ne uităm la o imagine mai largă, la problemele de sănătate în creștere rapidă care apucă națiunea, ar fi dificil să tragem aceeași concluzie.

Un studiu al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) a raportat că 8,7% dintre persoanele care suferă de diabet la nivel mondial (sau 69,2 milioane de persoane) trăiesc în India. Da, oamenii națiunii ar putea trăi mai mult, dar nu se bucură neapărat de o bună sănătate în ultimii ani.

Nu există nicio îndoială că mâncarea indiană autentică este sănătoasă. Este plin de „superalimente” pe care țările occidentale abia au început să le prindă. Dar, toate alimentele tradiționale indiene sunt sănătoase și potrivite pentru a fi consumate de omul modern? Este discutabil. Cu timpul, nevoile se schimbă. În calitate de consumatori, indianul mediu de astăzi este mult mai informat despre alimente decât acum 50 de ani și au mai multe opțiuni. Din păcate, totuși, mai multe alegeri nu înseamnă întotdeauna o alegere mai bună.