știe

Erin Davidson, PharmD

Erin Davidson, PharmD, este rezident PGY1 la Spitalul Universitar Metodist din Memphis, TN și are interese deosebite în îngrijirea critică și în mediul academic. Este absolventă a Universității din Florida College of Pharmacy Jacksonville și și-a petrecut o mare parte din cariera școlară de farmacie implicată în Kappa Psi și în Societatea Florida a Farmaciștilor din Sistemul de Sănătate.

Pentru prima dată în ultimii 20 de ani, FDA a modificat cerințele pentru etichetele informațiilor nutriționale, care vor intra în vigoare până în iulie 2018.

Este important ca farmaciștii să educe pacienții cu privire la utilizarea corectă a informațiilor nutriționale. Deși noua etichetă va fi în continuare recunoscută de pacienți, iată 5 întrebări la care ar trebui să fii pregătit să răspunzi.

1. De ce se schimbă etichetele nutriționale?
Modificările aduse etichetării nutriționale sunt întârziate, deoarece cerințele anterioare au fost stabilite în 1990 în baza Legii privind educația nutrițională și etichetarea și au intrat în vigoare în 1995. De atunci, au existat actualizări ale recomandărilor dietetice, inclusiv Ghidurile dietetice pentru americani, precum și cercetări avansate privind sănătatea publică și nutriția.

Pentru a îmbunătăți starea de sănătate a americanilor și a ajuta la prevenirea problemelor cronice de sănătate, noua etichetare ar trebui să reflecte aceste actualizări, precum și să fie ușor de citit de către consumatori și să facă alegeri sănătoase.

2. Cum vor arăta noile etichete?
Noile informații nutriționale vor arăta, în general, la fel ca înainte, dar vor fi mai ușor de interpretat de către consumatori. Unele modificări majore sunt:

· Dimensiunea mărită a fontului „Calorii”
· Dimensiune de servire îndrăzneață
· Porții evidențiate pe container
· Suma în grame +% Valoare zilnică (DV) pentru toate articolele

Noul format necesită, de asemenea, o declarație mai clară despre% DV, care „vă spune cât de mult contribuie un nutrient într-o porție de alimente la o dietă zilnică”. La etichetarea curentă,% DV nu este definit; afirmă doar că se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

În plus, câteva articole sunt eliminate de pe etichetă, inclusiv calorii din grăsimi, vitamina A și vitamina C; între timp, se adaugă vitamina D și potasiu. Când au fost puse în aplicare cerințele originale privind eticheta, dietele multor americani erau deficitare în vitaminele A și C, dar nu mai este cazul. Cu toate acestea, mulți americani nu primesc suficientă vitamină D și potasiu din dieta lor, astfel încât aceste articole au fost adăugate.

În cele din urmă, pentru produsele considerate a fi mai mult de o porție, dar care ar putea fi consumate într-o singură ședință (FDA citează o halbă de înghețată ca exemplu), producătorii trebuie să aibă coloane duale pe etichetă, oferind informații despre nutrienți și% DV atât pentru dimensiunile „pe porție”, cât și pentru „pe ambalaj”, astfel încât consumatorii să poată face o alegere educată cu privire la mărimea porției.
3. Care este marea afacere cu zaharurile adăugate?
La etichetarea anterioară, producătorilor li s-a cerut să raporteze doar zaharurile, însă, odată cu noua etichetare, li se va solicita să raporteze atât zahărul total, cât și zahărul adăugat. Această schimbare a avut loc din cauza recomandărilor din Ghidurile dietetice pentru americani 2015-2020. În cadrul acestora, Departamentul de Sănătate și Servicii Umane recomandă consumul a 10% din calorii provenite din zaharuri adăugate, este puțin probabil ca o persoană să îndeplinească alte cerințe dietetice, inclusiv vitamine și fibre.

4. Dar grăsimile trans?
Trans-grăsimile găsite în uleiurile parțial hidrogenate (PHO) au fost legate de mult timp de un risc crescut de boli de inimă. Din acest motiv, FDA nu-l mai recunoaște în general ca fiind sigur și, ca urmare, majoritatea OPS au fost eliminate treptat din alimente.

Deci, de ce sunt încă necesare pentru noua etichetare nutrițională?

Anterior, PHO-urile se găseau în cea mai mare parte în alimentele procesate, inclusiv în alimentele congelate, produse de patiserie și margarină. Producătorii lor au fost obligați să elimine grăsimile trans, mai degrabă decât să includă PHO-urile pe lista de ingrediente și cantitatea de grăsimi trans din datele nutriționale. Cu toate acestea, există unele alimente precum unele carne și produse lactate de care consumatorii ar trebui să fie conștienți atunci când fac alegeri nutriționale.

5. De ce ar face FDA unele dimensiuni de servire mai mari?
Este posibil ca cea mai mare modificare a etichetării faptelor nutriționale să fie dimensiunile de servire, care vor crește pentru unele alimente. Producătorii trebuie să atribuie acum o dimensiune de porție pe baza cantității de alimente pe care o persoană o consumă de obicei într-o singură ședință, în timp ce dimensiunea porției se bazează anterior pe o sugestie a cantității pe care ar trebui să o consume o persoană în 1 porție.

De exemplu, pentru înghețată, dimensiunea de servire sugerată anterior a fost ½ ceașcă, dar crește la 2/3 ceașcă, deoarece majoritatea persoanelor ar avea mai mult de ½ ceașcă într-o singură ședință, dar iau în considerare doar informațiile nutriționale pentru o porție. Pe de altă parte, unele dimensiuni de servire vor fi în scădere. Iaurtul, de exemplu, va scădea de la 8 oz la 6 oz.

Aceasta este o schimbare importantă pentru cei care urmăresc caloriile sau alți nutrienți, mai ales dacă nu își măsoară neapărat porțiile cu fiecare porție. Acum, datele nutriționale vor reflecta mai exact ceea ce consumă, mai degrabă decât ceea ce producătorul a stabilit că ar trebui să mănânce.

FDA a acordat majorității producătorilor până pe 26 iulie 2018 să respecte aceste noi cerințe de etichetare, dar companiile mai mici vor avea până în 2019 să se conformeze. Unii dintre voi s-ar putea să se gândească: „Ce legătură are asta cu farmacia?” Ei bine, farmaciștii sunt cei mai accesibili profesioniști din domeniul sănătății și trebuie să avem cunoștințele necesare pentru a ne educa pacienții cu privire la stiluri de viață sănătoase care le pot afecta sănătatea generală.