SCRIERE/AUDIO/VIDEO

fundamente

Mâncarea este o forță puternică de vindecare. Mâncarea pe care alegem să o consumăm ne afectează în cele din urmă viața, starea de spirit și starea fizică. Alimentația holistică și practicile de curățare au fost două dintre primele domenii pe care am început să le explorez pe măsură ce îmi vindecam propriile probleme de sănătate. Astăzi, aceste două modalități, împreună cu mișcarea și medicina pe bază de plante, sunt piloni centrali în munca pe care o fac în cabinetul meu privat cu pacienți și studenți.

Nutriția holistică ne învață că tipurile de alimente, modul în care sunt preparate și combinate mâncarea, modul în care ne raportăm la mâncare și cu cine o consumăm, sunt factori în vindecare. De asemenea, recunoaște că sănătatea și bunăstarea depind de nivelurile de stres, exerciții fizice și relații. Acest cadru oferă o abordare bine rotunjită a asistenței medicale.

Fiecare persoană este unică. Nutriția și medicina holistică acordă atenție întregii persoane. Privirea la alegerile alimentare într-un mod holistic înseamnă că dieta trebuie să se schimbe în funcție de vârstă, stil de viață, anotimpuri și stări de sănătate și boli. Când învățați despre nutriție, este important să recunoașteți că există încă multe întrebări și contradicții în domeniu și, în cele din urmă, a afla cum să mâncați într-un mod care este atât realist, cât și sănătos pentru dvs. este un proces profund personal de experimentare.

Dacă utilizați nutriție holistică pentru a vindeca o anumită afecțiune, nu există soluții rapide. Mai ales în contextul intereselor comerciale care doresc să vândă următoarea „soluție minune”, este ușor să doriți răspunsuri specifice despre ceea ce este „bun” și „rău”. Dar vindecarea adevărată și profundă este cel mai adesea un proces treptat. Alimentele au o valoare terapeutică importantă, dar efectele sale sunt adesea mai puțin drastice și mai puțin specifice decât produsele farmaceutice sau ierburile medicinale.

În cele din urmă, avem nevoie de alimente de înaltă calitate și de o cunoaștere a alimentelor care sunt bune pentru anumite dezechilibre. Când lucrez cu clienții, folosesc o varietate de concepte fundamentale pentru a crea un plan de dietă holistică. Următoarele sunt o serie de piloni de nutriție holistică care îmi ghidează munca:

Atenție la dietele tradiționale

Dietele tradiționale, care au susținut culturi din întreaga lume de mii de ani, au subliniat cerealele integrale, fasolea, legumele cultivate local, fructele, cantitățile mici de pește și carne de animale sălbatice și condimentele naturale, ierburile și condimentele. Când ne uităm la durata de viață a omului pe pământ, abia de curând practicile agricole industriale și utilizarea îngrășămintelor, pesticidelor și erbicidelor au devenit un loc obișnuit. Aceste practici au crescut dramatic producția de alimente și randamentele culturilor, dar au introdus și o eră a noilor tehnologii care au îmbunătățit durata de depozitare și o cantitate mai mare de procesare a alimentelor.

Astăzi, dieta occidentală convențională are un consum ridicat de alimente de origine animală și alimente procesate (rafinate, hidrogenate și cu ingrediente adăugate precum zahăr, sare rafinată și substanțe chimice produse de om). Weston A. Price a fost unul dintre primii cercetători care a observat o legătură între „dieta standard americană” (S.A.D) a alimentelor puternic procesate și problemele de sănătate occidentale. În schimb, societățile tradiționale nu aveau aproape nicio boală cardiacă, cancer, osteoporoză, diabet sau hipertensiune.

Nutriția occidentală

Pe măsură ce dietele devin mai puțin diverse, deficiențele de nutrienți (în principal minerale) datorate procesării și producției alimentelor devin mai răspândite. La rândul lor, multe dintre aceste deficiențe duc la boli degenerative. Nutriția occidentală împarte în primul rând alimentele în substanțe nutritive. Această abordare oferă o contribuție valoroasă la înțelegerea alimentelor ca medicamente. Prin identificarea anumitor deficiențe sau excese, se pot utiliza nutrienții alimentelor terapeutic pentru a echilibra corpul.

Combinarea acestei abordări științifice bazate pe nutrienți cu o înțelegere a dietelor tradiționale oferă o bază bogată și temeinică pentru orice plan de dietă. Cu toate acestea, nutrienții nu sunt suficienți singuri. Cunoașterea modului în care alimentele funcționează la un nivel energetic și rămânerea conștientă a modului în care alimentele afectează diferit fiecare persoană unică este la fel de importantă.

Ayurveda și medicina tradițională chineză

Ayurveda (medicina tradițională indiană) și Shi Liao (terapia alimentară chineză) sunt sisteme create prin utilizarea unei diete pe bază de plante, întregi, proaspete, sezoniere și regionale. Aceste modele holistice oferă un cadru care evidențiază efectele energetice ale alimentelor. Fiecare sistem are metode de diagnostic complexe pentru determinarea tipurilor constituționale, precum și stări patologice.

În cadrul acestor modele energetice, caracteristici precum calitățile termice, acțiunile asupra meridianelor și calitățile de activare sau stagnare, informează o înțelegere mai profundă a fiecărui aliment. Integrarea unei înțelegeri orientale nu înseamnă că trebuie să folosiți numai alimente, mirodenii și ierburi din China sau India. În schimb, această viziune energetică asupra alimentelor poate fi aplicată oricărei diete, indiferent de cultură sau preferințe specifice. Prin înțelegerea energeticii alimentelor, se poate realiza o abordare mult mai nuanțată a terapiei alimentare.

Hidratare, curățare și post

Importanța hidratării pentru sănătatea generală nu poate fi înțeleasă. Corpurile noastre sunt făcute din apă! Apa oferă detoxifiere, lubrifiere și ajută la asimilare printre multe alte funcții importante.

Postul și curățenia au fost folosite istoric ca remediu vindecător în aproape toate culturile majore și tradiția spirituală. Multe persoane se confruntă zilnic cu o expunere ridicată la toxine. Tehnicile de curățare pot fi utilizate pentru a contracara această supraîncărcare toxică și pot susține căile naturale de detoxifiere ale corpului. Curățarea poate fi utilizată de cei sănătoși și de cei bolnavi. Unii oameni consideră că curățenia cu anotimpurile este utilă, în timp ce alții folosesc curățarea pentru a elimina vechile modele emoționale sau pentru a reseta dieta. Din nou, aceste alegeri sunt personale și depind de obiectivele dvs. de sănătate.

Mâncarea ca artă vindecătoare

Când ne concentrăm pe consumul de alimente întregi nerafinate, mâncând în armonie cu natura și cu constituția și circumstanțele noastre unice, descoperim că selectarea, prepararea și mâncarea alimentelor este o artă vindecătoare. Această artă este un paradox; frumos complexe, dar profund simple. Folosirea alimentelor utilizate ca medicamente ne invită să fim propriul nostru avocat și să ne luăm sănătatea în mâinile noastre.