încercat

Nu este un secret faptul că mâncarea din Franța este c’est magnifique!

Indiferent dacă preferați să începeți ziua cu un Pain au chocolat sau să vă umpleți fața plină de camembert cremos, nu există nicio îndoială că Franța este un paradis al mâncării. Este posibil să fiți familiarizați cu diferitele regiuni vitivinicole din Franța (Bordeaux, Champagne sau Beaujolais oricine?), Dar este posibil să nu știți că bucătăria franceză variază destul de vizibil de la o regiune la alta.

Burgundia și Valea Loarei sunt nu numai unele dintre cele mai bune regiuni vitivinicole din întreaga țară, ci și un loc frumos de vizitat. Cu căile navigabile pitorești din Valea Loarei, superbele orașe Pouilly Fume și Sancerre și istoria romană a regiunii Burgoyne, nu veți fi niciodată blocați pentru căi pentru a vă dezvolta apetitul.

Pentru a-ți face imaginația (și gusturile) să iasă, iată câteva dintre alimentele mele preferate din regiunea Burgundia pe care trebuie pur și simplu să le încerci când vizitezi.

Crottin de Chavignol

Când mă gândesc la Franța, mă gândesc la brânză. Și produse de patiserie și vin și berete și artă. Dar mai ales brânză. Și când vine vorba de cea mai bună brânză din țară, este greu să treci de Crottin de Chavignol. Este o brânză excepțională de capră produsă în Valea Loarei și ne-a arătat gura cu prezența sa încă din secolul al XVI-lea. Această brânză tare este de culoare albă și are o aromă puternică, de nucă. Interesant este că, spre deosebire de majoritatea brânzeturilor de capră, poate fi consumat în diferite etape ale maturității, devenind mai puternic în aromă cu cât se maturizează mai mult. Așadar, luați-vă un pahar frumos de Pinot Noir de Burgundia pentru a merge cu el și a vă bucura.

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon (cunoscut și sub numele de Beef Burgundy) este o caserolă bogată de carne de vită. Ceea ce se deosebește de alte tocănițe de vită este că include ÎNTOTDEAUNA o sticlă de vin roșu delicios de Burgundia. Gătit încet în vin cu șalotă, usturoi, ierburi, ciuperci și o cantitate generoasă de unt, această masă consistentă este perfectă pentru o noapte de iarnă în fața șemineului, cu - ai ghicit - o sticlă de roșu. Fabricat în mod tradițional cu carne de vită specială Charolais din regiunea Burgundia, în zilele noastre există un festival anual care sărbătorește prețioasa carne de vită. Toată lumea din oraș se va aduna să se bucure de muzică, festivități și, bineînțeles, un castron de Boeuf Bourguignon.

Dill Rilletes

Când vine vorba de Duck Rilletes, imaginea de carne de porc - dar mai decadentă și chiar mai delicioasă. În timp ce carnea de porc este de fapt un tip popular de rillete în alte părți ale Franței și Europei - soiul de rață este o specialitate pentru Burgundia. Pentru a găti: pur și simplu prăjiți o mulțime de pulpe de rață, tocați carnea și apoi adăugați într-o tigaie cu grăsime de rață sau de gâscă. Condimentați cu un amestec delicios de ierburi, împachetați-l într-o oală și lăsați-l la frigider și veți obține deliciul perfect înainte de cină pentru a servi pe pâine prăjită, la fel ca un pateu.

Cock au vin

Un alt fel de mâncare în stil caserolă, Coq au vin se traduce literalmente prin „cocoș în vin”. Sincer să fiu, această tocană înăbușită nu este atât de diferită de Boeuf Bourguignon, cu excepția evidentă că este făcută mai degrabă cu pui decât cu carne de vită. Inițial, acest fel de mâncare era văzut ca o masă țărănească și era gătit cu cocoș, care era mai ușor de găsit, dar și mult mai dur decât puiul. Datorită durității cărnii, Coq au vin a trebuit să fie gătit încet pe o perioadă mai lungă de timp. Orice rădăcină de legume poate fi adăugată la amestec, ceea ce face o masă consistentă și rezonabil hrănitoare. În zilele noastre, versiunile mai îndrăgite sugerează uneori marinarea puiului peste noapte în vin înainte de a-l găti și gătirea cărnii doar pentru o perioadă scurtă de timp înainte de a o scoate din amestecul de legume și sos, astfel încât să nu se gătească prea mult, înainte de a o adăuga înapoi la final.

Tarte Tatin

Această umilă tartă cu mere răsturnată a fost creată pentru prima dată la marginea Văii Loarei din Burgundia - la Hotelul Tartin. Legenda spune că bucătarul a ars din greșeală amestecul de mere pe care îl gătea pentru o plăcintă cu mere, așa că a aruncat produse de patiserie deasupra tăvii și a pus totul în cuptor pentru a rumeni produsele de patiserie - și voila, s-a născut Tarte Tatin. Cel mai important lucru pentru un Tarte Tartin bun este alegerea unui tip de măr care își va menține forma, mai degrabă decât dezintegrarea în sos de mere. Mmm ...

Vrei să încerci delicatese din Franța? Rezervați-vă locul într-un turneu în Franța.