Istoria publicațiilor

Vizualizări articol
Altmetric
Citații

Vizualizările articolelor sunt suma de descărcări a articolelor cu text integral din luna noiembrie 2008 (atât PDF, cât și HTML) în conformitate cu COUNTER, în toate instituțiile și persoanele. Aceste valori sunt actualizate în mod regulat pentru a reflecta utilizarea din ultimele zile.

Citațiile reprezintă numărul de alte articole care citează acest articol, calculat de Crossref și actualizat zilnic. Găsiți mai multe informații despre numărul de citări Crossref.

Scorul de atenție altmetric este o măsură cantitativă a atenției pe care un articol de cercetare a primit-o online. Dacă faceți clic pe pictograma gogoașă, veți încărca o pagină la altmetric.com cu detalii suplimentare despre scor și prezența pe rețelele sociale pentru articolul dat. Găsiți mai multe informații despre Scorul de atenție altmetric și despre cum este calculat scorul.

activitatea

Abstract

Activitatea antioxidantă (AO) a diferitelor vinuri roșii și albe de origine diferită, precum și a unor compuși fenolici individuali prezenți în vin a fost evaluată utilizând un test polarografic. Polarografia cu curent continuu a fost utilizată pentru a studia eliminarea peroxidului de hidrogen (HPS) la adăugarea treptată a probelor testate. Rezultatele exprimate ca valoare reciprocă a volumului de vin necesară pentru scăderea cu 50% a curentului limitativ anodic al peroxidului de hidrogen au fost validate prin corelație cu testele Folin - Ciocalteau și DPPH. Toate vinurile prezintă activitate HPS similară cu conținutul fenolic total și eliminarea DPPH. Fiabilitatea și acuratețea, costul redus și procedura experimentală rapidă și directă deschid o zonă largă pentru aplicarea acestui test, făcându-l o bună alternativă la testele AO standard, larg acceptate.