Faceți-vă propriile mese congelatoare din ziti, supe și. Ei bine, aluat pentru biscuiți.

Există câteva zile în care te apuci de gătit și ai mai multă mâncare decât știi cu ce să faci. Când vă simțiți deosebit de motivați, faceți loturi mari de rețete care îngheață bine și stocați resturile pentru nopțile mai leneșe. Ciorbele, tocanele, lasagna, empanadele și aluatul pentru plăcinte sunt câteva dintre preferatele noastre pentru îngheț - consultați mai multe idei mai jos.

mese

Doar prăjiți niște pâine crustă (pe care o aveți și la congelator, nu?) Și v-ați luat o masă.

Această metodă hands-off a fost inspirată de Mina Stone, autorul cărții Cooking for Artists, care jură adăugând coajă de lămâie și ulei de măsline pentru strălucire și aromă completă. Suntem de acord din toată inima! Această rețetă face parte din Planul alimentar 2019 Feel Good 2019, planul nostru de zece zile pentru începerea anului corect.

Înghețați recipientele de ardei iute cu aragaz lent pentru a le scoate pentru prânzuri ușoare.

Singura rețetă de ardei iute de aragaz lent de care aveți nevoie. Această rețetă poate fi, de asemenea, ușor de dublat.

Păstrați stratul final de brânză pentru reîncălzire - fierbeți-l deasupra pentru margini crocante.

Știm că ricotta este un adaos tradițional la ziti la cuptor, dar are tendința de a se usca și granula atunci când este coaptă. Actualizarea noastră folosește un beșamel parmezan cremos, în plus față de un sos de roșii picant, care, împreună, constituie un fel de mâncare fină foarte aromată - care nu se va usca în cuptor. Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

Puteți utiliza această metodă pentru curcan, pui sau o combinație de păsări de curte. (Minunat pentru înainte sau după Ziua Recunoștinței!)

Faceți din timp această rețetă de stoc și înghețați-o pentru a o scoate din cale. Veți avea stoc la dispoziție săptămâni întregi.

Congelați pătrate de aluat de biscuiți și apoi adăugați doar câteva minute la timpul de coacere când le scoateți.

Stivuirea și aplatizarea aluatului creează o mulțime de straturi fulgi care cer să fie despărțite și tăiate cu unt înmuiat. Și dragă, dacă ești în felul ăsta de lucruri. Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

Rapid, picant, umplut și compus în principal din ingrediente cămară.

Rapid, picant, umplut și compus în principal din ingrediente cămară, acest amestec de supă de chili/tortilla/plăcintă frito vă cheamă numele. (Shhh. Ascultă cu atenție.) Ornează-l cu topping-urile la alegere: Ne plac avocado, smântână și usturoi tocat, dar poți adăuga brânză mărunțită, jalapeños murați sau proaspeți și/sau felii sau ridichi. Puteți utiliza orice chipsuri de tortilla care vă plac - ele adaugă corp și aromă supei în sine și merg în partea de sus pentru oomph suplimentară. De asemenea, ați putea prăji sau coace propriile tortillas vechi, tăiate în benzi, dar dacă suntem sinceri, Fritos sărat, crocant probabil va avea un gust mai bun.

Pre-porți bilele de aluat pentru biscuiți, înghețați într-un singur strat pe o tavă de foi, apoi aruncați-le într-o pungă pentru păstrare.

Folosirea napolitelor de ciocolată în locul chipsurilor este un schimbător de jocuri cookie. Se răspândesc pe măsură ce se topesc, creând buzunare subțiri de ciocolată în fiecare strat și rămân mult mai moi la temperatura camerei.

Faceți, gătiți și congelați chifteluțe în sos! Apoi, tot ce aveți nevoie pentru noaptea de spaghete și chiftele este să fierbeți pastele.

A spune că acestea sunt mai bune decât nonna noastră ar fi o idee proastă, dar ea nu va ști niciodată dacă ne gândim ...

Formați și înghețați chiftelele de naut, apoi puneți-le la îndemână pentru a găti în timpul poftelor aleatorii de falafel.

Dintre toate boabele de conservă, umilul naut primește notele de top în cartea noastră. Chiar dacă este ambalată în lichid, micile leguminoase reușesc totuși să se rumenească și să fie clare când sunt prăjite, oferind acestor biscuiți un exterior crocant și un interior moale și cremos.

Dacă veți petrece toată ziua preparând varză umplută, ar trebui să economisiți cu siguranță câteva luni de acum înainte, când nu aveți energie să coborâți de pe canapea.

Varza umplută este minunată pentru mulțime, dar dacă te găsești cu multe resturi, este și un fel de mâncare care îngheață bine. Împachetați rulourile câteva câteodată în pungi de plastic resigilabile, presați aerul și înghețați. Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

Dublați amestecul de carne pentru o topire a pastei și înghețați torturile nefierte. Data viitoare, va fi mai rapid decât să mergi la restaurantul local.

S-ar putea să vă întrebați: Are acest sandwich cu adevărat nevoie de maioneză? Raspunsul este da. O glisare de maion, nu de unt, pe pâine încurajează acel exterior superb. Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

În timpul sezonului de vârf de dovlecei, faceți oale mari din această supă și păstrați-o pentru mai târziu.

Pentru această rețetă de supă de dovlecei de nucă, trebuie să aruncați ocazional dovleacul în timp ce se prăjește, astfel încât să nu se ardă sau să se lipească și să încurajați cât mai multă caramelizare.

Vă veți canaliza Garfield interior când veți găsi pătrate de lasagna în congelator.

O cantitate decentă de beșamel menține această lasagna fără roșii umedă pe măsură ce se răcește.

Vegetarian? Acest bulion vegan îngheață la fel de bine ca și puiul de pui.

Prăjirea legumelor împreună cu un trio de ingrediente bogate în umami (miso, ciuperci și kombu) conferă acestui bulion fără carne o aromă profundă, satisfăcătoare, care poate fi folosită într-o varietate de supe sau plăcuțe. Puteți chiar să-l sorbiți singur sau să-l completați cu scallions și ardei iute.

Supele cremoase au de obicei o durată de valabilitate mai scurtă la congelator, așa că încercați să le consumați în decurs de o lună sau două.

Supele cremoase cu piure beneficiază întotdeauna de a avea lucruri crocante presărate deasupra. Această rețetă este de la Waterfront Wines, din Kelowna, Columbia Britanică.

Plictisit de chili de vită? Folosiți în schimb pui și chorizo.

Nu ești un mare fan al chorizo? Această rețetă de chili poate fi făcută și cu pui, curcan sau cârnați italieni dulci sau condimentați.

Congelați o rolă de fursecuri, faceți felii și coaceți oricând.

Acest aluat pentru biscuiți cu un singur bol nu necesită mașini și este o rețetă excelentă pentru toate scopurile, pe care o puteți îmbrăca în toate modurile: lăsați-o și tăiați-o în forme, transforma-o în amprente sau pur și simplu formați-o într-un jurnal solid de felie și coacere pentru ușurință maximă a cookie-urilor.

Dacă aveți de gând să vă alocați timp pentru a înmuia fasolea uscată - cum ar fi gigante, baby lima, cannellini sau naut - ar putea la fel de bine să le facă să meargă mai departe. Înghețați aceste fasole fierbinți în bulionul lor foarte aromat și veți avea la dispoziție proteine ​​instantanee.

Când boabele dvs. sunt fragede, scoateți-le de pe foc și concentrați-vă pe lichidul de gătit, amestecându-l cu ulei de măsline bun, sare și piper, gustând-l și condimentându-l până când lichidul în sine este delicios.

Faceți și congelați sosul. Păstrați pastele la îndemână pentru (aproape) instantanee bolognese. Ne plac cel mai bine tagliatelele proaspete sau pappardelle, dar și rigatonii uscați funcționează excelent.

Nu este nevoie de o mulțime de ingrediente (sau mulți bani) pentru a face o rețetă clasică bolognească. Totuși, este nevoie de răbdare pentru ca sosul să atingă textura autentică ideală. Veți merge mai jos și încet - va dura aproximativ 3 ore, dar cea mai mare parte a timpului de gătit este ușor. Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

Păstrați aluatul de clătite cu cozonac necuertat între foile de pergament pentru o congelare optimă.

Secretul clătitelor de scallion stratificate, fulgi, masticabile și crocante? Totul se află în rol (și învârtire și re-rulare). Ca să nu mai vorbim de sârmă scăzută și lentă. Odată ce stăpânești această rețetă, este posibil să nu le mai comanzi vreodată la un restaurant.

Plăcintă cu mere, plăcintă cu afine, plăcintă cu rubarbă cu căpșuni - orice plăcintă doriți, aveți crustă care vă așteaptă tot timpul la congelator.

Pentru a face acest aluat de plăcinte sărat, fără un robot de bucătărie, folosiți degetele sau un tăietor de patiserie pentru a prelucra untul în făină.

Ne plac pierogiile înghețate, dar cele de casă sunt chiar mai bune și înghețează și ele!

Pentru a face acest vegetarian, omiteți slănina și adăugați 4 linguri. ulei de măsline pentru rumenirea ciupercilor. Dacă doriți să faceți o petrecere cu pierogi, verificați încă trei umpluturi pentru Kielbasa, Sauerkrat și Pierogies de cartofi, carne de vită, ceapă și Cheddar Pierogies, și Cottage Cheese și Blueberry Pierogies.

Înghețați lasagna ne-coaptă cu o lună înainte - asigurați-vă că o lăsați să se dezghețe peste noapte în frigider, apoi coaceți conform instrucțiunilor.

De ce în lume ți-am spune să faci chiftele, să le rumenească și apoi să le rupi în bucăți - pentru un ragù? Sună nebunesc, dar este cel mai bun mod pe care l-am găsit de a arde un lot mare de carne fără a-l găti prea mult. Acest MeatballMethod ™ produce o culoare profundă (cunoscută și sub numele de aromă), împreună cu carne fragedă. Dacă vrei să folosești paste proaspete, mergi după el, te depășești. Am testat, de asemenea, rețeta cu tăiței fără fierbere, dar am constatat că absorb mult mai mult sos și lasagna își pierde mirosul minunat; în schimb, vă recomandăm obiecte uscate obișnuite. Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

Biscuiții cu brânză felii și coaceți vor fi acolo pentru dvs. când veți ajunge la aperitive de petrecere. Păstrați sulul de aluat la congelator și tot ce trebuie să faceți este să îl dezghețați ușor, să îl feliați și să coaceți.

Gândiți-vă la acestea, cum ar fi brânza și biscuiții, toți într-o singură gustare agreabilă, ageră și prăjită. Dublați rețeta și păstrați un bușten ascuns în congelator atunci când aveți nevoie de un aperitiv de cină rapidă sau de o farfurie. Doar decongelați, tăiați și coaceți.

Pesto, schimbare! Se va simți ca o magie când scoți acest sos din congelator.

Înlocuiți nucile de pin cu nucile, dacă doriți. Pentru a servi cu paste, amestecați ½ cană lichid de gătit pentru paste până la omogenizare și aruncați-le pentru a acoperi sau serviți ca topping pentru pui.

Omiteți toppingul de brânză atunci când congelați enchiladas.

Acestea sunt enchiladele de vită pentru care s-a luptat întreaga bucătărie de testare Bon Appétit. Să spunem doar că nu vor rămâne resturi cu această rețetă.

Poftele cookie-urilor au lovit puternic. Fii pregătit data viitoare.

Ce face ca această rețetă de prăjituri cu unt de arahide să fie cea mai bună? Ei bine, există câteva motive. Solicităm unt de arahide natural, astfel încât să puteți forma exact cantitățile de zahăr și sare. În loc să adăugăm doar alune prăjite din cutie, le prăjim a doua oară pentru a avea și mai multă aromă de arahide. Iar tigaia cu apă din cuptor creează o explozie de abur care conferă fursecurilor terminate textura perfectă crocantă-masticabilă. Acum știți! Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

Puneți aluatul, înghețați-l pe o tavă pentru foi și puneți-le pe toate într-o pungă odată solidă. Este un truc de petrecere mișto să ai gustări proaspete în câteva minute.

Aceste pufuri delicate de brânză impresionează întotdeauna. După ce obțineți aluatul, îi veți servi cu orice ocazie.

Dacă aveți de gând să vă petreceți ziua rulând clătite manicotti, dublați lotul și aveți mai mult pentru o zi ploioasă.

Există două tipuri de manicotti umplute în lume. Una este făcută cu paste tubulare mari uscate, iar cealaltă folosește în schimb o crep subțire (crespelle în italiană). Ambele sunt umplute înainte de coacere. Această rețetă este al doilea fel, iar crepurile delicate oferă o ușurință pe care pur și simplu nu o obțineți din pastele coapte. Acestea fiind spuse, este un proces, așa că faceți ceea ce face Brad: „Dublați rețeta și înghețați una dintre tăvi. Aveți încredere în mine. " Iată de ce el numește acest manicotti cea mai mare rețetă din toate timpurile!

Le puteți face cu pui sau carne de vită - ambele congelează la fel de bine.

Această rețetă a fost dezvoltată în cinstea mamei colaboratoare a BA Gaby Melian, care i-a spus că, dacă ai lăsa afară ardeiul verde, nu era o empanada de pui. Puteți adăuga un ou fiert la umplutură, care este tipic în Argentina, dar în casa lui Gaby, după ani de gustări și perfecționări, preferă textura fără ea. Consultați instrucțiunile pas cu pas aici. și obțineți rețeta empanadas de vită aici.

Congelați chiftelele gătite și pesto-ul separat, apoi combinați cu iaurt și pâine plată atunci când sunteți gata să serviți.

Iubirea chiftelelor nu a fost niciodată atât de satisfăcătoare. Sunt aurite cu o mulțime de condimente puternice și sunt așezate într-o ploaie de iaurt răcoritoare și unse cu strălucirea dulce a unui pesto de mentă. Sunteți fantezie? Nu chiar. Folosim miel măcinat, care este în mod natural gras și poate fi copt fără a sacrifica suculența sau o crustă carbonizată.

Congelați triunghiurile de aluat scone și unt de mere separat pentru brunching spontan.

Puteți folosi numai făină universal pentru această rețetă de biscuiți, dacă doriți, dar dacă mergeți 50/50 cu grâu integral, produceți o nuci frumoasă care completează brânza și nucile.

Înghețați umplutura pentru plăcintă tamale și faceți toppingul ori de câte ori doriți să o luați la cină.

Ras-el-hanout este un amestec de condimente marocan care conține mai multe condimente încălzitoare (cum ar fi scorțișoară și nucșoară) cu puțin ghimbir și chili pentru căldură. Dacă nu îl găsiți, utilizați în schimb garam masala.

Acum sosul de duminică poate fi consumat în orice zi a săptămânii.

O anumită magie se întâmplă pe măsură ce carnea de vită și legumele aromate se gătesc încet cu vin, pastă de roșii și bulion în această rețetă clasică de bolognă.

Înscrieți-vă sub: noaptea taco, pregătirea mesei pentru boluri de burrito sau orez și fasole Rent Week.

Dublați, triplați sau cvadruplați rețeta și înghețați pentru hrănirea mulțimilor pe drum. Aceste fasole sunt excelente cu Ropa Vieja sau ca parte de bază pentru cină (cred că orezul și fasolea!), Precum și un mic dejun cu ouă.

Această rețetă face două bușteni de aluat pentru biscuiți cu pâine scurtă, așa că, dacă păstrați unul în congelator, puteți să feliați un cookie sau trei ori de câte ori pofta apare.

Există o nebunie de cookie-uri online pentru această rețetă de la Alison Roman's Dining In - citiți mai multe despre aceasta aici. Roman scrie: „Mai puțină prăjitură de ciocolată, mai multă turtă zahăr brun cu bucăți de ciocolată - ar putea fi doar prăjitura pe care ai căutat-o. Făcut cu mult unt sărat (are o aromă ușor diferită și o sare mai adâncă decât utilizarea doar a sării), aluatul are doar suficientă făină pentru a-l ține împreună și cantitatea potrivită de zahăr brun deschis pentru a sugera un prăjitură cu ciocolată. Dacă vi se pare tragic enervant să cumpărați unt sărat doar pentru această rețetă, puteți folosi unt nesărat și adăugați ¾ linguriță sare kosher la făină. ”

Această supă de roșii este plină de aromă din roșiile prăjite - o rezervă în congelator este exact ceea ce veți avea nevoie în ziua următoare, aveți nevoie de o supă de roșii + noapte de brânză la grătar.

Prăjirea scoate în evidență dulceața conservelor de roșii, dar această metodă funcționează și cu roșiile proaspete. Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.