Unul dintre alimentele de confort preferate din America devine un makeover

„Sănătos” și „pizza” nu sunt două cuvinte pe care le auzi des în aceeași propoziție. În funcție de topping-uri, unele pizza de luat masa și plăcinte congelate pot fi încărcate cu calorii, grăsimi și sodiu. De fapt, pizza este numărul doi pe lista primelor 10 surse de sodiu din dieta americană.

rețete

Gata corect, totuși, pizza poate face o masă hrănitoare. În testele noastre recente, Consumer Reports a găsit câteva pizza înghețate care au obținut rezultate bune pentru nutriție și au fost și ele destul de gustoase.

Dar toți experții noștri în nutriție sunt de acord că, dacă doriți o pizza cu adevărat sănătoasă, ar trebui să o faceți singură.

„Aveți mai mult control asupra cantității de brânză și sare pe care o utilizați și puteți trece la o crustă de cereale integrale, care adaugă fibre”, spune Amy Keating, R.D., dietetician la Consumer Reports. "Cel mai bun mod de a face orice pizza mai sănătoasă, totuși - indiferent dacă o faceți singură, scoateți-o dintr-o cutie - este să îngrămădiți legumele."

Încercați aceste rețete sănătoase de pizza, dezvoltate în bucătăriile de testare ale Consumer Reports. Se solicită o crustă subțire de grâu integral pre-coaptă (am folosit Pastorelli Ultra Thin Pizza Crusts Wheat Wheat), dar ai putea folosi și aluat de grâu integral refrigerat sau să-ți faci propria crustă de grâu integral.

Pizza Margherita Cu Rucola

1 cană de roșii zdrobite conservate (fără sare adăugată)
1 linguriță oțet de vin roșu
¼ linguriță de piper roșu zdrobit sau piper negru
¼ linguriță oregano uscat
1 crustă subțire de grâu integral de 12 inci
2 cani frunze de rucola usor ambalate, tocate grosier
4 uncii. brânză proaspătă de mozzarella nesărată, ruptă în bucăți mici
2 linguri de brânză Asiago sau parmezan mărunțită
10 frunze proaspete de busuioc, feliate subțire (aproximativ 1 lingură)

Directii
1. Încălziți cuptorul la 450 ° F. Amestecați roșiile, oțetul, piperul și oregano.

2. Așezați crusta pe o paletă de pizza sau pe o scândură mare. Se întinde sosul pe crusta de pizza, apoi se acoperă cu rucola, mozzarella și Asiago.

3. Glisați cu grijă pizza direct pe grătarul din mijlocul cuptorului și coaceți până când brânza se topește și clocotește, aproximativ 8 minute.
Scoateți pizza cu atenție pe paletă sau pe tăietură.

4. Se presară cu frunze de busuioc. Lăsați pizza să se odihnească cu 2-3 minute înainte de tăiere.

Face 6 porții (1 felie pe porție).

Informatii nutritionale: O porție conține 150 de calorii, 7 grame de grăsimi, 3 grame de grăsimi saturate, 7 grame de proteine, 16 grame de carbohidrați, 3 grame de fibre, 80 mg de sodiu

Pizza Varză de Bruxelles cu brânză de capră

2 lingurite miere, impartite
2 lingurite de ulei de masline
1⁄8 linguriță sare
1 crustă subțire de grâu integral de 12 inci
2 ½ cesti varza de Bruxelles feliata subtire
1 ceapă roșie mică, feliată subțire
3 oz brânză de capră sfărâmată
2 linguri parmezan ras
2 linguri de fistic tăiate nesărate

1. Încălziți cuptorul la 425 ° F. Stropiți 1 linguriță de miere pe crustă.

2. Într-un castron mare, aruncați varză de Bruxelles cu ulei de măsline și sare.

3. Așezați crusta pe o paletă de pizza sau pe o scândură mare. Completați uniform crusta cu varză de Bruxelles, ceapă, brânză de capră, parmezan și fistic.

4. Glisați cu grijă pizza direct pe grătarul central al cuptorului și coaceți până când brânza este topită și pizza este fierbinte, aproximativ 10 minute.

5. Scoateți pizza cu atenție pe paletă sau pe tăietură. Stropiți cu restul de 1 linguriță de miere și serviți.

Face 6 porții (1 felie pe porție).

Informatii nutritionale: O porție conține 170 de calorii, 8 grame de grăsimi, 2,5 grame de grăsimi saturate, 7 grame de proteine, 20 de grame de carbohidrați, 4 grame de fibre, 150 mg de sodiu

Pizza de legume prăjită cu brânză ricotta

1 cană felii de dovlecei
1 cană felii de ciuperci
2 șalote, tăiate felii
1 ardei galben mediu, feliat
1 ardei rosu mediu, feliat
1 cană roșii cherry, tăiate felii
1⁄8 linguriță sare
2 lingurite de ulei de masline
1 crustă subțire de grâu integral de 12 inci
½ cană de brânză mozzarella mărunțită mărunțită
½ ceasca de branza ricotta degresata
2 linguri parmezan ras
1 lingură sos pesto (cumpărat din magazin sau de casă)

1. Încălziți cuptorul la 425 ° F. Puneți legumele într-un castron mare și aruncați-le cu sare și ulei de măsline.

2. Întindeți legumele pe o foaie mare de copt. Prajiti pana cand se inmoaie si se rumenesc in pete, aproximativ 13 minute. Scoateți din cuptor.

3. Așezați crusta pe o paletă de pizza sau pe o scândură mare. Presară crusta cu mozzarella și acoperi cu legume. Așezați păstăi de brânză ricotta în jurul crustei și presărați parmezan.

4. Glisați cu grijă pizza direct pe grătarul central al cuptorului și coaceți până când brânza este topită și cu bule, aproximativ 7 până la 8 minute. Îndepărtați-l cu atenție pe paletă sau pe tăbliță. Stropiți cu pesto și serviți.

Face 6 porții (1 felie pe porție).

Informatii nutritionale: O porție conține 190 de calorii, 8 grame de grăsimi, 3 grame de grăsimi saturate, 9 grame de proteine, 20 de grame de carbohidrați, 3 grame de fibre, 220 mg de sodiu