Există multe afirmații cu privire la statutul de superaliment, dar nu poate fi nicio îndoială când vine vorba de ficat.

pentru

Ficatul a fost odată o sursă de hrană foarte apreciată, dar ficatul a devenit mai recent demodat și este considerat de mulți oameni neplăcut. Reducerea consumului de ficat este destul de nefericită, deoarece ficatul este bogat în proteine, sărac în calorii și conține vitamine și minerale esențiale.

Scopul acestui articol este de a arunca o privire asupra unora dintre principalele motive pentru care ar trebui să includeți ficatul în dieta dumneavoastră.

Ce este ficatul?

Ficatul este de obicei cel mai mare organ intern din corpul animalelor și este vital pentru funcția sănătoasă a corpului. Unele dintre funcțiile pe care le îndeplinește ficatul includ:

  • Prelucrarea alimentelor digerate din intestin
  • Depozitarea glucozei, fierului, vitaminelor și a altor substanțe nutritive esențiale
  • Filtrarea și eliminarea toxinelor din sânge

Carnea de organe, inclusiv ficatul, au fost inițial foarte populare ca sursă de hrană, dar acum carnea musculară este favorizată, în ciuda valorii nutritive mai mici.

Este o concepție greșită obișnuită că ficatul stochează cumva toxinele pe care le filtrează, dar acest lucru nu ar putea fi mai departe de adevăr. Sarcina ficatului este de a expulza toxinele, de obicei în urină prin rinichi. Ficatul stochează vitamine, minerale și glicogen, dar puteți fi sigur că ficatul provenit de la animale sănătoase crescute organic este sigur și hrănitor.

1) Ficatul este o sursă superbă de nutrienți esențiali

Este obișnuit să ne gândim la fructe și legume ca la o sursă bună de vitamine și minerale, dar ficatul este unul dintre alimentele cele mai dense cu nutrienți de pe planetă. Doar o cantitate mică de ficat oferă mai mult de 100% din aportul zilnic recomandat (CDI) pentru mulți nutrienți esențiali. Ficatul este, de asemenea, bogat în proteine ​​de înaltă calitate și sărac în calorii.

Mai jos veți găsi substanțele nutritive găsite într-o porție de 100 uncii (100 grame) de ficat de vită gătit:

În rezumat, ficatul oferă mai mult decât CDI pentru vitamina B12, vitamina A, riboflavină și cupru. De asemenea, este bogat în substanțe nutritive esențiale folat, fier și colină.

2) Ficatul oferă proteine ​​de înaltă calitate

Ficatul este alcătuit din peste 25% proteine ​​de înaltă calitate, inclusiv toți aminoacizii esențiali.

Aminoacizii sunt componentele care alcătuiesc proteinele. Anumiți aminoacizi pot fi generați de corpul uman, dar aminoacizii esențiali provin din surse alimentare.

S-a dovedit că aportul de proteine ​​ajută la scăderea în greutate, datorită proteinelor care satisfac foamea mai bine decât grăsimile și carbohidrații. În plus, s-a demonstrat că o dietă bogată în proteine ​​crește rata metabolică, care este numărul de calorii pe care organismul le folosește pentru a funcționa. O rată metabolică crescută poate ajuta, de asemenea, la pierderea în greutate.

În cele din urmă, creșterea proteinelor în dietă ajută la construirea mușchilor și ajută la menținerea mușchilor atunci când pierdeți în greutate.

3) Ficatul are mai puține calorii decât majoritatea celorlalte carne

Ficatul este unul dintre cele mai nutritive alimente dense disponibile, pe calorie. În comparație cu ficatul, carnea musculară cel mai frecvent consumată este destul de slabă din punct de vedere nutrițional.

De exemplu, 100 de grame de friptură conțin peste 200 de calorii. Aceeași greutate a ficatului de vită conține doar 175 de calorii și oferă o cantitate mult mai mare din fiecare vitamină și din majoritatea mineralelor.

În special pentru cei care reduc aportul de calorii, este deosebit de important să vă asigurați că alimentele consumate includ suficientă valoare nutritivă. Ficatul este alimentul perfect pentru cei care doresc să slăbească. În timp ce există alimente care conțin proteine, vitamine sau minerale de înaltă calitate, varietatea și cantitatea de nutrienți din ficat le întrece pe toate.

În plus, ficatul este sărac în grăsimi. Aproximativ 25% din caloriile din ficat provin din grăsimi, comparativ cu 50-60% din friptura de vită.