Trimiteți acest e-mail unui prieten!

Nu este nimic în neregulă cu clătitele de modă veche; dar nu strică niciodată să îți actualizezi preferatele pentru brunch cu câteva tehnici noi. Creșteți aromele (și nutriția) flapjacks-urilor obișnuite cu aceste baze alternative.

sănătoase

1. Mergeți cereale întregi

Nu vă limitați la făina pentru toate scopurile! Explorați gusturi și texturi noi schimbând în schimb una dintre aceste făină integrală. Fiecare înlocuitor poate fi găsit în secțiunea de coacere a majorității magazinelor alimentare și a produselor naturiste.

  • Ortografiat: Spelta este un tip de grâu, o sursă excelentă de proteine, fibre dietetice, vitamine B și minerale dietetice. Puțin mai întunecată decât făina de uz general, făina de spelt are o aromă dulce, de nucă.
  • Secară: Similar cu orzul, făina de secară este un cereale obișnuit cu un conținut mai scăzut de gluten și mult mai multe fibre decât făina de grâu. Este marcat de o aromă ușor acră.
  • Hrişcă: În ciuda numelui său, făina de hrișcă nu face deloc parte din familia grâului. De fapt, este fără gluten. Ceașcă pentru ceașcă, are aproximativ 100 de calorii mai puțin și încă trei grame de proteine ​​decât făina universal. Datorită texturii sale ușoare și a aromei pământești, hrișca este adăugată în mod obișnuit la clătite, vafe și tăiței (cum ar fi soba japoneză).
  • Ovăz: Făina de ovăz este pur și simplu ovăz pulverizat, făcându-l un ingredient ușor de făcut acasă într-un robot de bucătărie. Având o mulțime de proteine ​​și grăsimi sănătoase, făina de ovăz este mai redusă în carbohidrați decât majoritatea celorlalte făină integrală și conține mai multe fibre solubile decât orice alte cereale. La fel ca făina de ovăz și spelta, făina de ovăz are o aromă dulce, de nucă.

Tip: Cel mai bine este să amestecați în părți egale făină universal și făină integrală pentru a împiedica aluatul să devină prea dens.

2. Sus Ouăle

Creșterea raportului dintre ouă și lapte și făină vă ajută să vă transformați clătitele groase în clătite delicate și dantelate. De la prăjituri pentru bebeluși olandezi până la pannkakor (clătite suedeze), iată câteva opțiuni internaționale pentru a vă ajuta să vă identificați preferințele:

  • Clătite din lapte american: Întindeți clătitele tradiționale adăugând o doză mai mare de lichid și două ouă mari pe lot.
  • Clătite olandeze pentru copii:Coaceți aluatul bogat în ouă într-o unttigaie din fonta pentru o clătită olandeză decadentă, atât de versatilă, pe atât de delicioasă.
  • Clătite: Pentru clătite tradiționale, se adaugă trei ouă și două căni de lapte la o cană de făină, creând o textură subțire, elastică, care poate fi rulată cu brânză moale și fructe, șuncă și gruyere feliate subțire sau Nutella și banane.
  • Clătite suedeze: Bateți un lot standard de pannkakor cu patru ouă,două căni de lapte, și numai a 1/2 cană de făină. Textura ar trebui să fie undeva între omletă și clătite și să fie servită în mod ideal cu frișcă și gem.

3. Înlocuitor pentru Savory

La fel ca vafele și biscuiții sărați, clătitele pot fi îndepărtate de dulciuri. Se amestecă oricare dintre aceste combinații în aluat de bază pentru clătite pentru a agita lucrurile:

  • Cheddar mărunțit și scallions: Scoateți o pagină din manualul de omletă adăugând o brânză ascuțită și o ceapă picantă. Se servește cu unt și un strop de miere pentru o combinație dulce și sărată.
  • Dovlecei mărunțiți și parmezan: Acesta este un pic din cap la combinația clasică italiană de dovleac dulce de vară și brânză parmezană sărată (și o modalitate excelentă de a strecura câteva legume în dieta copilului tău). Încercați-l cu o păpușă de crème fraiche sau cu o mișcare de gem de roșii dulci.
  • Bucăți de slănină crocante: Clătitele și slănina sunt un combo surprinzător, dar clasic. Carnea de porc sărată și bogată joacă dulceața ușoară a clătitelor și a siropului de arțar pur.
  • Jalapeños și chorizo ​​cu felii subțiri: Această pereche de inspirație mexicană adaugă o scânteie clătitelor obișnuite. Condimentate, savuroase și ciudat de captivante, aceste clătite sunt delicioase acoperite cu un ou prăjit și o picătură de sos fierbinte.