Distribuiți pentru a salva pentru mai târziu!

Ți-ai început călătoria keto cu ceva timp în urmă și te întrebi acum dacă ciocolata este unul dintre aceste „alimente periculoase” de evitat cu orice preț sau dacă te-ai putea bucura de ea din când în când?

Sau abia începeți, dar doriți să știți dacă riscați să anulați progresul dacă aveți ciocolată neagră?

Sau sunteți curios cu privire la efectele asupra sănătății ciocolatei? Avem răspunsuri la toate aceste întrebări și multe altele.

  • Ce este ciocolata, într-adevăr?
  • Poți mânca ciocolată în timp ce faci Keto?
  • Rețete de top fără zahăr și cu conținut scăzut de carbohidrați, făcute cu ciocolată și pudră de cacao
  • Pentru ce este bună ciocolata?
    • Ce zici de pudra de cacao?
    • Prăjit vs. Ciocolată crudă
  • Cele mai bune batoane de ciocolată cumpărate de magazin
    • Ciocolată de casă

Ce este ciocolata, într-adevăr?

Ciocolata este fabricată din boabe de cacao uscate, prăjite și măcinate, care sunt apoi amestecate cu diferite ingrediente, cum ar fi zahăr, lapte, vanilie, lecitină din soia și altele asemenea.

Conținutul de cacao al ciocolatei pe care o cumpărați (de exemplu, 85%) corespunde procentului de solide din cacao; restul este pentru ingredientele rămase.

Ciocolata neagră nu conține lapte, în timp ce ciocolata cu lapte conține mult zahăr, destul de mult lapte și o cantitate mică de cacao. Ciocolata albă, pe de altă parte, conține unt de cacao, lapte și zahăr, dar este dezbrăcat de celelalte solide fără grăsime din cacao și de beneficiile care vin de la acestea.

rețete

Un cuvânt de precauție în ceea ce privește lecitina din soia: este adesea adăugată la ciocolată, unde este utilizată ca emulgator. Deși mulți oameni nu au reacții adverse, dacă evitați soia cu totul, verificați întotdeauna eticheta atunci când cumpărați ciocolată. În zilele noastre tot mai mulți producători de ciocolată oferă ciocolată fără lecitină.

Poți mânca ciocolată în timp ce faci Keto?

Pe scurt, da, poți. Cu toate acestea, există câteva lucruri de luat în considerare:

# 1. Alegeți întotdeauna o ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao

Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât mai bine. De ce? Deoarece cu cât procentul este mai mare, cu atât va conține mai puține carbohidrați neti și cu atât veți obține mai multe beneficii din cacao. Alegeți cel puțin 70% sau, dacă puteți, alegeți 85% sau mai mult.

Da, aceasta este vestea bună - cacao are o serie de beneficii pentru sănătate, pe care le vom discuta mai jos.

# 2. Citiți întotdeauna eticheta

Conținutul de carbohidrați va varia de la o marcă la alta, deci întotdeauna verificați eticheta atunci când cumpărați. Majoritatea bomboanelor 85% -99% conțin aproximativ 15-20 g carbohidrați neti la 100 g, ceea ce vă lasă cu aproximativ 2 g pe 10 g pătrat. Nu prea rau.

Asigurați-vă că nu există soia, îndulcitori artificiali sau zahăr adăugat în ciocolată. Dacă cumpărați ciocolată îndulcită, asigurați-vă că este îndulcită cu stevia, eritritol sau orice alt îndulcitor aprobat de ceto.

# 3. Evitați ciocolata cu lapte sau ciocolata albă.

Ambele vor fi ridicol de bogate în carbohidrați (de obicei în jur de 40-50 g carbohidrați neti la 100 g), ceea ce le face să nu fie prietenoase cu ceto-urile.

În plus, conțin prea mult lapte și zahăr și prea puțină masă de cacao pentru a avea oricare dintre beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei negre și sunt mult mai susceptibile de a provoca pofte.

# 4. Amintiți-vă că chiar și ciocolata neagră este încă o bomboană bogată în calorii

Aceasta înseamnă că ar trebui să o consumați cu moderare. Majoritatea ciocolatei conține între 500 și 600 kcal la 100 g, uneori chiar mai mult. În plus, conținutul său de carbohidrați îl face perfect în timpul consumării unei bucăți mici, dar mai puțin decât ideal dacă mănânci o jumătate de bară. Păstrați carbohidrații pentru legume - veți avea nevoie de ei acolo. Ciocolata neagră este destul de amară și se simte mult mai satisfăcătoare decât verișoara ei exagerat de dulce, ciocolata cu lapte, ceea ce înseamnă că este mult mai ușor să nu te complace.

# 5. Dacă chiar și ciocolata neagră este un aliment declanșator pentru dvs., ați putea dori să o evitați complet

Sau cel puțin până când treceți la calorii de întreținere. Cu cât conținutul de cacao este mai mare, cu atât ciocolata va fi mai puțin dulce și cu atât mai puțin probabil vei mânca prea mult din ea. Cu toate acestea, dacă totuși vă este greu să vă limitați la o singură bucată, pur și simplu nu o păstrați acasă.

# 6. 99% sau 100% ciocolată există!

Alternativ, ați putea dori să experimentați cu 99% sau 100% ciocolată - da, există 100% ciocolată și este minunată. Nu este deloc dulce, deoarece nu va avea zahăr sau îndulcitori, așa că veți rămâne doar cu aromele naturale ale boabelor de cacao.

Acestea sunt incredibil de complexe și variază foarte mult, în funcție de tipul de boabe de cacao care a fost utilizat și de procesul de producție - unele sunt destul de amare, altele sunt mai pământești, altele sunt fructate și acide. Îți ia ceva timp să te obișnuiești, dar odată ce o vei face, îți va plăcea.

# 7. Ciocolata conține cofeină

Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât va conține mai multă cofeină.

Ciocolata neagră conține de obicei 17,5 până la 70 mg de cofeină la 100 g, ceea ce este o cantitate nesemnificativă, în comparație cu cafeaua reală (care conține între 65 și 150 mg de cofeină pe ceașcă), dar dacă sunteți deosebit de sensibil la aceasta, ați putea vrei să consumi ciocolată mai devreme în zi.

Rețete de top fără zahăr și cu conținut scăzut de carbohidrați, făcute cu ciocolată și pudră de cacao

De asemenea, s-ar putea să doriți să încercați și alte rețete de ciocolată, băuturi și bombe grase cu ciocolată:

Ce este ciocolata Bun pentru?

Acum, să analizăm beneficiile ciocolatei pentru sănătate.

Ciocolata conține o mulțime de grăsimi bune - grăsimi monoinsaturate și saturate.

S-a demonstrat că grăsimile saturate nu sunt asociate direct cu bolile de inimă, deci nu este nevoie să te temi de ea. Tipul conținut de ciocolată este acidul stearic, care nu are impact negativ asupra colesterolului LDL („răul”) (1).

De fapt, consumul de ciocolată a fost chiar legat de o îmbunătățire a sănătății cardiovasculare. Acest lucru se datorează în principal conținutului său ridicat de flavonoizi, care îl face un aliment antiinflamator care ajută organismul să gestioneze stresul oxidativ (2, 3).

Ciocolata neagră, bogată în flavanoli, are un alt beneficiu important - ajută la protejarea împotriva radiațiilor UV dăunătoare (4).

Destul de minunat, corect?

În plus, ciocolata conține multe fibre, ceea ce reprezintă o veste excelentă pentru sănătatea digestivă. În timp ce mulți oameni descoperă că nu au nevoie de o cantitate uriașă de fibre pe ceto, este totuși o idee bună să obțineți ceva. Conținutul de fibre va varia de la marcă la marcă, dar în majoritatea cazurilor va fi între 10 și 20 g la 100 g.

Mai mult, ciocolata conține o cantitate bună de magneziu, fier, cupru, potasiu, seleniu și multe altele.

Ce zici de pudra de cacao?

Pudră de cacao neîndulcită care conține doar cacao? Ești bine să pleci.

Cu siguranță, evitați orice băuturi instantanee de cacao sau pudre de cacao îndulcite - acestea au mult prea mult zahăr și foarte puțină cacao.

Cu toate acestea, puteți folosi cu siguranță pudră de cacao neîndulcită pentru a face deserturi keto, cum ar fi brownies, trufe, mousse și altele asemenea.

Dacă aveți nevoie de puțină inspirație, consultați rețetele noastre de mai jos - veți găsi acolo o mulțime de deserturi keto super ușoare și gustoase.

De asemenea, îl puteți folosi pentru a face niște ciocolată fierbinte - înlocuiți laptele obișnuit cu laptele de migdale sau de cocos (laptele de cocos este destul de dens singur, așa că amestecați-l cu apă), adăugați un pic de stevie și vă veți întreba de ce nu ai mai încercat asta.

Prăjit vs. Ciocolata cruda

Ciocolata crudă este încă procesată pentru ao face comestibilă, deci nu este complet crudă. Cu toate acestea, cu cât este mai puțin procesat, cu atât conține de obicei mai mulți flavanoli.

Ciocolata crudă este mai dificil de găsit și este de obicei destul de scumpă, dar dacă aveți șansa să o încercați, mergeți la ea!

Cele mai bune batoane de ciocolată cumpărate de magazin

Nu există multe dulciuri prietenoase cu ceto-urile pe care le puteți găsi în magazin. Până acum, am găsit doar aceste produse din ciocolată de la marca Lily’s Sweets care sunt cele mai apropiate de a fi ceto din punct de vedere al ingredientelor.