Soțul meu a avut odată ideea de a deschide un magazin de fructe și legume numit „Micile pachete de bunătate”. Din păcate ideea nu s-a realizat niciodată, dar îmi place numele! (Scuză jocul de cuvinte!)
În ciuda tuturor sfaturilor nutriționale confuze și controversate, există un lucru la care (aproape) toată lumea este de acord. Legumele sunt bune pentru noi!
Legumele conțin fibre care sunt bune pentru noi
Sunt ambalate cu fibre care nu fac decât să ne mențină în mod regulat. Un studiu recent de „meta-analiză” din Noua Zeelandă a afirmat că consumul a mai mult de 30 g de fibre pe zi reduce „mortalitatea din toate cauzele”. (Murind de orice.)
Pentru mai multe detalii ale studiului, consultați podcast-ul potrivit și fabulos al Dr. Orlena, „Cum să mănânci 30g de fibră pe zi”.
Legumele sunt ambalate cu vitamine și antioxidanți. Legumele colorate au antioxidanți numiți „fitonutriți”. (De aceea, oamenii vorbesc despre „mâncarea unui curcubeu”.)
Legumele sunt, de asemenea, pilonul dietei mediteraneene, care este singura „dietă” care are o cercetare medicală bună în spatele ei, spunând că ne va ajuta să fim mai sănătoși.
Aflați mai multe despre cercetările din spatele dietei Med Style pe Podcastul potrivit și fabulos „Beneficiile sănătății dietei Med Style”.
Cumpărați o mulțime de legume
Locuind în Catalonia, în Spania, am norocul de a avea o piață zilnică. Aproape de mulți producători. (Spania este adesea denumită „coșul de pâine” al Europei.)
Cumpăr orice este în sezon. Îmi place o afacere și adesea mă găsesc acasă cu un munte de legume pe care trebuie să le consum.
De multe ori le arunc în cuptorul presărat cu ulei de măsline extravirgin.
Iată 25 dintre legumele mele preferate de toamnă și câteva cuvinte despre motivul pentru care sunt bune pentru tine.
Verdele cu frunze sunt o modalitate excelentă de a scoate în vrac orice masă și de a adăuga fibre suplimentare dietei. Recomand cel puțin o porție la cină!
Toate legumele sunt super alimente
Nu vă voi spune că o anumită legumă este un „superaliment” și are proprietăți vindecătoare uimitoare.
Toate legumele sunt superalimente și ar trebui să încercați să mâncați cât mai multă varietate posibil.
1. Anghinare.
În mod tradițional hrănit bovinelor de către francezi, anghinarea este o sursă fantastică de fibre. În plus, este ușor și gustos. Puteți să-l fierbeți și să-l serviți cu o oțet sau maioneză de casă. Sau gătește-l la cuptor ca prietenii mei spanioli.
2. Varză roșie.
Plină de fitonutrienți, varza roșie îmi amintește de Crăciun. Îmi place să-l gătesc la cuptor. Se potrivește foarte bine cu o mână de mure și ienupăr. De asemenea, minunat pentru fermentare.
3. Dovleacul.
Nimic nu spune „Toamna” (sau „Toamna”) mai mult decât dovleacul. Conținut ridicat de antioxidanți și vitamine. Semințele sunt o sursă fantastică de fibre, mai ales dacă lăsați cojile pe. Prajeste-le usor in cuptor.
4. Butternut Squash.
Ambalat cu minerale și vitamine. O legumă cu adevărat versatilă. O puteți adăuga la aproape orice fel de mâncare! Mai ales supe și tocănițe copioase.
5. Varza Savoy.
O sursă excelentă de fibre, vitamina C și K. Se asortează frumos cu usturoiul. Și ulei de măsline extravirgin desigur!
6. Cartof dulce.
Cartofii dulci vă vor crește nivelul de insulină mult mai puțin decât verii lor albi. Delicios singur sau în feluri de mâncare precum risotto sau tocană. Dacă sunteți un iubitor de cartofi, încercați să le schimbați pentru cartofi dulci.
7. Castane dulci.
Aici, în Catalunya, sărbătorim 31 octombrie ca „Ziua Castanului”. Am propriile mele castane, gemenii mei s-au născut în „Ziua Castanelor”.
Deși au un conținut ridicat de carbohidrați, nu vă vor crește nivelul de zahăr din sânge la fel de mult ca carbohidrații rafinați. Sunt minunați să mănânce singuri sau să le adauge la rețete.
8. Ciuperci.
Atât de mulți dintre care să alegi. Se spune că există 3 moduri diferite de a ști dacă ciupercile tale sunt otrăvitoare sau nu. Calea franceză, calea rusă și calea engleză. Modul francez presupune să mergeți la farmacia locală și să întrebați farmacistul care este instruit să știe. Englezii nu mănâncă niciodată pe vreunul dintre ei, deoarece sunt îngrijorați că vor muri. Rușii îi mănâncă pe toți și speră că vor avea noroc!
Ciupercile sunt o sursă bună de vitamina B și seleniu non-animale.
Cel mai bine se păstrează într-o pungă de hârtie, deoarece sunt transpirate dacă sunt ținute într-o pungă de plastic.
Modul meu preferat de a le găti este de a le face la grătar cu brânză, cimbru și ulei de măsline. Super ușor și gustos.
9. Varza de Bruxelles.
Varza nu este doar pentru Crăciun! Plin de fibre și substanțe nutritive sănătoase (ca toate legumele!)
10. Conopida.
Conopida oferă o alternativă fantastică la carbohidrații rafinați care nu vă vor împinge nivelul de insulină în sus. Este ușor să faceți orez „conopidă” sau o bază de pizza. Sau piure în loc de cartofi. Brânza de conopidă este o alternativă mai sănătoasă la „mac și brânza” preferate din toate timpurile.
11. Ridichi.
Odată am cumpărat o pungă uriașă de ridichi. În dorința mea de a nu-i risipi, am descoperit că sunt chiar gătite gustoase! Acestea conțin vitamine și minerale și chiar s-a raportat că ajută la evitarea infecțiilor fungice.
12. Pastarnac.
Păstârnacul este unul dintre legumele mele preferate de iarnă, prăjite la cuptor. Conțin fibre și antioxidanți.
13. Praz.
Un alt favorit al meu! (Cred că toți sunt favoritele mele.) Prazul este plin de fibre și este considerat un probiotic. (Adică ajută bug-urile bune din biomul dvs.)
14. Broccoli.
Membru al familiei brassica, sunt minunați pentru flora intestinală (alias „biom”.) De asemenea, mulți copii vor mânca broccoli înainte de a fi gata să încerce alte legume verzi.
15. spanac.
Nu sunt o persoană cu smoothie, dar îmi place să gătesc spanac. Un pat de „spanac ofilit” sună ca și cum ar fi un meniu elegant de restaurant!
16. Navă.
Navul mic iubit! Puteți tăia verdele și le puteți mânca, plus puteți mânca rădăcina. Îl puteți adăuga crud la salate sau îl puteți găti. Ambele sunt delicioase.
17. Kale.
Știm cu toții că kale este plină de fibre, vitamine și antioxidanți. Îmi prefer varza gătită ușor și simplu (în ulei de măsline și usturoi). Kale crisp nu a ajuns în acest colț al Spaniei, dar sunt sigur că sunt delicioase.
18. Morcovi.
Cu un conținut ridicat de vitamina A, morcovii pot fi folosiți fie în feluri de mâncare sărate sau mâncăruri dulci. Cui nu iubește tortul cu morcovi?
19. Țelină.
Adaug țelină la toate când îmi gătesc ceapa. Adaugă o aromă sărată minunată. Este, de asemenea, fantastic în sine, în feluri de mâncare simple, cum ar fi țelina friptă.
20. Ceapă.
O altă legumă minunată pentru biomul tău. Nici un fel de mâncare nu este complet cu câteva ceapă!
21. Țelină.
O sursă excelentă de vitamine și o altă alternativă fantastică la cartofi. Piureul de țelină este delicios.
Amintiți-vă, nu doar varietatea condimentelor vieții, ci și una dintre cheile unei diete sănătoase! Încercați să mâncați cât mai multe tipuri diferite de legume.
Autor Bio
Dr. Orlena este antrenor de sănătate. Ea îi ajută pe mămicile ocupate să treacă de la „Nu pot slăbi” la simțire în formă și fabuloasă. Aflați mai multe despre ea aici.
- Cele mai bune pastile dietetice pentru scăderea în greutate - Are Super Colon Cleanse Ajutor cu scăderea în greutate Are Ayurveda
- Cel mai bine ajută Glyburide la pierderea în greutate Produsul de slăbire moderat DA-Biroul de teren regional III
- Cele mai bune pastile dietetice pot ajuta picăturile să reducă greutatea DiarioABC
- 4 moduri de a-i ajuta pe ceilalți în călătoria de slăbit - Organizați-vă slab
- Oțet de mere și scădere în greutate; Oțetul de mere te poate ajuta să slăbești