Dacă un camionist își poate schimba dieta, care este scuza ta? Specialist în medicină culinară Dr. Doxey spune Keep. Aceasta. Simplu. Mâncați mai sănătos astăzi cu linii directoare și strategii simple care vă vor îmbunătăți sănătatea inimii și vă vor ajuta să slăbiți.

TRANSCRIERE

Următorul este un rezumat al acestui episod. Pentru o experiență completă, vă încurajăm să vă abonați și să ascultați - așa este mai distractiv.

Punctul de cotitură al unui tânăr doctor

Dr. Rich Doxey este expert în medicină culinară și medic la clinica de medicină internă a Universității din Utah Health. Este un tânăr doctor care a decis să înceapă să-și ia sănătatea în serios în timpul studiilor universitare.

Rich nu a avut probleme medicale în acel moment, dar după ce a citit o carte despre nutriție, a început să-și controleze sănătatea. Citise despre modul în care alimentele interacționează cu genele și corpul tău. El a aflat că alimentele pe care le introduceți în corpul dvs. creează modificări chimice la fel ca medicamentele, așa că nutriția trebuie luată în serios.

A schimbat burritos congelați și ocazional fast-food, pentru fructe proaspete, legume, nuci și cereale integrale. Curând își gătea zilnic propriile mese de la zero.

El simte că a evitat o mulțime de boli datorită schimbării dietei și a luării în serios a nutriției.

Ce este medicina culinară?

Dr. Interesul timpuriu al lui Doxey pentru propria sa dietă l-a condus pe o cale pe măsură ce a intrat la școala de medicină. Avea o dorință puternică de a se angaja cu „medicina pentru stilul de viață” care nu numai că tratează și previne bolile la pacienți, ci îi învață cum să preia controlul asupra propriei sănătăți.

Nu au existat o mulțime de opțiuni disponibile în școala de medicină sau în acest nou domeniu de medicină, dar asta s-a schimbat în rezidențiat. Dr. Doxey a căutat online și l-a găsit pe Dr. Timothy Harlan, un medic care conduce un site web numit „Dr. Gourmet”. S-a axat pe tratarea afecțiunilor grave de sănătate prin schimbări dietetice și abordarea alimentelor ca medicament. Dr. Doxey a fost inspirat și, după un pic de muncă, s-a trezit în New Orleans ca primul rezident care a studiat medicina culinară sub conducerea Dr. Harlan.

Dr. Doxey ar lucra în bucătăria didactică din New Orleans, organizând cursuri de gătit care i-au învățat pe membrii comunității cum să cunoască abilitățile și cunoștințele nutriționale pentru a găti mâncăruri sănătoase, care să fie eficiente din punct de vedere al costurilor, rapid și - cel mai important - delicios. Și avea să aducă în Utah abilitățile de medicină culinară pe care le-a învățat în New Orleans și să le aplice în cabinetul său.

Dieta mediteraneană este una dintre cele mai bune diete

Pentru pacienții care doresc să-și schimbe dieta, Dr. Doxey va începe prin a lua un istoric de dietă de 24 de ore pentru a obține o idee despre ceea ce consumă deja pacienții. Apoi, el prescrie una sau două mici modificări pe care le pot face astăzi pentru a-și îmbunătăți stilul de viață.

El își face recomandările bazate pe știință și cercetare. Și a descoperit că dieta mediteraneană este cea mai cercetată strategie de dietă bazată pe dovezi, pentru a arăta o îmbunătățire semnificativă a sănătății inimii și pentru a promova pierderea în greutate.

Cea de-a doua dietă cea mai eficientă este o dietă pe bază de plante vegetale întregi, dar el a descoperit că este foarte dificil pentru majoritatea pacienților să susțină o schimbare atât de drastică a obiceiurilor alimentare zilnice.

Unul dintre punctele forte ale dietei mediteraneene este că se bazează pe un set de principii care pot fi ușor adaptate pentru a se potrivi nevoilor oricărui pacient:

  1. Mănâncă multe fructe, legume și cereale integrale
  2. Mănâncă pește de câteva ori pe săptămână
  3. Folosiți mai multe grăsimi nesaturate decât grăsimi saturate
  4. Limitați laptele și carnea roșie la mai puțin de o porție pe zi
  5. Consumați doar o cantitate moderată de alcool

Cum să depășești cele mai mari bariere în schimbarea dietei

Dr. Doxey spune că există trei bariere majore pentru pacienții săi care adoptă o dietă mai sănătoasă: timpul, costul și puterea de a rămâne. El explică provocarea pe care fiecare o reprezintă pentru eforturile pacientului și cum să le depășească.

Timp - Timpul este cea mai mare provocare a schimbărilor alimentare. Cumpărarea de ingrediente și gătirea propriilor mese poate părea că îți ia mult timp din zi, mai ales dacă ai o slujbă ocupată sau copii de care ai grijă. Dar Doxey insistă asupra faptului că, dacă comparați de fapt timpul de gătit alimente cu timpul necesar pentru a ieși, diferența este neglijabilă. Până când ajungeți cu mașina la un restaurant, vă așezați, așteptați mâncarea, plătiți factura și conduceți acasă, ați fi putut găti cina acasă. Secretul este să vă mențineți mesele simple, astfel încât acestea să nu ia mult timp să se pregătească.

Cost - Cumpărarea de produse proaspete și alimente întregi în fiecare săptămână poate părea că costă mai mult la linia de plată decât opțiunea procesată, dar nu trebuie să fie. Doxey repetă ca „să fie simplu”. Nu cumpărați așa-numitele super-alimente scumpe cu ambalajul elegant. Respectați elementele de bază. Elementele de bază ale unei diete sănătoase vor fi leguminoasele și orezul brun. Cumpărați-le în vrac și nu vă vor afecta portofelul. De asemenea, minimizați risipa de alimente învățând să reutilizați ingredientele dintr-un fel de mâncare în altul și să mâncați de fapt resturile. Mai puțină risipă de alimente înseamnă mai puțini bani irosiți. Fă-o bine și gătitul acasă poate costa mult mai puțin decât să mănânci afară.

  • Puterea permanentă - Prima săptămână cu o dietă sănătoasă poate fi un pic provocatoare, dar realizabilă. Este a doua, a treia, a șaptea săptămână în care puterea de voință se poate clătina. Dr. Doxey vă sugerează să vă angajați și să obțineți sprijin social. Aduceți-vă soțul, partenerul sau prietenii la bord cu o dietă mai sănătoasă.

    • universitatea

    Dr. Istoricul lui Doxey în medicina culinară i-a arătat că toate aceste bariere pot fi mai ușor de depășit dacă un pacient are capacitatea de a găti. Urmăriți câteva videoclipuri online, urmați un curs de gătit. Abilitatea ta de a mânca mai sănătos poate fi servită cel mai bine, având un anumit antrenament pentru a face mâncarea sănătoasă rapid și pentru a face ca mâncarea sănătoasă să aibă un gust delicios.

    Dacă un șofer de camion poate face acest lucru, la fel puteți face și dumneavoastră

    Unul dintre Dr. Poveștile de succes ale lui Doxey au venit de la un camionist. Stilul de viață al șoferului cu camionul nu face ușor viața sănătoasă. Ore lungi ale zilei sunt petrecute stând la volan. Mâncarea rapidă și mușcăturile rapide la benzinării sunt norma. Poate fi greu să rămâi în formă.

    Acest pacient a venit la Dr. Doxey după ce a primit câteva rezultate ale testelor de sânge înapoi. El se afla în stadiile incipiente ale diabetului și câștigase peste 100 de kilograme din conducerea și consumul de alimente pentru drum. Dacă diabetul său progresează, ar trebui să înceapă să ia insulină, ceea ce ar însemna că nu mai poate conduce. S-a trezit nu numai într-o criză de sănătate, ci și în pericolul de a-și pierde slujba. Era timpul să facem o schimbare.

    Prin adoptarea locatarilor dietei mediteraneene și urmarea Dr. Recomandările nutriționale ale lui Doxey, acest camionist a schimbat lucrurile. Pe parcursul a câteva luni a început să piardă o cantitate semnificativă de greutate. Markerul său de diabet a scăzut cu 0,6 puncte, ceea ce l-a menținut într-un interval sănătos. După ce și-a schimbat dieta, s-a împiedicat să dezvolte diabet zaharat complet, s-a împiedicat să aibă nevoie de insulină și și-a păstrat slujba.

    Pentru restul dintre noi, această poveste ar trebui să servească drept inspirație. Cei mai mulți dintre noi nu sunt blocați stând la volanul unui camion pentru cea mai mare parte a zilei, mâncând nimic altceva decât mâncare rutieră. Dacă un camionist își poate alimenta dieta și sănătatea, așa puteți face și dumneavoastră.

    Primii pași pentru îmbunătățirea dietei

    Dr. Lui Doxey îi place să mențină lucrurile simple atunci când vine vorba de dietă. Gătiți mese simple, ieftine și care nu necesită mult timp. Respectați câteva reguli ale dietei mediteraneene. Strategia sa pentru îmbunătățirea dietei unui pacient este de asemenea simplă.

    În primul rând, evaluează unde ești. Notează tot ce ai mâncat în ultimele 24 de ore. Nu este nevoie de o lună de exploatare a alimentelor. Amintiți-vă doar ultimele mese, gustări, băuturi etc. și scrie-le. Uitați-vă cu atenție la ceea ce mâncați și vedeți dacă este ceva care trebuie să se schimbe.

    Apoi, începeți prin a face una sau două mici modificări dietetice „congruente” cu următoarea masă. Dr. Doxey explică faptul că o „schimbare congruentă” este aceea care rămâne în concordanță cu obiceiurile alimentare și mâncarea pe care deja vă place să o mâncați.

    Este aproape imposibil să treci direct de la consumul de hamburgeri cu brânză și cartofi prăjiți la prânz la o mică porție de hummus și bastoane de morcov. Nu te complica. Faceți mici modificări și construiți pe ele.

    Mergeți de la consumul unui hamburger cu brânză și cartofi prăjiți, la un hamburger cu o mulțime de legume și cartofi prăjiți. Apoi, înlocuiți acele cartofi prăjiți cu cartofi dulci la cuptor. În cele din urmă, schimbați hamburgerul cu un sandwich de pui. Încet, dar sigur, aceste mici schimbări congruente se acumulează, fără șocul de a trece la alimentele stereotipe sănătoase peste noapte.

    „Nu merge pe porc întreg pe dieta ta”, spune Dr. Doxey, „face imposibilă întreținerea”.

    Doar o să las asta aici

    Pe acest episod Doar o să las asta aici, Scot a declarat război materialelor plastice de unică folosință și se dovedește mai greu decât și-a imaginat. Și Troy este șocat de un nou studiu care arată o creștere a leziunilor cuțitului legate de avocado. Într-adevăr. Documentele ER au înregistrat o creștere de 10 ori a leziunilor cu cuțit de avocado din 2013.

    Vorbeste cu noi

    Dacă aveți întrebări, comentarii sau gânduri, trimiteți-ne un e-mail la [email protected].

    Înscrieți-vă pentru actualizări săptămânale de sănătate

    E-mailuri săptămânale cu cele mai recente știri de la The Scope Radio.